baka

english beef
Ground Beef 15% fat, broiled
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 1,047 kJ (250 kcal)
Carbohydrates
0 g
Starch 0 g
Dietary fiber 0 g
Fat
15 g
Saturated 5.887 g
Monounsaturated 6.662 g
Polyunsaturated 0.485 g
Protein
26 g
Vitamins Quantity
%DV
Thiamine (B1)
4%
0.046 mg
Riboflavin (B2)
15%
0.176 mg
Niacin (B3)
36%
5.378 mg
Vitamin B6
29%
0.383 mg
Folate (B9)
2%
9 μg
Vitamin B12
110%
2.64 μg
Choline
17%
82.4 mg
Vitamin D
1%
7 IU
Vitamin E
3%
0.45 mg
Vitamin K
1%
1.2 μg
Minerals Quantity
%DV
Calcium
2%
18 mg
Copper
43%
0.85 mg
Iron
20%
2.6 mg
Magnesium
6%
21 mg
Manganese
1%
0.012 mg
Phosphorus
28%
198 mg
Potassium
7%
318 mg
Selenium
31%
21.6 μg
Sodium
5%
72 mg
Zinc
66%
6.31 mg
Other constituents Quantity
Water 58 g
  • Units
  • μg = micrograms • mg = milligrams
  • IU = International units
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

buod

  • alinman sa iba't ibang mga miyembro ng genus Bos
  • alinman sa iba't ibang mga ligaw na bovines lalo na ng genera Bos o malapit na nauugnay sa Bibos
  • amoy na mga hayop ng baka bilang isang grupo anuman ang kasarian o edad
    • kaya maraming mga baka
    • maghintay hanggang umuwi ang mga baka
    • pitong manipis at masamang pabor sa Bibliya
    • isang pangkat ng mga baka
  • isang may sapat na gulang na castrated bull ng genus Bos, lalo na ang Bos taurus
  • mga baka na pinalaki para sa kanilang karne
  • impormal na mga tuntunin para sa objecting
    • Mayroon akong gripe tungkol sa serbisyo dito
  • karne mula sa isang pang-adultong baka

Pangkalahatang-ideya

Ang karne ng baka ay ang pangalan ng pagluluto para sa karne mula sa mga baka, lalo na ang kalamnan ng kalansay. Ang mga tao ay kumakain ng karne ng baka mula sa sinaunang panahon. Ang karne ng baka ay isang mapagkukunan ng mataas na kalidad na protina at nutrients.
Ang karne ng karne ng kalansay ng karne ay maaaring magamit bilang sa pamamagitan lamang ng pagputol sa ilang mga bahagi roasts, maikling buto-buto o steak (filet mignon, sirloin steak, rump steak, rib steak, rib eye steak, hanger steak, atbp), habang ang iba pang mga hiwa ay naproseso (corned beef o beef jerky). Ang mga bulaklak, sa kabilang banda, ay karaniwang may halong karne mula sa mas matanda, mas mahaba (kaya mas mahihigpit) mga baka, mga lupa, tinadtad o ginagamit sa mga sarsa. Ang dugo ay ginagamit sa ilang mga varieties na tinatawag na dugo sausage. Ang iba pang mga bahagi na kinakain ay kabilang ang iba pang mga kalamnan at atay, tulad ng oxtail, atay, dila, tripe mula sa reticulum o rumen, glandula (lalo na ang pancreas at thymus, tinutukoy bilang sweetbread), ang puso, ang utak (bagaman ipinagbabawal kung saan may panganib ng bovine spongiform encephalopathy, BSE, na karaniwang tinutukoy bilang mad cow disease), ang mga bato, at ang malambot na testicles ng toro (na kilala sa Estados Unidos bilang calf fries , prairie oysters , o Rocky Mountain oysters ). Ang ilang mga bituka ay niluto at kinakain tulad ng, ngunit mas madalas na nalinis at ginagamit bilang natural na mga casus sausage. Ang mga buto ay ginagamit para sa paggawa ng karne ng baka.
Katulad ng karne mula sa mga steer at heifer. Depende sa ekonomiya, ang bilang ng mga heifer na pinanatili para sa pag-aanak ay nag-iiba. Ang karne mula sa mas lumang mga toro, sapagkat ito ay kadalasang tougher, ay madalas na ginagamit para sa mince (kilala bilang ground beef sa Estados Unidos). Ang mga baka na itataas para sa karne ng baka ay maaaring pahintulutang mag-roam ng libre sa mga damuhan, o maaaring mahawakan sa ilang yugto sa mga panulat bilang bahagi ng isang malaking operasyon sa pagpapakain na tinatawag na feedlot (o puro na pagpapakain ng hayop na operasyon), kung saan sila ay karaniwang pinakain ng rasyon ng butil, protina, magaspang at preblend ng bitamina / mineral.
Ang karne ng baka ang pangatlo sa pinakamalawak na karne sa buong mundo, na bumubuo ng 25% ng produksyon ng karne sa buong mundo, pagkatapos ng baboy at manok sa 38% at 30% ayon sa pagkakabanggit. Sa absolutong numero, ang Estados Unidos, Brazil, at Republika ng Tsina ay tatlong pinakamalaking mamimili ng karne ng mundo; Gayunpaman, ang Uruguay ay may pinakamataas na karne ng baka at karne ng baka per capita, na sinusundan ng Argentina at Brazil. Ayon sa data mula sa OECD, ang average na Uruguay ay kumakain ng higit sa 42 kg (93 lb) ng karne ng baka o karne ng baka sa 2014, na kumakatawan sa pinakamataas na karne ng baka / karne ng baka sa bawat kapita sa mundo. Sa paghahambing, ang average na Amerikano ay nakakain lamang ng tungkol sa 24 kg (53 lb) na karne ng baka o karne ng baka sa parehong taon, habang ang mga bansa sa Aprika, tulad ng Mozambique, Ghana, at Nigeria, ay kumain ng pinakamababa na karne ng baka o karne ng baka.
Ang mga baka ay itinuturing na sagrado sa Hinduism at ang pinaka-mapagmasid Hindus na kumain ng karne halos palaging abstain mula sa karne ng baka.
Sa 2015, ang pinakamalaking exporters ng karne ng mundo ay ang India, Brazil at Australia. Mahalaga rin ang produksyon ng karne sa mga ekonomiya ng Uruguay, Canada, Paraguay, Mexico, Argentina, Belarus at Nicaragua.

Tila na ang mga baka ay ipinakilala mula sa kontinente sa Japan sa huling bahagi ng panahon ng Jomon, ngunit may kaunting katibayan na ang karne ng baka ay nakakain hanggang sa panahon ng Yayoi. Sa panahon ng Kofun, mayroong mga tala sa "Kojiki" at "Nihonshoki" na nagmumungkahi na kinakain ang baka, at sa "Kojiki", ang araw kung kailan lumilikha ang diyos ng may-ari (Otokonushi) ng mga palayan sa mga diyos. Mayroong isang paglalarawan na ang karne ng baka ay pinakain sa mga taong nagtatrabaho sa bukid. Ang mga talaang ito ng pagkain ng baka ay tila nagpapahiwatig ng kultura ng pagkain na dinala ng maraming mga migrante mula sa kontinente sa Japan pagkatapos ng ika-4 na siglo. Tungkol sa pagkaing karne ng baka sa Japan pagkatapos nito, < Carnivorous >, Ngunit mula nang matapos ang shogunate ng Tokugawa, lumawak ang pakikipag-ugnay sa Europa, at ang kultura ng pagkain ng baka ay unti-unting kumalat sa Japan.

Karamihan sa mga baka ng Hapon na baka ay Itim na baka ng Hapon, at ang mga guya na ginawa sa iba't ibang lugar ay ipinapadala sa Mie at Shiga prefecture at maingat na pinataba ng puro feed, na kung tawagin ay tatak na baka tulad ng Matsusaka beef at Omi beef. , Lalo na ang karne ng isang 3-taong-gulang na baka ay prized bilang pinakamahusay. Gayunpaman, kahit na ang mga ito ay ginawa sa Mie at Shiga prefecture, ang mga hindi espesyal na makaparami ay hindi tinatawag na tatak na baka. Ang nag-uugnay na tisyu sa pagitan ng mga kalamnan ng kalamnan ng loin meat ay tinatawag na marbled meat. Ang Tajima beef ay batay sa pangalan ng lugar bilang lugar ng produksyon ng mga tatak na base base na baka, at ang Kobe beef ay batay sa pangalan ng lugar bilang lugar ng pagpapadala ng mga brand beef na ito noong nakaraan. Ang mga lalaking guya ng mga baka ng pagawaan ng gatas (lahi ng Holstein) ay pinataba at ginagamit din para sa karne. Karamihan sa mga banyagang produkto ay na-import bilang pinalamig na baka, na pinananatili malamig sa isang temperatura sa pagitan ng pinalamig na karne at frozen na karne (mga -1 ° C), at may mas kaunting paglago ng mga kontaminadong bakterya kaysa sa pinalamig na karne. , Ito ay may kalamangan na mayroong maliit na leachate (drip) dahil sa pagkatunaw tulad ng frozen na karne.

Ang mga pangalan ng mga piyesa ng baka ay istilo ng Hapon, na naging isang banyagang salita mula pa noong panahon ng Meiji, at istilong Amerikano, na matatagpuan sa mga supermarket dahil sa kamakailang pagtaas ng na-import na karne. Mahigpit na nagsasalita, ang istilo ng Hapon ay naiiba sa Kanto at Kansai, ang istilong Amerikano ay medyo naiiba sa Chicago at New York, at ang istilong Ingles (Australia) ay naiiba din sa istilong Amerikano.

Naglalaman ang karne ng baka ng mahahalagang mga amino acid sa isang balanseng pamamaraan at mahusay na mapagkukunan ng protina. Mataas ito sa bitamina B, posporus at iron, ngunit mababa sa calcium. Ang sangkap (lasa at amoy) na sangkap nito ay ginawa sa pamamagitan ng pag-init ng katas ng tubig ng sariwang karne, na sanhi ng reaksyon ng mga amino acid at pagbawas ng mga asukal na siyang sangkap ng katas ng tubig.
baka
Shigehiro Morita

nagluluto

Dahil ang kalidad ng karne ng karne ng baka ay nag-iiba depende sa bahagi, kinakailangan upang piliin ang karne ayon sa bawat pinggan. Ang fillet (tenderloin), ribulose, at sirloin ay mga steak at litson, ngunit para sa mga steak, < beef steak > Sumangguni sa seksyon. Ang inihaw na karne ng baka ay inihanda sa pamamagitan ng paghahanda ng isang tipak ng karne ng baka ng hindi bababa sa 1 kg o higit pa, inihurnong ito sa isang daluyan ng init (hanggang sa ang bahaging hilaw na bahagi ay mananatili sa loob), at ihahatid ito ng gravy at malunggay na may lasa ng dumadaloy na karne katas , Ang malamig na karne ng baka na ito ay malamig na karne ng baka. Ang nilagang karne ng baka ay gawa sa mga diced ribs, kaya't ang mga gulay at pampalasa ay idinagdag at nilaga sa tomato paste at bouillon. Minsan ay idinagdag ang harina sa sabaw. Ang tan stew at oxtail stew ay gumagamit ng dila (dila) at buntot (buntot), ayon sa pagkakabanggit. , Nilagang sa halos parehong paraan tulad ng nilagang karne ng baka. Ang lahat sa kanila ay may isang matitigas na kalidad ng karne, kaya kailangan nilang malaga ng mabuti. Bilang karagdagan, ang de-kalidad na malambot na karne ay ginagamit para sa miso pickles, na ipinakita sa pamilya Shogun bawat taon ng Hikone Domain sa Omi sa panahon ng Edo. Karamihan sa veal na tinatawag na beer ay mga lalaking baka na pagawaan ng gatas na may edad na 2 hanggang 3 buwan. Ang karne ay magaan ang kulay, malambot at mababa ang taba, ang back meat ay steak, at ang meat ng hita ay inihaw o cutlet.
Yuichiro Hirano

Produksyon, kalakal

Ang karne ng baka ay isang mahalagang pagkain na masasabing sakupin ang isang sangkap na hilaw na pagkain sa mga bansang Kanluranin, at ang mundo sa kabuuan ay gumagawa ng 50.51 milyong tonelada (dami ng bangkay, 1994). Hanggang sa 1960s, pinangungunahan nito ang paggawa ng karne, ngunit mula noong 1970s ang baboy ay naging numero uno at ang bilang ng baka ay dalawa. Sinusundan ito ng manok.

Kahit na sa Japan, ang karne ng baka ay nangunguna sa mga tagagawa ng karne, ngunit ito ay may linya kasama ng baboy bago ang World War II at di nagtagal ay pinagkaitan ng posisyon nito noong 1960s. Mula pa noong 1965, naabutan ito ng manok at nagpapatuloy hanggang sa kasalukuyan. Ang taunang supply ng karne sa bawat capita ay 31.3 kg, ngunit ang karne ng baka ay 8.3 kg lamang, na mas mababa sa 11.4 kg ng baboy at 11.0 kg ng manok (1995). Ang dami ng produksyon ay 590,000 tonelada at ang dami ng pag-import ay 940,000 tonelada (dami ng bangkay, 1995).

Ang karne ng baka ay masarap at may malakas na pangangailangan, ngunit mula noong 1960, ang presyo ng karne ng baka ay tumaas nang malaki kumpara sa baboy, kaya't karamihan sa dumaraming pangangailangan para sa karne ay natutugunan ng baboy at manok. Ang maliit na sukat ng produksyon ng guya at pag-aanak at ang pagkawala ng paggamit ng mga tungkulin dahil sa mekanisasyon ng agrikultura ay nagdaragdag ng gastos sa pagpapalaki ng mga baka, at ang sashimi na ginagawang pinakamahusay na karne ng Matsusaka (ang taba na halo sa pulang karne ay tinatawag na sashimi, at ang ratio (Mayroong isang ranggo sa) Ang labis na timbang na kalidad ng pagsusuri sa kalidad ng karne ay nagpatibay ng isang nakakataba na pamamaraan na tumataas ang gastos sa pagpapataba, at ang naturang sistema ng produksyon ay nakatalaga sa dami ng pag-import, Livestock Promosi Corporation (Naisaayos sa Agrikultura at Livestock Industries Corporation noong Oktubre 1996) ay suportado ng mga hakbang upang hadlangan ang mga margin ng pag-import mula sa internasyonal na merkado, na isa sa mga kadahilanan na bumubuo ng mataas na presyo ng baka.

Ang internasyonal na paghahambing ng mga presyo ng produktong pang-agrikultura ay mahirap dahil sa mga problema tulad ng makabuluhang pagkakaiba-iba ng kalidad at pagbabago-bago ng mga rate ng palitan ng pera, ngunit ang mga presyo ng baka sa Japan ay mataas din sa pandaigdigan. Ang Japan ay itinuturing na pinakamabilis na lumalagong merkado ng pag-export ng karne ng baka, at ang demand ng US para sa liberalisasyon ng karne ng baka mula sa Japan, na humihiling na matanggal ang mga kakulangan sa kalakalan sa mga export sa agrikultura, ay partikular na malakas. Kasunod sa mga prosesong ito, ang pag-angkat ng karne ng baka ay liberalisado noong 1991, ngunit ang pandaigdigan na merkado ng baka ay labis na pabagu-bago, at mapanganib ang labis na pag-asa sa mga pag-import.
Isoshi Kajii

Isang mammal ng artiopod Bovidae. Ang mga domestic na baka (mga baka sa bahay) ay itinago para sa pagawaan ng gatas, karne, at serbisyo sa iba't ibang bahagi ng mundo, European at Asyano (baka ng baka). Ang baka din Banten , Gaua , yak Pangkalahatang pangalan ng bovine Bos kabilang ang mga ligaw na baka, atbp., O kahit na bison , Buffalo Tinukoy din ito bilang isang pangkaraniwang pangalan para sa bovine subfamily Bobinae. Ang mga malinaw na tinukoy na baka (Jewels) ay mula sa mga maliliit na may taas na balikat na 90 cm at isang bigat ng katawan na 250 kg o mas kaunti sa mga malalaking mga may taas na balikat na 165 cm at bigat ng 1450 kg. Mayroon itong mga katangian ng

Bovine at bovine

Ang mga baka ay isang punto kung saan ang cross-section ng sungay ay halos pabilog, at ito ay isang tatsulok o isang malapit na buffalo genus, African buffalo Yak ng genus ng bison at bovine genus sub-genus na kapansin-pansing naiiba sa genus, at mayroong 13 pares ng mga buto-buto at buhok na halos pantay na haba, 14 pares ng mga buto-buto, at buhok mula sa harap hanggang sa flank na mas mahaba kaysa sa iba pang mga buhok At naiiba. Bous subgenus Gaua (Gaua, Gayar, Banten, Ilang Gayunpaman, sa subgenus na ito, ang cross-section ng sungay ay napakaganda, hindi pabilog tulad ng mga domestic na baka, at may isang maikling frontal head. Bilang karagdagan, ang gulugod ng thoracic vertebrae ay abnormally mahaba sa ikalabing isang thoracic vertebra, at biglang pinaikling sa ikalabindalawa at labing-walo, kaya ang servikal na vertebrae ay kapansin-pansing nadagdagan mula sa likod hanggang sa gitna ng likod, Ang mas mababang kalahati ng mga paa't kamay ay palaging maputla ang kulay, ngunit ang gulugod ng thoracic spine ay ang pinakamahabang pangatlo sa bovine subgenus, kabilang ang natapos na Aurox B. primigenius . , 4 na unti-unting pinaikli mula sa likuran, kaya ang likod ay halos tuwid. Ang mga buntot ay medyo mahaba, at ang mga limbs ay pareho ng kulay ng katawan sa mabalahibo na baka at ligaw na breed na walang vitiligo. Ang mga baka ay samakatuwid ay naiiba ang morphologically mula sa subgenus Gaua, kaya ang mga orihinal na species ay hindi sa subgenus Gaua, ngunit sa European na baka ang subgenus Aurox ng bovine subgenus, sa mga Asyano na kobos, ang mga subspesies ng Aurox, o isang pagtataya Ito ay tinatayang B.namadicus , isang independiyenteng species. Gayunpaman, may panganib na ang namamana na mga ugat ng mga baka ng Bali, isang domestic cat mula sa Banten, ay napuno ang mga baka. Karaniwan Kobuushi May isang muscular aneurysm (balikat na tagaytay) sa balikat, at ang thoracic vertebra malapit sa likurang dulo ng gulugod ay may isang tip na may bifurcated at isang malaking cervical appendage. Dahil maraming mga halo-halong lahi sa pagitan nila, hindi posible ngayon na malinaw na paghiwalayin ang dalawang linya.
Yoshinori Imaizumi

Mga baka sa tahanan

Ang baka bilang hayop ay inangkop mula sa mga ligaw na baka sa West Asia sa panahon ng Neolithic. Si Aurox, isang ninuno ng mga baka sa Europa, ay isang malaking itim na kayumanggi na baka na may masaganang kulot na buhok sa tuktok ng ulo, at isang maliwanag na linya (mansen) sa midline ng likuran. Ang mga maliliit na grupo ay itinayo sa kagubatan, ngunit mula pa sa Gitnang Panahon, ang pag-unlad ng kagubatan ay umunlad at ito ay tinanggal na ng mika, at natupok bilang isang target ng pangangaso, at natapos sa unang kalahati ng ika-17 siglo. Ang mga baka sa Europa ng baka at mga baka ng Asya (Cobb baka) ay may iba't ibang mga ninuno, at may mga makabuluhang pagkakaiba sa hitsura at kalikasan, kaya't minsan ay itinuring silang iba't ibang mga species, ngunit ang parehong may 60 mga kromosoma. Ang karyotype ay pareho, at maaaring magawa ang mga hybrids. Dahil ang hybrid na ito ay may parehong pagkamayabong sa parehong kasarian, ngayon ay magkaparehong species, at ang mga bagong uri sa pamamagitan ng pagtawid sa pagitan ng dalawa ay nilikha sa buong mundo.

Iba-iba

Ang mga baka sa hayop ay inuri sa mga species ng pagawaan ng gatas, mga species ng karne, species ng serbisyo, at mga species na dual-purpose ayon sa kanilang paggamit, at ang mga karaniwang uri ay ang mga sumusunod.

Mga gatas ng gatas

(1) Mga species ng Holstein na Holstein Pinagmulan sa Alemanya at Holland sa Rhine estuaryo. Ito ay isang malaking baka na may itim at puting mga spot, at ang dami ng gatas ay napakalaking, mga 4500-6000kg bawat taon. Hindi bihirang lumampas sa 10,000 kg. Ang porsyento ng taba ay halos 3.4%. Ito ay tinatawag na <Queen of Dairy Cows> at malawak na pinanatili sa buong mundo. (2) Mga species ng Jersey na Jersey Jersey na katutubo sa English Channel. Isang maliit na kayumanggi baka na may isang karaniwang katawan ng pagawaan ng gatas. Ang ani ng gatas ay halos 3500kg bawat taon, ngunit ang porsyento ng taba ay kasing taas ng halos 5%, at malaki ang fat globule, kaya mahusay ito bilang isang hilaw na materyal para sa mantikilya. (3) Guernsey Guernsey Katutubong sa Guernsey sa English Channel. Ang kayumanggi na may vitiligo at katawan ay bahagyang mas malaki kaysa sa Jersey. Ang kakayahan ay katulad, ngunit ang kakayahang umangkop sa klima ay mayaman. (4) Ayrshire Ayrshire Native sa Scotland. Mayroong mapula-pula na mga spot ng brown sa isang puting background. Ang sungay ay umaabot paitaas tulad ng isang liriko. Ang dami ng gatas ay halos 4400kg bawat taon. Ito ay may mataas na solidong nilalaman at angkop para sa keso raw na gatas. Lumalaban sa sipon. (5) Pulang Danish na katutubong sa Denmark. Ito ay madilim na mapula-pula kayumanggi at mahusay sa nakakataba. Ang ani ng gatas ay halos 3800kg bawat taon. (6) Sahiwal species Sahiwal na katutubong sa India. Ang ani ng gatas ay maliit, tungkol sa 2200kg bawat taon, ngunit ito ay lubos na lumalaban sa init. (7) Pulang Sindhi na katutubong sa India. Mapula-pula ito kayumanggi at ang dami ng gatas ay halos 1500kg. Mayaman sa paglaban sa init.

Binhi ng karne

(1) Mga species ng Shorthorn na nagmula sa England, England. Timbang 650-1000kg. Mayroong mga puti, pula at puting mga spot, at mga eyelashes. Maagang kapanahunan at maagang pagpapabunga at mahusay na kalidad ng karne, ngunit medyo mahina. (2) Aberdeen Angus Isang itim, walang sungay na baka na katutubo sa Scotland, England. Timbang 530-800kg. Isang tipikal na uri ng karne na may maikling paa. Madali itong makakuha ng taba ng subcutaneous. (3) Ang mga species ng Hereford, katutubong, sa Scotland, England. Ang kulay ng buhok ay mapula-pula kayumanggi, at ang mga linya sa itaas at sa ibaba ng mukha at katawan ay puti. Timbang 600-1000kg. Malakas na konstitusyon at maaaring mapaglabanan ang magaspang na pag-aanak, ngunit ang kalidad ng karne ay mas mababa. Mayroon ding mga walang sungay na lahi. (4) Charolais species Charolais katutubong sa Pransya. Maputi, malaking baka. Timbang 700-1200kg. Ang paglago ay napakabilis at ang karne ay may mas kaunting taba at isang mas mataas na proporsyon ng pulang karne. Ang tampok ay ang labi ay bilog. (5) Mga species ng Galloway na Galloway Scotland mula sa Inglatera. Itim na kayumanggi at medyo mahabang buhok. Timbang 400-600kg. Malakas at angkop para sa greysing. (6) Brahman Brahman Ang isang species ng karne na angkop para sa mga tropiko na ginawa sa pamamagitan ng pagtawid sa mga baka ng India, ongoal, at mga lahi sa southern Estados Unidos. Timbang 500-800kg. Ang mga tainga ay tumulo nang malaki, at ang cervix ay malaki. (7) Mga Itim na Itim na Itim na Itim na baka na Japanese sa pamamagitan ng pagpapabuti ng mga katutubong katutubong Hapon na may Brown / Swiss o Devon. Timbang 450-750kg. Gumagawa ito ng <marbled meat> na may napakahusay na kalidad ng karne at pinong naitala sa pagitan ng mga fibers ng kalamnan. (8) Kayumanggi Hapon ng Brown Isang brown na baka na ginawa sa pamamagitan ng pagpapabuti ng mga katutubong katutubong Hapon na may Simmental at Korean na baka. Timbang 450-800kg.
Wagyu ng baka

Mga kapaki-pakinabang na species

Ang lahat ng mga European service baka ay mga dual-purpose breed, at walang mga espesyal na breed para sa paggawa. Maraming mga uri ng Asyano, kabilang ang karamihan sa mga baka ng mga Indian na baka (Kankrej, Ongole, Kirari, Hariana, atbp.) At dilaw na baka mula sa timog China hanggang Timog Silangang Asya.

Pinagsamang species

(1) Dairy shorthorn species Dairy shorthorn na katutubong sa England sa England at ginamit din para sa gatas. Ang kulay ng buhok ay mga eyelashes, madilim na pula, puti, atbp Ang dami ng gatas ay halos 4000kg. Ginamit upang mapabuti ang mga Japanese shorthorn species. (2) Kayumanggi Swiss Brown Swiss Isang kulay-abo na kayumanggi baka na katutubong sa hilagang-silangan ng Switzerland. Sa bansang pinagmulan, ginagamit ito bilang isang varieties na maaaring magamit para sa tatlong mga layunin, ngunit ang mga napabuti sa Estados Unidos ay naging purong pagawaan ng gatas. Mga 4000 kg ng gatas. Madaling panatilihin sa mainit na pagkakasunud-sunod. (3) Simmental species Simmental Native sa kanluran ng Switzerland. Vitiligo na may madilaw-dilaw na kayumanggi na kulay. Maputi ang mukha at mas mababang mga paa. Isang malaking uri ng pinagsama na gatas. Mga 4000 kg ng gatas. (4) Red Poll Red Poll Isang katutubong pula at walang sungay na gatas na halo-halo sa katutubong England. Mga 3800kg ng gatas. (5) Gerpvieh Aleman na katutubong sa Alemanya. Ang pinagsama-samang uri ng gatas ng tangny. Mapanganib at mga 4000kg gatas.

Pagbalik at pamamahala

Ang mga estilo ng pag-aanak ay magkakaiba-iba sa pagitan ng mga baka ng gatas at mga baka ng baka o depende sa anyo ng pamamahala. Halimbawa, sa kaso ng isang kumpanya ng paggatas na natagpuan sa mga suburb ng lungsod, ang mga baka ng pagawaan ng gatas ay na-recharged sa mga kamalig, at ang feed ay puro sa pagtaas ng produksyon ng gatas sa pamamagitan ng pagbibigay ng isang malaking halaga ng puro feed. Sa ranso na inilaan para sa pag-aanak at pag-aanak kahit na pinapanatili mo ang lawa, ang pangangalaga ay kinuha upang matiyak na ang grazing ay kinakain at sapat ang ehersisyo. Gayundin sa kaso ng mga baka ng baka, ang estilo ng pag-aanak ay nagbago sa zone ng paggawa ng guya, breeding zone at fattening zone. Sa anumang kaso, dahil ang mga baka ay mga halamang gulay, ang feed ay dapat na nakasentro sa berdeng damo, at ang dayami at silage ay dapat pakainin kung walang damo ng taglamig. Bigyan ang mga ito ng dagaang 2 hanggang 3% ng timbang ng katawan bilang feed upang mapanatili ang katawan. Bilang karagdagan, ang tungkol sa 350 g ng protina bawat araw bawat 500 kg ng timbang ng katawan ay kinakailangan. Hindi na kailangang isaalang-alang ang mga bitamina hangga't nagbibigay sila ng sapat na berdeng damo. Ang parehong napupunta para sa mga mineral, ngunit halos 40g sa isang araw ay binabayaran dahil ang kakulangan ng calcium at asin ay may kakulangan. Bilang karagdagan, ang mga baka ng lactating ay pinapakain ng isang puro feed na 1/3 hanggang 1/4 ng bigat ng gatas na ginawa. Ang mga cereal, bean meal, bran, bran, atbp ay ginagamit bilang puro feed, at hayop feed tulad ng pagkain ng isda ay idinagdag sa ito. Ang sumusunod ay isang halimbawa ng konsentrasyon ng puro feed na ginagamit para sa fattening sa porsyento. Barley 30, mais 40, bran 16, bigas bran 6, cake ng langis ng toyo 6, asin 1, kaltsyum 1.

Upang magbigay ng isang komportableng kapaligiran para sa mga baka at upang maipakita nang ganap ang kanilang mga kapasidad sa paggawa, isang kamalig na pumipigil sa malamig na init ay kinakailangan. Mayroong dalawang uri ng mga bahay ng baka: isang solong cell na nagtaas ng isang hayop nang paisa-isa, at isang follow-up na uri na pinapaloob ang mga baka. Ang uri ng solong-cell ay nangangailangan ng isang malaking lugar sa bawat ulo at nangangailangan ng maraming trabaho, kaya ginagamit lamang ito para sa pag-aanak ng mga toro at mga guya. Sa kaso ng mga baka ng gatas, ang pinaka-karaniwang pamamaraan ay ang pag-set up ng isang skein ng leeg na tinatawag na isang stunchon sa kamalig at pamahalaan ito nang hindi tinali. Ang kasunod na uri ay ginagamit para sa nagpapasuso na mga baka at pag-aanak ng mga baka. Ang mga gatas ng baka ay mayroon ding isang sistema ng libreng paso na pinagsasama ang isang palaruan at isang lugar ng pahinga sa libangan, na epektibo para sa pamamahala ng pag-save ng paggawa, ngunit sa kasong ito kinakailangan ang pasilidad ng paggatas.

Kahit na ang pagtatanim sa mga pastulan, ang mga pastulan ay maaaring maging 4 na mga distrito gamit ang mga bakod na de-koryenteng grazing mula sa magaspang na porma ng "Makiushi", na kung saan ay nakasuot sa buong taon sa natural na pastulan. Mayroong iba't ibang mga masinsinang pamamaraan tulad ng rotary greysing na lumilipat sa pamamagitan ng nakakadulas na hakbang ng lupa habang pinapanood ang estado ng damo at damo.

Sa pang-araw-araw na pamamahala, ang katamtaman na pag-eehersisyo at pagligo ng araw ay kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan ng mga baka. Mahalaga rin na linisin ang balat na may gintong suklay o brush upang mapabuti ang sirkulasyon ng dugo. Alagaan ang kuko ng maraming beses sa isang taon upang mapanatili ang tamang posisyon sa baka. Ang mga sungay ay dehorned kapag ang mga guya upang maiwasan ang mga aksidente. Maghurno sa mga sulok na may kemikal tulad ng iron o caustic potash. Kapag nakakataba para sa karne, ang mga lalaki ay karaniwang castrate. Ang pagpapalayas ay nagdaragdag ng pag-uugali at pinatataas ang kalidad ng karne. Ang paggatas ay isinasagawa ng 2-3 beses sa isang araw. Sa kaso ng triple milking, ang ani ng gatas ay 10-15% na mas mataas kaysa sa double milking, ngunit kadalasan ay doble ito sapagkat nangangailangan ito ng paggawa. Kamakailan lamang, ang mga milker ay naging popular at ang pagguhit ng kamay ay nabawasan.

Karaniwang ginagamit ang baka para sa pag-aanak mula sa mga 18 buwan pagkatapos ng kapanganakan, kahit na may mga pagkakaiba depende sa lahi. Posible ang pag-aanak ng taon, at ulitin ng mga babae ang estrus tuwing 21 araw maliban kung sila ay buntis. Tumatagal si Estrus ng 1-2 araw at mga mag-asawa bago ang pagtatapos. kamakailan Artipisyal na pagpapabinhi Naging malawak at natural na pag-ikot ay halos tumigil. Ang average na panahon ng gestation ay 284 araw, at ang kambal ay maaaring ipanganak sa rate na halos 5% sa singleton. Sa kaso ng lalaki at babae na kambal, ang mga babae ay madalas na nagpapakita ng mga abnormalidad sa genital at nagiging hindi namumula. Ito ay tinatawag na libreng martin. Ang gatas hanggang sa ika-10 araw ng parturition ay tinatawag na colostrum at, hindi katulad ng regular na gatas, hindi ito maaaring makuha ng mga tao. Ang colostrum na ito ay mayaman sa mga immunoglobulin, na natatanggap ng guya ang mga antibodies mula sa ina. Para sa kadahilanang ito, ang gatas sa panahong ito ay dapat ibigay sa mga guya.

Upang maisulong ang pag-aanak ng mga baka, ang isang nakarehistrong samahan ay itinatag para sa mga breed na napabuti, at Pagpaparehistro ng Pedigree Ito ay isinasagawa. Bilang karagdagan, bilang isang paraan upang pumili ng mahusay na mga hayop sa pag-aanak upang mapabuti ang kapasidad ng produksyon, hugis ng katawan, at mga katangian, panlabas na screening at Kakayahang pagsubok Itinataguyod ang iba pa.

may sakit

Ang baka ay nahahati sa pagawaan ng gatas at nakakataba para sa mga layunin ng pag-aanak, ngunit mayroon ding mga pagkakaiba-iba sa mga sakit na nagaganap. Sa mga baka ng pagawaan ng gatas, dahil sa paggagatas, ang mga organo tulad ng mga genital organ at suso ay madalas na nangyayari sa panahon ng pagbubuntis at paghahatid, at ang mga fattening na baka ay may isang mabigat na pasanin sa mga organo ng pagtunaw at maraming mga gastrointestinal na sakit. Bilang karagdagan, ang mga guya sa panahon ng pag-aanak ay pinananatili sa isang suplemento na kamalig na may isang maliit na lugar ng mga baka sa bawat ulo, at magsuot dahil sa sakit sa paghinga ay medyo makabuluhan. Talahanayan ng mga nakakahawang sakit at karaniwang sakit ng mga baka na madalas na nangyayari sa Japan 1 Ipinapakita sa

Gumamit

(1) gatas Ang sariwang gatas ay isang puting opaque liquid na may malabong tamis at isang katangian ng aroma. Ang mga sangkap ay nag-iiba depende sa mga varieties, mga kondisyon ng pagpapakain, at paggagatas. Ito ay may mas kaunting asukal kaysa sa gatas ng tao, ngunit ang protina at abo ay higit sa dalawang beses nang mataas, kaya kailangan itong ayusin kapag pinalitan ang gatas ng suso. Ang gatas na nakolekta mula sa pagawaan ng gatas ay siniyasat para sa kalidad sa pabrika, pagkatapos ang alikabok at mga labi ay tinanggal sa pamamagitan ng isang filter, at pagkatapos ay ipinadala sa isang isteriliser para sa isterilisasyon ng init. Ang naka-sterilisadong gatas ay agad na pinalamig sa 4 ° C at nakabalot sa isterilisadong bote bago ang kargamento. Sa kasalukuyan, ang gatas ng munisipal na Hapon ay madalas na homogenized sa pamamagitan ng isang makina na tinatawag na isang homogenizer bago ito isterilisasyon. Ang mga produktong gatas na naproseso mula sa gatas ay may kasamang mantikilya, keso, kondensiyadong gatas, gatas na may pulbos, sariwang cream at sorbetes. Bilang karagdagan, ang skim milk, whey, buttermilk, atbp habang ang pagproseso ng mga produkto ay ginagamit bilang yogurt at iba pang mga inuming acid na lactic, o bilang pang-industriya na hilaw na materyales.

(2) karne ng baka Ang karne ng baka ay mapula-pula kayumanggi, matigas at nababanat. Mas matanda ang kulay, mas madidilim ang kulay, ang coarser ang mga hibla, madilaw-dilaw na taba, at mas mahirap ang lasa. Ang karne ng baka sa ilalim ng edad na 2 ay tinatawag na beer veal, ngunit ang laman ay magaan, ang nilalaman ng taba at kahalumigmigan ay mataas, kaya ang lasa ay magaan at malambot. Ang komposisyon ng karne ng baka ay nag-iiba ayon sa lahi, edad, katayuan sa nutrisyon, at bahagi ng katawan. Makalipas ang ilang sandali pagkatapos ng pagpatay, ang karne ay nagiging matigas at matigas. Ito ay dahil ang glycogen sa kalamnan ay bumabagsak sa lactic acid at ang protina ay nagkakasabay. Kung ito ay naiwan para sa isang habang, ang pagtunaw ng sarili ay nangyayari dahil sa pagkilos ng mga enzymes sa mga kalamnan, masira ang protina, ang katigasan ay natutunaw at pinalambot, at tumataas ang lasa. Ito ay tinatawag na pag-iipon, at tatagal ng 2 linggo sa 0 ℃ para sa karne ng baka at 1 linggo sa 4-7 ℃.

(3) Ang lakas ng pagsasaka Sa pagtaas ng paggamit ng kapangyarihang mekanikal, ang paggamit ng pagsasaka, transportasyon, atbp. Gayunpaman, ginagamit pa rin ito bilang isang mahalagang mapagkukunan ng kapangyarihan sa pagbuo ng mga bansa. Ang kahusayan ng pagtatrabaho ng mga baka ay sinasabing halos 10 beses na ng mga tao, at ang agad na maximum na puwersa ng traksyon ay 100 hanggang 150% ng bigat ng katawan, ngunit ang puwersa ng traksyon na maaaring ipakita sa buong araw ay halos 12 hanggang 15% ng ang bigat ng katawan. Ito ay mas mababa sa bilis ng mga kabayo, ngunit malakas sa mga dalisdis.

(Apat) katad Ang Cowhide ay siksik at matigas, ay may malawak na hanay ng mga gamit bilang isang de-kalidad na katad, at malaki ang hinihiling.

(5) Manure (Kiyuhi) Ang isang pataba na 8000 kg ay ginagawa taun-taon at ginagamit upang mapanatili ang geopower. Gayunpaman, sa mga nakaraang taon, sa multi-head management management sa mga suburb ng lungsod, ang paraan ng pagproseso ay naging isang problema bilang isa sa mga mapagkukunan ng polusyon.
Yoichi Masada + Shigeichi Honyoshi

Pamilyang Bovine

Ito ang pinaka-maunlad na species sa pagkakasunud-sunod ng mga artiodactyles. Ang mga wild species ay ipinamamahagi sa North America, Eurasia, at Africa, na may mga 45 genera at 134 species. Lumitaw ito sa Asya sa panahon ng Tertiary Oligocene, at ito ay kapani-paniwalang inangkop at nagkalat sa Eurasia sa panahon ng Miocene hanggang Pliocene. Ngayon, ang Africa ay may pinakamaraming genus, na ang karamihan ay lumipat mula sa Eurasia sa Pleistocene kasama ang North American genera. Ang mga kagubatan, disyerto, tundra, alpine at maraming iba pang mga kapaligiran ay angkop, ngunit ang karamihan ay nakatira sa mga damo. Herbivorous, nahahati sa apat na kamara, na may ruminal na tiyan at isang mataas na korona ng korona (anterior molars at molars), at itaas na panga Ito ay may isang malibog na plato ng ngipin at walang mga incisors at maraming mga canine. Ang ibabang mga canine na nagbabago sa mga incisors, kaya lumilitaw na mayroong apat na pares ng mga incisors. Ang mga ligaw na lalaki ay laging may sungay. Sa sinus sungay, may sungay ang sungay na sungay at sumasakop sa bony horny core na humahantong sa frontal bone. May isang pares, bihirang dalawang pares, sa mga sulok na walang mga sanga at hindi nag-aalis, madalas sa mga babae. Ang mga limbs ay angkop para sa pagpapatakbo, at ang pangatlo at ika-apat ng metacarpal at metatarsal na mga buto ay pinagsama upang makabuo ng isang kanal na buto, at ang katawan ay maaaring maiangat gamit ang pangatlo at ikaapat na mga daliri na may mga hooves. Ang suporta at iba pang mga daliri ay lumala sa iba't ibang mga degree. Ang mga buto-buto ay mga bakas. Bovine, Kambing, Itim ang likod Nahahati ito sa 7 hanggang 14 na subfamilya tulad ng mga subfamilya, at ang pag-uuri ng mga subfamilya maliban sa mga subfamilya ng bovine at mga subfamilya ng kambing ay lubos na nakalilito. lamesa 2 Ang ipinakita ay isa sa mga pag-uuri na may diin sa mga species ng fossil.

Bovine subfamily

Ang kanang sulok (kaliwang sulok) ay tumalikod sa sunud-sunod mula sa ugat hanggang kaliwa, at ang kaliwang sulok ng kaliwang sulok sa kaliwa. Ang isang katulad na sungay ay makikita lamang sa mga kambing ng mga kambing, at sa iba pa, ang kanang bahagi ay kaliwa-kamay kapag ang sungay ay baluktot. Ang mga sungay ay matatagpuan din sa mga babae sa mga ligaw na species, na nagaganap sa magkabilang panig ng posterior end ng frontal bone, na umaabot sa labas, at pagkatapos ay baluktot. Ang ibabaw ng sulok ay halos makinis at walang kawayan na mga nodule o mga bamper. Ang katawan at mga paa ay may kanser at ang ulo ay pinananatiling mas mababa kaysa sa likuran, ang buntot ay pinahaba, at karaniwang may mga pang-buhok na tuft. Ang rostral tip ay malaki at malawak, ang mga butas ng ilong ay bahagyang basa at nagiging isang malaking salamin ng ilong na umaabot sa itaas na labi, at ang itaas na labi ay hindi nahihiwalay sa midline tulad ng mga kambing at tupa. Kambing, antilope, Antelope Hindi tulad ng antelope, kulang ito ng mga glandula ng amoy tulad ng subocular gland, interdigital gland, at shark gland, at may malawak na lapad, na may isang nakalakip na haligi sa gitna ng itaas na panga. Mayroong 4 nipples. Mayroong bovine, bison, kalabaw at african buffalo.
Yoshinori Imaizumi

Tao at baka

Ito ay hindi lamang matapos na ang sangkatauhan ay nagsimulang maging kasangkot sa mga baka na na-domesticated. Napag-alaman na si Bison ay hinahabol mula sa mga kuwadro ng kuweba ng Altamira, isang mural ng huli na mga taong Paleolithic. Katulad nito, sa huli na Paleolithic Lascaux pagpipinta sa dingding, ang orihinal na mga baka na si Bos primigenius, na kung saan ay itinuturing na isang ninuno na mga species ng hilagang baka na unang nasunugan, ay na-target para sa pangangaso. Ang huling mga ligaw na baka sa rehiyon ay hinabol sa panahon ng Ramesses III sa sinaunang Egypt, kung saan ang mga baka ay naitaas. Gayunpaman, sa Europa, ang mga hilaw na baka ay nanatili at na-target para sa pangangaso hanggang sa ika-17 siglo. Sa Asya, ang wild wild banten mula sa Myanmar, Thailand, Malay Peninsula, Java, at Gaua mula sa Indonesia, Assam, at Myanmar ay napapailalim pa rin sa pangangaso maliban sa pag-crossbreeding upang ipakilala ang ligaw na dugo sa mga baka ng hayop. Gayunpaman, ang bilang ng mga wild species na ngayon ay napakaliit. Masasabi na ang mga baka ay isa sa ilang mga species ng hayop na may labis na proporsyon ng pag-aanak ng hayop sa ilalim ng kontrol ng tao kumpara sa mga wild species.

Pag-uusap

Ang mga haywey na tirahan ng baka ay nagmula sa Europa, North Africa, Egypt, Palestine, Mesopotamia, Iran, at ang mapagtimpi na zone sa hilaga ng Himalayas. Gayunpaman, tulad ng nakikita mula sa data ng balangkas ng mga arkeolohikal na artifact, ang katibayan ng pinakalumang mga baka na tiyak na nasasakupan ay matatagpuan sa mga lugar ng pagkasira ng unang ika-6 na siglo BC sa Hakbang Zone ng Anatolian Plateau, Turkey. Imposibleng matukoy ang pinagmulan ng pag-uumpisa, ngunit tila nangyari ito sa maburol na lugar sa paligid ng mayabong na crescent sa West Asia, kasama ang mga kambing at tupa, at halos katugma ito sa lugar kung saan nilinang ang trigo. Gagawin. Mas pinipili ng baboy ang mga tuyong damo, kahit na sa iba pang mga halamang halaman, sibuyas na yari sa paa, na tinitirahan ang mga basa na mababang-lupa sa halip na mga kambing. Ang mga tao sa rehiyon na ito na natanto ang maagang trigo sa sakahan ay malamang na nakatagpo ito ng kawan ng mga baka sa pamilyang damo na ito at itinuturing na pangangaso pati na rin na mabilis na isinasaalang-alang.

Siyempre, kahit na sa pag-uumpisa, mayroong iba't ibang mga yugto sa ugnayang pantao-domestic na hayop. Sa madaling salita, ang pangangaso sa pagpili ng mga lalaki na minarkahan ng isang tiyak na ligaw na grupo, pagpapakain ng mga baka, pagsisimula ng paggatas, castration Maaaring isaalang-alang ang iba't ibang yugto tulad ng pag-aalaga ng bahay. Hindi tulad ng pananaw ng arkeolohiko na ang ebidensya ng balangkas na may parehong mga katangian tulad ng mga domestic na baka ay napansin ng arkeolohikal na arkeolohikal, at ang pagsisimula ng pag-uumpisa, ipinapalagay na ang panahon ng interbensyon ng grupo ng paghihiwalay para sa ilang mga henerasyon bago iyon Dapat. Gayunpaman, makatuwiran na isipin na ang pag-aari ng mga baka ay sinimulan sa pamamagitan ng paggaya ng pagsunud-sunod ng mga kambing at tupa nang mas mabagal kaysa sa mga kambing at tupa.

Tukoy bilang hayop

Ang parehong hayop na cloven-hoof, ang mga baka ay may iba't ibang mga kondisyon sa pamumuhay, gawi, atbp, kung ihahambing sa maliit na mga kambing at tupa, at kung paano sila nakikipag-ugnay sa mga tao pagkatapos na maging mapang-api. Una, na may kaugnayan sa paggatas, ang mga tao ay hindi direktang pisilin ang gatas hanggang sa paglitaw ng mga pinabuting species sa unang bahagi ng modernong Europa. gatas Hindi lumabas. Hindi tulad ng mga tupa at kambing, kung ang sanggol ay may suso at hindi nagpapakain, hindi mabuksan ang mammary gland.Para sa kadahilanang ito, ang mga diskarte sa paggatas ay kailangang-kailangan para sa pagpapasuso, kung saan ang sanggol ay dinala malapit at pinakain, at pagkatapos ay milked, at pagkatapos ay hindi maiiwasan ang paggatas. Mayroong iba pang mga paraan upang huminga sa matris sa pamamagitan ng bibig, ngunit ang paggagatas na ito ay makikita pa rin sa India, West Asia at Africa. Gayunpaman, ang lakas ng strap ng ina-sa-anak na ito ay isa pang pabor para kay Makio. Hangga't ang bata ay nananatili sa kampo, ang gatas na may gatas na ina ay babalik kahit na naiwan sa pastulan. Ang pag-uugaling sa pag-uukol na ito ay ginagawang mas madali upang mapamamahalaan ang pagpapagupit ng mga baka.

Tulad ng para sa mga toro, ang mga pangunahing kaalaman sa pamamahala ng pagpasok ay upang mabawasan ang bilang ng mga kwalipikadong toro at mag-iwan ng kaunting mga baka. Gayunpaman, sa maliit na hayop, karamihan sa mga batang lalaki patayan Sa kabilang banda, ang mga baka na may mataas na halaga ng paggamit ay pinalayas at pinataba. At ang pagtuklas na ang mga toro ay naging mas madali upang masanay ng castration ay nakabuo ng mga gamit tulad ng paglilinang at traksyon, at ito ay naging isang mahalagang hayop hindi lamang para sa pastoral na lipunan kundi pati na rin sa mga magsasaka. .

Bilang karagdagan, ang mga baka ay hindi gaanong madaling kapitan sa pagpapatayo kaysa sa mga kamelyo at tupa pati na rin ang mga kamelyo. Maaari lamang silang kumain ng mas matataas na damo kaysa sa mga kambing at tupa, at angkop para sa pag-aanak sa oasis at wetland riverides, kahit na sila ay napusasan sa parehong tuyong rehiyon sa Gitnang Silangan. Para sa mga kambing at tupa na may katuturan lamang para sa malaking pagpapakain, pangkaraniwan ang pamamahala ng pagpasok ng grupo. Ito rin ang mga kondisyon para sa kaakibat ng mga naninirahan sa baka, at sa ilalim ng sinaunang kabihasnan sa lunsod ng Gitnang Silangan, ang mga baka ay isinama nang maaga sa pangunahing teknikal na sistema ng agrikultura, at mga mahahalagang ritwal tulad ng mga ritwal ng pagkamayabong. Ang mga ito ay dapat isaalang-alang sa background na lilitaw bilang simbolikong mga elemento. Ang kakayahang umangkop sa mga baka sa wetland ay kinikilala ng katotohanan na ang mga pag-aanak ng mga kambing at tupa ay halos nawala sa Timog Silangang Asya, Indonesia, atbp, habang sila ay pinalaki sa pamamagitan ng mga crosses na may mga ligaw na species tulad ng Gaoul na baka at mga Banten na baka. Tapos na.

Mula sa mga kalakal ng mamimili hanggang kalakal

Nagpupunta ito nang hindi sinasabi na ang mga baka, kasama ang iba pang mga hayop sa pagawaan ng gatas, ay may mahalagang kahulugan bilang mapagkukunan ng karne at gatas. Hindi lamang ipinanganak ang mga babae bawat taon, ngunit nagdadala din ng gatas nang mahabang panahon pagkatapos manganak. Hangga't nangangaso sila ng mga paksa, nanatili sila na nagdala ng karne, buto, at balat at ang papatayin. Gayunpaman, habang sila ay naging mga target na nagpapasuso, sila ay nabubuhay, lumaki, at mga bagay na sinasamantala. Mayroong paglipat ng halaga mula sa mga kalakal na pinatay at natupok sa mga kalakal na kapital na kumikita. Mula sa salitang "pašu", na tumutukoy sa "hayop sa pangkalahatan" sa sinaunang literatura ng Vedas, ang salitang "pecunia", na tumutukoy sa "mga movables", ay ipinanganak. Bilang karagdagan, ang salitang capitale, na nagpapahiwatig ng Latin <Mobility>, ay ang salita para sa mga baka sa Ingles. Ang mga katotohanang ito ay malinaw na nagpapakita ng paglipat ng halaga bilang mga kalakal sa kapital. Ang sitwasyon ay katulad sa Africa, Ang kabayaran sa ikakasal Ang baka ay hindi lamang ginagamit bilang (kasal), iyon ay, bilang pagsasaalang-alang sa mga kababaihan na palitan, ngunit sa ilalim ng mga hayop na hayop na Nairoth, mayroong isang sistema ng deposito ng baka na nangangailangan ng pagkuha ng isang ipinanganak na bata, Ang pagpapatakbo ng mga baka bilang kabisera ng kapital. katulad ng pagkuha ng interes ay pinahihintulutan.

Bilang karagdagan sa paggamit ng gatas, ang halaga ng paggamit ng mga baka sa pamamagitan ng pag-aari ng bahay ay matatagpuan sa paggamit ng dugo, halimbawa. Ang mga pastulan ng mga baka sa East Africa ay regular na puminsala sa cervical vein na may mga arrow at uminom ng dugo. Ang gatas at dugo ay maaaring mangahulugang mga mobile na inumin sa tuyong lupa. Bilang karagdagan, ang mga feces ay naging isang pangunahing gasolina sa lugar ng mga droughts na mahirap makuha sa mga ligid na lugar, at plaster na maaaring mailapat sa mga dingding ng mga bahay, at ang kanilang paggamit ay umaabot mula sa rehiyon ng Mediterranean upang matuyo ang Asya at Africa.

Gamitin bilang isang mapagkukunan ng kuryente

Ang kahulugan ng mga kalakal na kapital na bumubuo ng interes ng gatas ay hindi lamang para sa mga baka, kundi pati na rin para sa mga hayop na pagawaan ng gatas sa pangkalahatan. Sa kabilang banda, ito ay dahil sa paggamit nito bilang isang nagtatrabaho hayop na binigyan ng kakaibang posisyon ang baka. Sa Gitnang Silangan at Mediterranean na mga lugar ng pagsasaka ng trigo, ang mga pamamaraan ng pagsasaka para sa mababaw na paglilinang at pag-aani ng medyo malalaking lupa ay nabuo mula pa noong una, at nagsimulang magamit si suki. Naisip na mayroong pagsasaka na kumukuha ng dayami sa pamamagitan ng kapangyarihan ng tao noong mga unang araw, ngunit sa pamamagitan ng pagpapalaki nito ng mga baka, ang kahusayan ng paglilinang ay tumaas nang husto at naging puwersa ng pagmamaneho ng sinaunang rebolusyon ng agrikultura. Sa lungsod ng Sumerian, ang pag-aararo ng baka ay kinikilala sa ikatlong milenyo BC, at ang paggamit nito ay kinikilala sa Egypt sa ilalim ng pangalawang dinastya noong 2700 BC. Mayroong katibayan ng paggamit nito sa mga pagkasira ng Cyprus sa paligid ng 2000, at ang pagpapalaganap nito ay halos kahanay sa pagtatatag at pag-unlad ng pambansang kapangyarihan sa rehiyon ng Mediterranean. Sa mundo ng Indus, ang paggamit nito ay nakita sa huling kalahati ng ika-3 milenyo BC at sa huling bahagi ng 2000s sa basin ng Yellow River sa China, at ang paggamit ng mabibigat na dredging sa mga kagubatan ng Europa na nangangailangan ng malalim na paglilinang humantong sa isang dramatikong pagpapalawak ng nilinang lupain. Oo. Sa panahon ng Sumerian, isang aparato ng paghahasik ng binhi ay na-install upang paganahin ang dami ng pamamahala ng trigo sa ekonomiya ng templo.

Sa pamamagitan ng paraan, ang paggamit ng mga baka sa pagsasaka ng barley ay hindi limitado sa pag-aararo. Ang baka ay naging isang mahalagang bahagi ng sistema ng teknolohiya ng pagsasaka sa Gitnang Silangan, na ginamit upang masakop ang kawan pagkatapos ng paghahasik at para sa pagpuno. Kung ang mga baka ay para sa pagawaan ng gatas, ang mga toro na iba sa mga toro ay castrated at sanay at ginagamit para sa pag-aani. Ayon sa datos ng pamamahala ng ekonomiya ng templo ng Sumerian mula sa ikalawang kalahati ng ika-3 milenyo BC, ang mga toro ay kolektibong pinamamahalaan ng mga tiyak na tagapamahala at hiniram bilang binang baka pagkatapos ng pagsasanay pagkatapos ng castration. Kasabay ng paggawa ng lupa at tao, ang mga baka bilang isang mapagkukunan ng kapangyarihan ay pinamamahalaan ng kapangyarihan.

Sa kabilang banda, sa basa na mga lugar ng pagsasaka ng bigas sa Asia, maraming mga baka ang pinakawalan sa mga palayan at tumapak upang gawing magagamit ang mga palayan sa India at Thailand. Sa bansang Hapon din, ang trawling ay nakita hanggang sa kamakailan lamang sa Isla ng Isigaki, at masasabi na ito ay isang halimbawa ng paggamit ng mga baka bago ang pagpapakilala ng palayan ng palayan sa palay ng kultura ng paglilinang ng palay. Gayunpaman, hindi katulad sa kanluran ng India, ang mga baka ay walang kaunting kabuluhan sa kakulangan nila ng pangangasiwa ng baka ng baka at paggamit ng gatas. Kasama ang katotohanan na mayroong kakulangan ng paggamit ng gatas sa kultura ng pag-ugat, ang mga ito ay katangian ng East Asia.

Sa kabilang banda, ang paggamit ng kapangyarihan ng mga baka ay nagbago din sa anyo ng mga oxcarts. Mas maaga kaysa sa paggamit ng mga karwahe. Sa Mesopotamia, ang mga labi ng mga cart ng baka ay nahukay mula sa libingan ni Haring Abargi noong unang bahagi ng Ur dinastiya (2600 BC). Ang paggamit ng mga labi ng Mohenjo Daro sa Indus ay kinikilala halos sa parehong oras. Ginamit ito nang maaga sa China, ngunit ang paglitaw ng mga oxcarts sa Japan ay marahil pagkatapos ng ika-7 siglo. Sa Japan, kung saan maliit ang bilang ng mga baka at kabayo, ang mga oxcarts din ang iyong sasakyan, ngunit sa kontinente, ang mga baka ang pinagmulan ng kapangyarihan para sa mga karaniwang tao bilang mga hayop para sa pagsasaka. Dahil ang rebolusyong pang-agrikultura, ang kabuluhan ng lakas ng mga sinanay na baka sa halos 5,000 taon hanggang sa pag-imbento ng modernong steam engine at ang paglitaw ng mga traktor ay hindi maaaring labis na masigla. Gayunpaman, sa Black Africa, kagiliw-giliw na walang paggamit bilang isang hayop sa pagsasaka o isang hayop.

Baka bilang simbolo

Ang sumusunod na teorya ni Hahn Eduard Hahn, na tinalakay ang mga pinagmulan ng pag-aaring bansa mula sa isang pangmalas na pananaw, ay hinahangaan ng ilang oras. Halimbawa, sa sinaunang Egypt mayroong isang pusa na tinatawag na mga baka ng Apis. Ito ay isang banal na baka, na itinago para sa isang tiyak na panahon sa templo ng Hathor sa Memphis, at naging object ng pananampalataya ng mga tao bilang isang banal na baka. Sa pagtatapos ng panahong iyon, lumubog ito sa Nilo pagkatapos ng isang mahusay na ritwal. Ang baka Apis ay nananatiling isang iskultura, ngunit may bagong sungay na hugis ng buwan at isang buong buwan sa pagitan ng mga sungay. Ang diyos ng buwan ng Babilonya na si Singh ay mayroon ding dalawang sungay ng baka, at ang Isemtar ng Semitikong Ina na Diyos ay minsan na ipinahayag bilang isang baka. Buwan Ay isang kapunuan, sumisimbolo ng kamatayan at paglaki, pati na rin ang ritmo ng regla ng kababaihan. Ang buwan ay naging isang simbolo ng prinsipyo ng pambabae, at bilang isang simbolo ng paglago at pagkamayabong ng lupa. Sa kabilang banda, ang mga baka na may mga sungay na hugis crescent ay na-overlay sa buwan, kaya maaga silang itinuturing na sagradong mga hayop sa sinaunang mundo ng Orient. Kunin ang baka na ito at iwaksi ito bilang isang sagradong hayop para sa mga seremonya ng agrikultura upang manalangin para sa pagkamayabong. Ang pag-uudyok na ito ay nagsimula ang pag-aanak ng mga baka. Sa madaling sabi, ito ang teorya. Sa kasalukuyan, napakakaunting suporta para sa gayong ideya ng Hahn. Gayunpaman, habang ginagawa ni Hahn ang gayong mga argumento, tiyak na sa sinaunang mundo ng Orient, ang mga baka ay sinakripisyo sa mga ritwal na pang-agrikultura at lumitaw kasama ang mga simbolo ng diyos na alamat.

Ang mga diyosa ng pagkamayabong tulad ng Phoenician Astarte, Babylonia Ishtar, Ancient Egypt Isis, at Greek Io ay lahat ay itinuturing na mga diyosa ng buwan at malapit na nauugnay sa mga baka. Ang ugnayan sa pagitan ng mga ritwal sa pagsasaka at mito at baka ay malinaw na ipinakita sa kwento nina Baal at Anato sa mito ng Kaharian ng Ugarito na umusbong sa lupain ng Canaan sa silangang Mediterranean sa ikalawang milenyo BC.

Ang Poong Diyos Ale ay isang toro. Ang anak na si Baal ay pinatay ng kanyang kapatid na si Moto. Ngunit si Baal ay natagpuan ng birhen na si Anato at nabuhay muli sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay dito. Ang lupa ay babangon kasama nito. Sa kwentong ito, inilarawan si Baal bilang isang batang toro at Anato bilang isang baka. Ang samahan ng mga toro at baka ay nag-overlay sa pakikipag-ugnay ng mga diyos at diyosa, at ang pagbabagong-buhay ng namamatay na mga toro ay umaapaw sa pagbabagong-buhay ng lupa sa tagsibol. Kahit na sa Greece, baka at buwan Diyos ng lupa Ang simbolikong overlap ay kinikilala sa diyosa na si Hera. Ang nasabing unyon ng imahen ay nasa base ng pangunahing ideya sa sinaunang mundo ng kultura ng agrikultura ng Orient, at tutol sa ideya ng pastoral na Hebreo. Ito ba ay isang ideya ng lugar kung saan nakakonekta ang mga baka sa agrikultura?

Sa pamamagitan ng paraan, ang pagiging sagrado ng mga baka ay matagal nang nakilala sa mundo ng Hindu, at may mga halimbawa sa Indra. Ang pagbabawal ng mga hayop na kumakain bilang isang banal na hayop ay mahigpit na binabantayan sa India, na naghihirap sa gutom. Sa China, ang mga baka ay lumalabas na may kaugnayan sa mga diyos ng kulog at mga diyos ng tubig, at malapit na nauugnay sa agrikultura. May kaugnayan ba ito hindi lamang sa kahulugan ng mga hayop bilang mga hain na sakripisyo kundi pati na rin sa maagang pagtatanim ng palay tulad ng trawling?

Sa kabilang banda, ang mga pastol ng East Africa ay gumagamit ng mga baka bilang isang materyal para sa pag-iisip at pagpapahayag sa isang natatanging paraan. Karaniwang kinikilala sa Nudan sa Sudan at Katawan sa Ethiopia, nakikilala nila ang iba't ibang mga pattern ng katawan ng baka sa pamamagitan ng pagkilala sa kanila sa pamamagitan ng pinong at magkakaibang pag-uuri ng mga kulay at pattern. Bukod dito, ang nakategorya na bokabularyo (goi) ay bumubuo ng isang pangunahing pangkat ng bokabularyo na maaaring mailipat sa paglalarawan ng iba pang mga likas na bagay. Kapag ang isang miyembro ng lalaki ay lumiliko ng isang taong gulang, binigyan siya ng isa sa bokabularyo na nilikha ng kumbinasyon ng kulay at pattern na ito, at ang isang castrated na baka na may katangian na ito ay itinuturing bilang kanyang sariling baka. Sa madaling salita, ito ay ang pangalan ng baka na may mga katangian nito, at nadarama na ang baka at ang indibidwal ay nakatali sa isang natatanging relasyon. Sa ilalim ng Tribe, kapag ang minamahal na baka na ito ay nagkasakit o namatay, naramdaman niya ang pangangailangan na patayin ang ibang mga kalalakihan. Kumakanta din sila at aawit para sa baka na iyon. Ang isang relasyon na nakikita rin bilang emosyonal na pagkakakilanlan sa pagitan ko at ng aking steer ay kinikilala doon. Gayunpaman, ang pagkilala sa isang baka na may isang tiyak na pattern ay hindi lamang ginawa ng mga indibidwal. Ang mga tribo at angkan ay mayroon ding mga baka bilang tanda ng pagkakakilanlan na may isang partikular na pattern.

Kahit na sa sinaunang mundo ng Orient, walang kakulangan sa pag-uuri para sa indibidwal na pagkilala sa mga pattern ng katawan. Sa halip, inuuri nila ang sex, edad, at castration bilang mga palatandaan ng diskriminasyon, itinuturing ang mga ito bilang mga simbolo ng simbolikong pagpapahayag, at ginagamit ang mga sekswal na pakikipagtalik at reproduktibong mga aspeto bilang mga materyales para sa metapora. Sa kaibahan, ang East Africa culture culture complex ay gumagamit ng sariling katangian ng mga katangian ng katawan ng bovine bilang isang simbolo upang maipahayag ang sariling katangian ng mga indibidwal at grupo. Bukod sa unibersalidad ng mga baka bilang mga hayop na hain, ang kawili-wili na ito ay kawili-wili.
Yasushi Tani

Iconographic na representasyon ng mga baka

Maraming mga baka ang lumilitaw na may mga kabayo sa European Paleolithic rock paintings, na kung saan ay binibigyang kahulugan bilang isang simbolo ng pagkamayabong. Ang mga baka sa partikular ay binibigyan ng kanilang pagiging ina na nangangahulugang nagbibigay ng buhay dahil sa kanilang gatas, lalo na sa Egypt Hathor Sa simbolo ng Hathor, si Hathor ay kinakatawan ng isang sungay ng toro at isang mirasol sa itaas ng kanyang ulo. Ang magkatulad na mga implikasyon ay umaabot mula sa Mediterranean hanggang West Asia, ngunit ang mga baka ay may mahalagang papel, lalo na sa mitolohiya ng India, at hanggang ngayon ay may malaking pakinabang para sa mga tao na may kanilang kapangyarihan (pagdadala, pagsasaka), gatas, pag-aalis (gasolina, atbp.). Ito ay itinuturing na isang sagradong hayop. Gayundin sa Hinduismo Shiva Ang banal na hayop ng Diyos, at maging ang Budismo Oo Tokuaki Ito rin ay isang sasakyan. Ang mga baka bilang mga banal na hayop ay madalas na mga toro, na maaaring maging makabuluhan dahil sa kanilang malakas na kapangyarihan at mga curved na sungay (katulad ng buwan ng sabit). Ang toro, isa sa mga palatandaan ng zodiac, ay isang simbolo ng araw ng tagsibol na tumataas sa kalikasan. Baka sa Kristiyanismo Luka Sinasabing siya ay naging isang simbolo ng dahil detalyado niya ang sakripisyo ni Kristo sa Ebanghelyo.
Sogen Yanagi

Paggamit at katutubong alamat sa Japan

Ang baka ay isang matandang hayop mula sa kontinente hanggang Japan, at ang kanilang pag-iral ay kilala mula sa mga labi ng panahon ni Jomon, ngunit duda kung sila ay hayop. Tila hindi siya isang hayop sa panahon ng Yayoi, ngunit mula nang mabuo ang sinaunang estado, pangunahing ginagamit siya para sa agrikultura at basura. Sa Western Japan, mayroong isang lupain na tinatawag na Tajishi, na kung saan ay isang pangalan na ginamit para sa mga hayop na gumagamit ng karne para sa pagkain, na nagpapahiwatig na ginamit din ito para sa pagkain. Gayunpaman, sa ilalim ng kontrol ng sentral na pangangasiwa, ipinagbawal ang pagpatay at nakakain, at ang mga gumawa nito ay sinasabing nahihirapan. Tiyak na ang Buddhismo ay may malakas na epekto sa ito, ngunit malinaw din sa Yonki-shi at iba pang panitikan na ang gatas ay natupok at naproseso upang gumawa ng mantikilya at keso hanggang sa panahon ng Heian. meron ba. Samakatuwid, dapat itong isaalang-alang na ang kaugalian ng pagbabawal sa lahat ng mga produktong nakuha mula sa mga baka kasama ang karne ng baka ay nabuo nang hiwalay sa Budismo. Bilang karagdagan, ang mga diyeta na kontraindikado para sa iba pang mga karne ng hayop ay maaaring hindi nauugnay sa mga epekto ng maagang Buddhism, dahil ang usa, sea bream at iba pang karne ay hindi tinanggal hanggang sa panahong ito. Dahil pinahahalagahan ang mga baka para sa paggamit ng agrikultura, ang mga pastulan ng baka ay inilagay din sa mga lugar sa kanayunan ng gobyerno at naararo gamit ang mga araro. Sa umaga Heian hinila mo ang kotse at nakasakay ka rito Oxcart (Gitsushiya) ay aktibong ginamit, at ginamit ito upang hilahin ang cart, ngunit ito ay itinuturing na isang paghihirap dahil ito ay lubos na matindi. Kahit na sa sanhi ng pagtugon ng Budismo, ang mga nagdadalamhati sa iba pa sa mundo ay ipinanganak sa mga baka sa susunod na mundo at kailangang magdusa ng masakit na paggawa, at ito ang kaso ng pangangaral. >> Maraming iba pang mga lugar upang makita. Tulad ng maraming mga bukid na binuo mula sa huli na panahon ng Heian at ang lupang sakahan ay binuo, ang demand para sa mga nilinang baka ay nadagdagan at ang mga lokalidad ng baka ay nabuo sa iba't ibang bahagi ng bansa. 《Pambansang Beef Sampung Larawan》 pinaghahambing sa produksyon ng silangang kabayo, na may mahusay na lugar ng paggawa ng baka sa kanluran ng rehiyon ng Chubu. Nagkaroon din ng isang umuusbong na hangin sa pagpili at paggawad ng mahusay na mga baka na kukuha ng iyong sasakyan, tulad ng 《Cocoon Ten Figure》.

Orihinal na, ang mga baka ay pinakawalan sa labas, at tila na ito ay isang ugali ng pagkuha at gamitin ang mga ito kung kinakailangan. Hanggang sa Middle Ages, makikita mo ang mga ipinagbabawal na panukalang batas sa mga dambana at mga templo. Sa lupain ng Kien) ito ay nanatili hanggang sa unang panahon. Habang ang pag-aanak ay naging full-time sa unang bahagi ng modernong panahon, ang hangin na ito ay titigil sa Kinai, at sa halip, isang buong lupang pastulan ay mabubuo sa rehiyon ng Chugoku at iba pang mga lugar, at pagkatapos ang mga baka para sa agrikultura at transportasyon ay magiging ibinibigay pataas. Bilang isang resulta, ang merkado ng baka ay itinatag sa iba't ibang mga lugar, at ang mga aktibidad ng mga middlemen ay naging aktibo. Tinatawag silang masipag, tulad ng sa mga kabayo, at marami ang tila nagsilbi ring mga beterinaryo. Mayroong iba't ibang mga espesyal na kasanayan sa pangangalakal ng mga baka at kabayo, at isang malaking bilang ng mga salitang slang at kutsilyo ang ginagamit, ang ilan sa mga ito ay nananatili sa mga modernong kasanayan sa merkado ng hayop. Ang hangin na ginamit para sa transportasyon ng mga baka ay umuunlad kumpara sa mga kabayo, lalo na sa paligid ng Kyoto, isang nakalaang kalsada ng kotse ay itinayo bilang isang kotse ng baka (usushiguruma), na ginagamit upang magdala ng mabibigat na bagay habang iniiwasan ang pinsala sa makataong. ginawa. Sa mga unang panahon, ang mga car cart ay ginagamit din sa paligid ng Edo. Ang bangka ay bihirang ginagamit para sa labanan, maliban sa labanan ng Kurikara sa panahon ng labanan sa Genpei. Hindi tulad ng mga kabayo, mayroon itong mahusay na tibay upang magdala ng mga matarik na kalsada sa pamamagitan ng paglo-load ng mabibigat na bagay, kaya ang mga caravans na gumagamit ng mga baka nang sama-sama para sa matarik o pangmatagalang mga itineraryo tulad ng Hida Mountains at Kitakami Plateau. Isinasagawa ang transportasyon. Tila na higit sa lahat ang mga kargamento tulad ng mga isda, butil, asin, buhangin na bakal, atbp, ay naging kargamento na ito bilang mga kalakal sa transportasyon sa pagitan ng baybayin at lupain. Sa Hida, ito ay tinatawag na Okafune, Nakama Pagkaiba sa (Chiyuuma).

Kinuha ng baka ang kanyang sasakyan at ginamit ng kapwa mga karaniwang tao at Budismo, kaya sa alamat ng mga Hapon ay itinuturing itong sasakyan ng mga diyos at Buddha. Ginamit din ito sa mga kapistahan, lalo na sa mga ritwal na nagtatanim ng palay, na ginamit upang lumikha ng isang mahiwagang shiroki sa pamamagitan ng paghila ng isang araro, at mayroong isang teknikal na lihim sa kung paano gamitin ito. Mayroong kahulugan upang sabihin sa kapalaran. Tenjin Shrine, na ipinagdiriwang ang Michimasa Sugawara, iginagalang ang mga baka bilang mga embahador, at sa Dazai ng Kyoto, kilala rin ito bilang "Cow Festival" upang magsilbi sa diyos ng matara bilang isang diyos na sining. Buddhist Ushizu Tenno (Gozentenno) ay isang pagkakatawang-tao ng mga baka, at maraming mga sumasamba ay puro sa pananampalataya ni Dewa Sanzan, na ginagawang isang kapaki-pakinabang na taon ng pagsamba. Ang taon ng Samurai sa zodiac ay ang resulta ng pagsasama ng mga paniniwala sa relihiyon na nangangaral at ang pananampalataya ng mga karaniwang tao, ngunit hindi lamang sa taon kundi sa Mayo at Agosto. Araw araw Mayroon ding mga hangin na nagdarasal para sa kaligtasan ng mga hayop, atbp Ito ay dahil mayroong isang malakas na hinihingi para sa mga paniniwala sa sibilyan na maalis ang mga sakuna tulad ng mga lagari ng tao. Sa Western Japan, ang paniniwala ni Dainichi Nyorai ay umuunlad bilang isang diyos ng tagapag-alaga ng mga baka, at ang mga kaugalian tulad ng pagsamba sa mga baka sa araw ng kapistahan, paglalagay ng damo at mga puno sa mga presinto sa lupa, at paglalagay ng mga anting-anting sa mga baka din kumalat. Isinasaalang-alang din ng mga magsasaka ang paraan ng pagkolekta ng pera sa pamamagitan ng pagtatapos ng mga lektura ng Dainichi, mga lektura para sa lahat, atbp, at pagkatapos ay bumili ng nabuo na mga baka nang maayos. Bilang karagdagan, sa kaso ng isang bulubunduking lugar at isang patag na lugar, tulad ng mga bulubunduking lugar, kung saan mayroong agwat sa panahon ng pagsasaka, mga baka at mga bahay-bukid na nagbabayad ng isang presyo na katumbas ng bayad sa isang magsasaka sa pamamagitan ng pag-upa ng isang baka ng pagsasaka ay maaaring Ito nakita sa.

Kahit na ang karne ng baka ay hindi kinakain bilang isang kontraindikasyon sa ibabaw, ang katad ng baka ay mahalaga at ginamit para sa nakasuot ng sandata at iba pang mga layunin, at laganap ang hangin ng pagpatay at pagkain para sa medyebal na Portuges. Ang karne ay tinawag na waka dahil nagmula ito sa Portuges at unti-unting nabawasan matapos ang paghihiwalay, ngunit sa panahon ng Meiji, ang pan ng karne ay natikman tulad ng isang simbolo ng sibilisasyon. Ang bato sa tiyan ng baka ay karaniwang tinatawag na "Sato" o Heisara Basara, at minsan ay itinuturing na mahalaga bilang isang produktong panggamot, at madalas na inilarawan sa mga sanaysay, ngunit ito ay isang produkto na katulad ng mga gallstones. Hanggang sa mga modernong panahon, ang tradisyon na naipanganak na muli ang mga tao sa mga baka mula pa noong panahon ng "Nippon Reiken" ay nananatili sa pribadong sektor, at kung ang pangalan ng mga patay ay isinulat at inilibing sa katawan ng mga patay, ang mga titik sa flank ng mga baka ng bukid na ipinanganak sa ilang mga lugar ay may kulay na tulad nila. Mayroong mga kwento ng iba't ibang uri na naiiba na lumitaw at nalaman na ito ay ang muling pagkakatawang-tao ng tao. Ang kwentong ito ay madalas na nakikita sa mga naunang sulatin.
Tokuchi Chiba

Tradisyon sa Tsina

Sa India, ang mga baka ay sagradong baka, ngunit hindi sila pinapayagan na patayin at kainin kahit na ginagamit ito para sa pagsasaka at transportasyon, at ang mga basurang baka ay pinalaya. Sa sinaunang Tsina, ang mga baka ay ginamit bilang mga sakramento para sa mga diyos, at mayroong kaugalian ng paggamit ng ulo ng baka bilang handog sa mga susunod na henerasyon. Hindi ito isinasaalang-alang para sa paggamit lamang ng karne. Sa North China, ang mga normal na baka ay matatagpuan, ngunit maraming mga kalabaw sa South China at China. Ang kalabaw ay naisip na isang multo ng tubig na naninirahan sa mga ilog at lawa dahil sa ugali nitong sumisid sa tubig. Halimbawa, ang mga gintong baka ay nanirahan sa ilalim ng West Lake Hangzhou, at kapag ang lawa ay naging mababaw dahil sa tuyong panahon, lumitaw ito. Mayroon ding isang bantayog na ang gintong baka ng buntot at lubid ng ilong ay hinila upang makabuo ng isang gintong kadena. Bilang karagdagan, mayroong <Hu Jin Treasure> -type mouthpieces, kung saan ang isang dayuhan na nabigo na nakawin ang gintong karne ng baka na nabubuhay sa yungib ng bundok ay nabigo na magnakaw, at mayroong iba't ibang mga bundok na ginto ng baka, mga bowls ng ginto ng baka, gintong mga baka sa iba't ibang lugar. Ito ay naiwan bilang pangalan ng lugar para sa dong, gintong beef pond, atbp.
Kabayo hayop Sampung baka Kulturang pastoral
Mizuho Sawada