గోధుమ

english wheat
Wheat
Wheat close-up.JPG
Scientific classification e
Kingdom: Plantae
Clade: Angiosperms
Clade: Monocots
Clade: Commelinids
Order: Poales
Family: Poaceae
Subfamily: Pooideae
Tribe: Triticeae
Genus: Triticum
L.
Species
  • T. aestivum
  • T. aethiopicum
  • T. araraticum
  • T. boeoticum
  • T. carthlicum
  • T. compactum
  • T. dicoccoides
  • T. dicoccon
  • T. durum
  • T. ispahanicum
  • T. karamyschevii
  • T. macha
  • T. militinae
  • T. monococcum
  • T. polonicum
  • T. spelta
  • T. sphaerococcum
  • T. timopheevii
  • T. turanicum
  • T. turgidum
  • T. urartu
  • T. vavilovii
  • T. zhukovskyi

References:
  Serial No. 42236 ITIS 2002-09-22

సారాంశం

  • వేరియబుల్ పసుపు రంగు; నీరసమైన పసుపు, తరచుగా తెలుపుతో కరిగించబడుతుంది
  • సాధారణ గోధుమ ధాన్యాలు; కొన్నిసార్లు మొత్తం వండుతారు లేదా తృణధాన్యాలు వలె పగుళ్లు ఉంటాయి; సాధారణంగా పిండిలో వేయాలి
  • మధ్యధరా ప్రాంతం నుండి వార్షిక ధాన్యపు గడ్డి; సమశీతోష్ణ ప్రాంతాలలో విస్తృతంగా సాగు చేస్తారు
  • నిటారుగా ఉన్న పూల వచ్చే చిక్కులు మరియు లేత గోధుమ ధాన్యాలు కలిగిన వార్షిక లేదా ద్వైవార్షిక గడ్డి
  • వాణిజ్యపరంగా ముఖ్యమైన ధాన్యం కోసం అనేక రకాలుగా సమశీతోష్ణ ప్రాంతాలలో విస్తృతంగా సాగు చేస్తారు

అవలోకనం

గోధుమ దాని విత్తనం కోసం విస్తృతంగా పండించే గడ్డి, ఇది ధాన్యపు ధాన్యం, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రధానమైన ఆహారం. అనేక జాతుల గోధుమలు కలిసి ట్రిటికం జాతిని కలిగి ఉంటాయి; సర్వసాధారణంగా పెరిగిన సాధారణ గోధుమలు ( టి. ఎవిస్టం ).
క్రీస్తుపూర్వం 9600 లో సారవంతమైన నెలవంక ప్రాంతాలలో గోధుమలను మొదట పండించినట్లు పురావస్తు రికార్డులు సూచిస్తున్నాయి. వృక్షశాస్త్రపరంగా, గోధుమ కెర్నల్ అనేది కార్యోప్సిస్ అని పిలువబడే ఒక రకమైన పండు.
ఇతర ఆహార పంటల కంటే ఎక్కువ భూభాగంలో గోధుమలను పండిస్తారు (220.4 మిలియన్ హెక్టార్లు, 2014). మిగతా అన్ని పంటల కన్నా గోధుమల ప్రపంచ వ్యాపారం ఎక్కువ. 2016 లో, ప్రపంచ గోధుమల ఉత్పత్తి 749 మిలియన్ టన్నులు, మొక్కజొన్న తరువాత అత్యధికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన రెండవ ధాన్యం ఇది. 1960 నుండి, గోధుమ మరియు ఇతర ధాన్యం పంటల ప్రపంచ ఉత్పత్తి మూడు రెట్లు పెరిగింది మరియు 21 వ శతాబ్దం మధ్యలో మరింత వృద్ధి చెందుతుందని భావిస్తున్నారు. గ్లూటెన్ ప్రోటీన్ల యొక్క ప్రత్యేకమైన విస్కోలాస్టిక్ మరియు అంటుకునే లక్షణాల వల్ల గోధుమలకు ప్రపంచ డిమాండ్ పెరుగుతోంది, ఇది ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహార పదార్థాల ఉత్పత్తిని సులభతరం చేస్తుంది, ప్రపంచవ్యాప్తంగా పారిశ్రామికీకరణ ప్రక్రియ మరియు ఆహారం యొక్క పాశ్చాత్యీకరణ ఫలితంగా దీని వినియోగం పెరుగుతోంది.
కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ముఖ్యమైన వనరు గోధుమ. ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ఇది మానవ ఆహారంలో వృక్షసంపద ప్రోటీన్ యొక్క ప్రముఖ వనరు, ఇది 13% ప్రోటీన్ కలిగి ఉంది, ఇది ఇతర ప్రధాన తృణధాన్యాలతో పోలిస్తే చాలా ఎక్కువ కాని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను సరఫరా చేయడానికి ప్రోటీన్ నాణ్యతలో తక్కువ. తృణధాన్యంగా తినేటప్పుడు, గోధుమ బహుళ పోషకాలు మరియు ఆహార ఫైబర్ యొక్క మూలం.
సాధారణ జనాభాలో ఒక చిన్న భాగంలో, గ్లూటెన్ - గోధుమ ప్రోటీన్ యొక్క ప్రధాన భాగం - ఉదరకుహర వ్యాధి, నాన్‌కోలియాక్ గ్లూటెన్ సున్నితత్వం, గ్లూటెన్ అటాక్సియా మరియు చర్మశోథ హెర్పెటిఫార్మిస్‌లను ప్రేరేపిస్తుంది.

గోధుమ జాతికి చెందిన ట్రిటికం పంటలకు సాధారణ పదం. Gramineae కుటుంబానికి చెందిన మొదటి లేదా రెండవ సంవత్సరం గడ్డి. విశాలమైన విస్తీర్ణంలో పండించడం మరియు అత్యధిక మొత్తంలో ఉత్పత్తి చేయడం, ఇది వరి మరియు మొక్కజొన్నతో పాటు ప్రపంచంలోని మూడు ప్రధాన ధాన్యాలలో ఒకటి మరియు మానవజాతి యొక్క ప్రధాన ఆహారానికి మద్దతు ఇచ్చే ముఖ్యమైన పంట. వ్యవసాయం యొక్క సుదీర్ఘ చరిత్రలో, ఇది క్రమంగా అధిక ఉత్పాదక రకాలుగా మారిపోయింది, అయితే ప్రస్తుతం పండిస్తున్న రొట్టె గోధుమలలో చాలా వరకు T. aestivum L. (సాధారణ గోధుమ అని కూడా పిలుస్తారు).

జాతులు మరియు పంపిణీ

గోధుమ అనేది ఒకే-ధాన్యం గోధుమ (డబుల్ జాతులు, క్రోమోజోమ్‌ల సంఖ్య 2 n = 14, జీనోమ్ A ), డబుల్-గ్రెయిన్ గోధుమ (క్వాడ్రపుల్ జాతులు, 2 n = 28, జీనోమ్ AB ), టిమోఫెవి గోధుమలు (క్వాడ్రపుల్ జాతులు, 2 n). = 28, జీనోమ్ AG ) మరియు సాధారణ గోధుమలు (ఆరు రెట్లు జాతులు, 2 n = 42, జీనోమ్ ABD ). ఈ నాలుగు సమూహాలు వేర్వేరు సంఖ్యలో క్రోమోజోమ్‌లను కలిగి ఉంటాయి మరియు విశేషమైన ప్లోయిడీకి మంచి ఉదాహరణలుగా పరిగణించబడతాయి (విజాతీయ జన్యువుల కలయికతో కూడిన పాలీప్లాయిడ్). ప్రతి సమూహానికి చెందిన జాతులు పట్టికలో చూపబడ్డాయి.

ఐన్‌కార్న్ గోధుమలు రెండు జాతులను కలిగి ఉంటాయి, అడవి జాతులు T. బోయోటికమ్ బోయిస్. మరియు కల్టిజెన్ T. మోనోకోకమ్ L. మునుపటిది గ్రీస్, బాల్కన్లు, క్రిమియా, జకాఫ్కాస్, టర్కీ, సిరియా, ఇరాక్ మరియు ఇరాన్‌లకు చెందినది. రెండోది ప్రస్తుతం వాయువ్య టర్కీ, రొమేనియా, యుగోస్లేవియా, ఫ్రాన్స్ మరియు స్పెయిన్‌లో మాత్రమే సాగు చేయబడుతోంది. T. డైకోకోయిడ్స్ (Körn.) Schweinf యొక్క అడవి జాతులు ఉన్నాయి. ఇరాన్ మరియు ఇరాక్ మరియు ఆగ్నేయ టర్కీ సరిహద్దులో ఉన్న జాగ్రోస్ పర్వతాల పాదాల ప్రాంతమైన పాలస్తీనాలో సుమారు 7 సాగు చేయబడిన డబుల్-గ్రెయిన్ గోధుమలు మరియు అడవి జాతులు పంపిణీ చేయబడ్డాయి. సాగు జాతుల పాలిమార్ఫిక్ మరియు అత్యంత ప్రాచీనమైన ఎర్ర గోధుమలు T. డికోక్యూం Schübl ఉంది. ప్రస్తుతం ఇరాన్, ఇథియోపియా, యుగోస్లేవియా మరియు స్పెయిన్‌లలో కొద్దిగా మాత్రమే సాగు చేస్తున్నారు. అయితే, మాకరోనీ గోధుమ (దురం గోధుమ అని కూడా పిలుస్తారు) T. దురుమ్ డెస్ఫ్. ఐరోపా, ఇథియోపియా, మధ్యప్రాచ్యం-మధ్య ఆసియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు కెనడాలో మధ్యధరా నుండి పూర్వ సోవియట్ యూనియన్ వరకు విస్తృతంగా సాగు చేయబడుతోంది. టిమోఫెబీ గోధుమలు రెండు జాతులను కలిగి ఉంటాయి, అడవి జాతులు T. అరలాటికం జాకుబ్జ్. మరియు సాగు చేయబడిన జాతులు T. timopheevi Zhuk. మునుపటిది కాకసస్‌లో మరియు టర్కీ, ఇరాక్ మరియు ఇరాన్‌లోని జాగ్రోస్ మరియు టారస్ పర్వతాల దిగువన విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడింది. రెండోది దక్షిణ కాకసస్‌లోని జార్జియన్ ప్రాంతానికి చెందినది మరియు ఈ ప్రాంతంలో మాత్రమే సాగు చేయబడింది. సాధారణ గోధుమలలో అడవి రకాలు లేవు, కేవలం 6 సాగు రకాలు మాత్రమే. వీటిలో, బ్రెడ్ గోధుమ ప్రస్తుతం ప్రపంచంలో అత్యధికంగా పండించే గోధుమ.

మూలం

ముందుగా పేర్కొన్న నాలుగు గోధుమ సమూహాల యొక్క బొటానికల్ మూలం ప్రధానంగా గత 50 సంవత్సరాలలో జన్యు అధ్యయనాలు, తులనాత్మక పదనిర్మాణ అధ్యయనాలు, తులనాత్మక జీవరసాయన అధ్యయనాలు మొదలైన వాటితో పాటు వివిధ జన్యువులతో కూడిన డబుల్ జాతుల శిలువలు మరియు దానితో కూడిన శిలువల కారణంగా ఉంది. క్రోమోజోమ్‌ల సంఖ్యను రెట్టింపు చేయడం ద్వారా భిన్నమైన బహుళ జాతులు ఏర్పడటం వల్ల ఇది జరిగిందని స్పష్టం చేశారు. అంటే, డబుల్-గ్రెయిన్ గోధుమల T. డైకోకోయిడ్‌లు మరియు టిమోఫెవి-రకం గోధుమల T. అరరాటికం గురించి ఇంకా చాలా అస్పష్టమైన అంశాలు ఉన్నప్పటికీ , ఇది T. బోయోటికమ్ ఆఫ్ వైల్డ్ సింగిల్-గ్రెయిన్ గోధుమ మరియు Aeqilops speltoides Tausch మధ్య క్రాస్, ఇది దగ్గరి సంబంధం ఉన్న డబుల్ జాతి. సాధారణ గోధుమలు క్రోమోజోమ్‌ల సంఖ్య రెట్టింపు కావడం నుండి ఉద్భవించాయని కనుగొనబడింది మరియు సాధారణ గోధుమలు అడవి డబుల్ జాతులైన ఏగిలోప్స్ స్పెల్రోసా ఎల్‌ను దాటడం వల్ల వచ్చినట్లు కనుగొనబడింది , ఇది సాగు చేయబడిన జాతులతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. డబుల్ ధాన్యం గోధుమ, మరియు క్రోమోజోమ్‌ల సంఖ్య రెట్టింపు అవుతుంది.

ఒకే ధాన్యం గోధుమ cultigen T.monococcum, అడవి T.boeoticum నుండి సాగు డబుల్ ధాన్యం గోధుమ అడవి డబుల్ ధాన్యం గోధుమ T.dicoccoides నుండి, మరియు cultigen T.timopheevi అడవి ఉంది. ఇది ప్రతి ఒక్కటి సాగు చేయడం ద్వారా T. అరరాటికం నుండి ఉత్పత్తి చేయబడింది. ముందుగా చెప్పినట్లుగా, రొట్టె గోధుమ వంటి సాధారణ గోధుమలు సాగు చేయబడిన డబుల్-గ్రెయిన్ గోధుమ (బహుశా T. డికోకమ్ ) మరియు పొలంలో కలుపు మొక్కలుగా పెరిగే వైల్డ్ ఎగిలోప్స్ టౌస్టో యొక్క సహజ సంకరం నుండి ఉద్భవించాయని భావిస్తున్నారు. పైన పేర్కొన్నది చిత్రంలో చూపబడింది. 1 ఆ విధంగా అవ్వండి.

అప్పుడు, ఈ నాలుగు సమూహాల గోధుమలను మానవులు ఎప్పుడు, ఎక్కడ పండించారు? ఈ సమస్యను పురావస్తు త్రవ్వకాల ద్వారా పొందిన గోధుమ అవశేషాల గుర్తింపు మరియు డేటింగ్ యొక్క పాలియోత్నోబోటనీ అధ్యయనాల ద్వారా పరిష్కరించవచ్చు. ఇటీవల, నైరుతి ఆసియాలోని "సారవంతమైన చంద్రవంక" అని పిలవబడే నియోలిథిక్ సైట్‌ల యొక్క పెద్ద ఎత్తున త్రవ్వకాలు జరిగాయి మరియు గోధుమ మరియు బార్లీ పెంపకం సమస్యను పరిష్కరించడానికి ఒక ముఖ్యమైన కీని పొందుతున్నారు.

8000 BCలో సిరియాలోని టెర్ మురైబిట్ సైట్ నుండి వైల్డ్ సింగిల్-గ్రెయిన్ గోధుమలు త్రవ్వబడ్డాయి మరియు ఆ సమయంలో చరిత్రపూర్వ నివాసితులు ఆహారం కోసం అడవి జాతులను సేకరించినట్లు తెలిసింది. అడవి జాతుల మాదిరిగా కాకుండా, ఈ అడవి జాతి నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన సాగు జాతులను వేరు చేయవచ్చు ఎందుకంటే కోబ్ సహజంగా విరిగిపోతుంది మరియు పండినప్పుడు కూడా రాలిపోదు. ఈ సాగు జాతిని మొదటగా 6500 BCలో ఇరాన్‌లోని అలీ కోష్ పురావస్తు ప్రదేశం నుండి త్రవ్వారు మరియు 6750 BCలో ఇరాక్‌లోని ప్రసిద్ధ జర్మో పురావస్తు ప్రదేశం నుండి, అడవి మరియు సాగు చేయబడిన జాతుల మధ్య ఎక్కడో ఉన్నట్లుగా త్రవ్వబడింది. ing. 7,000 BC నాటి సారవంతమైన నెలవంక మండలంలో ఒకే ధాన్యపు గోధుమల సాగు ప్రారంభమైందని అంచనా. అయితే, ఈ గోధుమలు తరచుగా 4000 BC మరియు నియోలిథిక్ యుగంలో ఈ ప్రాంతం నుండి ప్రచారం చేయబడిన యూరప్‌లో సాగు చేయబడిన రెండు-ధాన్యాల గోధుమలతో పాటు తరచుగా త్రవ్వబడతాయి. ఈ గోధుమ సాగు నియోలిథిక్ కాలంలో కూడా చాలా ముఖ్యమైనదిగా అనిపించలేదు, ఎందుకంటే ఇది చాలా అరుదుగా కొత్త పురావస్తు ప్రదేశాలలో త్రవ్వబడింది మరియు ప్రత్యేక ప్రాంతాలలో తప్ప విస్తృతంగా సాగు చేయబడదు.

డబుల్-గ్రెయిన్ గోధుమల సాగు జాతులు బహురూపియమైనవి. అత్యంత ప్రాచీనమైన ట్రిటికమ్ డైకోకమ్ క్షీణించడం కష్టం మరియు కష్టం, అయితే ఇది ఇరాన్, ఇరాక్, టర్కీ మరియు జోర్డాన్‌లలోని నియోలిథిక్ ప్రదేశాల నుండి త్రవ్వబడినందున, ఇది 7000 మరియు 6000 BC మధ్య సారవంతమైన నెలవంక జోన్‌లో సాగు చేయబడింది. చేసినట్టు చూపిస్తుంది. ప్రత్యేకించి, ఇది పైన పేర్కొన్న జర్మో నుండి అడవి జాతుల T. డైకోకోయిడ్స్‌తో కలిపి త్రవ్వబడింది మరియు దాని లక్షణాలు అడవి జాతుల నుండి సాగు చేయబడిన జాతులకు మధ్యస్థ దశను సూచిస్తాయి. ట్రిటికం డైకోకమ్ సాగు అకస్మాత్తుగా జరగలేదు, అయితే అడవి T. డైకోకోయిడ్‌లను మొదట నాటారు, ఆపై పండినప్పుడు కూడా, తక్కువ స్పైక్‌లెట్ షెడ్డింగ్‌తో సాగు రకం ఉత్పత్తి చేయబడవచ్చు. అటువంటి ఇంటర్మీడియట్ ప్రక్రియలో అడవి రకం, సాగు చేయబడిన రకం మరియు ఇంటర్మీడియట్ రకాలు మిశ్రమంగా నాటినట్లు చూపిస్తుంది. షెడ్డింగ్ కాని గోధుమల నుండి ఎక్కువ పంటలను ఆశించవచ్చు మరియు పంట-నిల్వ-విత్తే చక్రాన్ని పునరావృతం చేయడం ద్వారా, చరిత్రపూర్వ చరిత్రలు స్వయంచాలకంగా పూర్తి షెడ్డింగ్ కాని సాగు రకాన్ని ఎంచుకుంటాయి. గోధుమలు ఉండేవి. ఎమ్మా గోధుమ కంటే మరింత అభివృద్ధి చెందిన మాకరోనీ గోధుమలు 1000 BCలో టైగ్రిస్ మరియు నైలు నదుల అవశేషాలలో కనుగొనబడ్డాయి. ఇవి ఎమ్మా గోధుమల కంటే మెత్తగా మరియు సులభంగా నూర్పిడి చేస్తాయి మరియు చర్మం-ఆధారిత ఎమ్మా గోధుమల కంటే ఉత్పరివర్తనలు మరియు క్రాస్‌ల వల్ల సంభవిస్తాయి మరియు చాలా కొత్త చరిత్రను కలిగి ఉంటాయి. ఎమ్మా గోధుమలు ఐరోపాలో నియోలిథిక్ కాలంలో, దాదాపు 5000-4000 BC కాలంలో విస్తృతంగా సాగు చేయబడినట్లు తెలిసింది.

టిమోఫెవి గోధుమల సాగు జకాఫ్కాస్ ప్రాంతానికి పరిమితం చేయబడింది మరియు దాని సాగు చరిత్ర ఇంకా బాగా అర్థం కాలేదు.

రొట్టె గోధుమలచే సూచించబడే సాధారణ గోధుమలు మాత్రమే సాగు చేయబడతాయి మరియు అడవి జాతులు ఏవీ తెలియవు. ముందుగా చెప్పినట్లుగా, ఈ సమూహం సాగు చేయబడిన డబుల్-గ్రెయిన్డ్ గోధుమలు మరియు అడవి ఏగిలోప్స్ టౌస్ మధ్య హైబ్రిడ్ నుండి ఉద్భవించింది, కాబట్టి హైబ్రిడ్ నిర్మాణం ఏజిలోప్స్ టౌస్ పంపిణీ ప్రాంతంలో సంభవించినట్లు పరిగణించబడుతుంది. ఏగిలోప్స్ టౌస్టస్ యొక్క ప్రధాన కాలనీ బెల్ట్‌లు వాయువ్య ఇరాన్, జకాఫ్కాస్, కాస్పియన్ తీరం, తుర్క్‌మెన్స్ మరియు వాయువ్య ఆఫ్ఘనిస్తాన్. 5500 BCలో టర్కీ, ఇరాక్ మరియు ఇరాన్ శిధిలాల నుండి బ్రెడ్ గోధుమ యొక్క తొలి పురావస్తు పరిశోధనలు నివేదించబడ్డాయి, అయితే ఈ ప్రాంతాలు పూర్వీకుల జాతులైన ఏగిలోప్స్ టౌస్ పంపిణీకి సరిపోలలేదు. వాయువ్య ఇరాన్ మరియు జకాఫ్కాస్ ప్రాంతంలో తవ్వకాలు భవిష్యత్తులో కొనసాగితే, సాధారణ గోధుమల మూలం మరియు వయస్సు యొక్క ఖచ్చితమైన ప్రదేశం స్పష్టం చేయాలి. రొట్టె గోధుమలు సాగు, నూర్పిడి, దిగుబడి మరియు రొట్టె తయారీ పరంగా అద్భుతమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి మరియు ప్రస్తుతం ప్రపంచంలో అత్యంత విస్తృతంగా పండించే గోధుమ.

ప్రచారం

నైరుతి ఆసియాలోని సారవంతమైన నెలవంకలో సుమారు 7000 BCలో సాగు చేయబడిన గోధుమలు పశ్చిమాన ఆసియా మైనర్ అంతటా మరియు బాల్కన్స్ లేదా మధ్యధరా తీరం ద్వారా ఐరోపాలోని డోనౌ మరియు రైన్ బేసిన్‌లలోకి విస్తరించాయి. 5000 BC- దాదాపు 4000 BCకి చేరుకుంది. ఇంకా, 3000 BCలో, ఇది ఐరోపా అంతటా వ్యాపించింది. ఉత్తరాన, ఇది చాలా త్వరగా నల్ల సముద్రం యొక్క పశ్చిమ తీరం అంతటా వ్యాపించింది మరియు దక్షిణ రష్యా మొత్తం చేరుకుంది. ఇది దాదాపు 2500 BCలో ఇరానియన్ పీఠభూమి ద్వారా ఈశాన్య దిశగా అరల్ సముద్రం యొక్క దక్షిణ భాగం వరకు వ్యాపించింది మరియు మెసొపొటేమియా మీదుగా 2000లలో పశ్చిమ భారతదేశంలోని సింధు లోయకు చేరుకుంది. దక్షిణాన, ఇది 4000 BCలో నైలు పరీవాహక ప్రాంతానికి చేరుకుంది మరియు 3000 BC చుట్టూ అరేబియా ద్వీపకల్పం ద్వారా ఈశాన్య ఆఫ్రికాకు విస్తరించింది. ఇది దాదాపు 2000 BC మధ్య ఆసియా మీదుగా చైనాకు వ్యాపించిందని నమ్ముతారు. కొత్త ఖండంలోకి గోధుమల పరిచయం 16వ శతాబ్దంలో చాలా కొత్తది మరియు 18వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో మార్గదర్శకులచే ఇంగ్లాండ్ నుండి ఆస్ట్రేలియాకు తీసుకురాబడింది.
సదావో సకామోటో

రూపం

గోధుమ (కల్మ్) యొక్క కాండం 9 నుండి 14 ఇంటర్నోడ్‌లతో నోడ్స్ మరియు ఇంటర్నోడ్‌లను కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఎగువ 4 నుండి 6 ఇంటర్నోడ్‌లు మాత్రమే పొడుగుగా ఉంటాయి. కల్మ్ పొడవు జపనీస్ రకాలకు 0.8 నుండి 1 మీ మరియు విదేశీ రకాలకు 1.0 నుండి 1.3 మీ వరకు ఉంటుంది మరియు చాలా పొడవైన కాయలు ఉన్నాయి. ఆకు బ్లేడ్ పొడవు 30-40 సెం.మీ ఉంటుంది, మరియు ఆకు తొడుగుతో సరిహద్దులో ఒక జత ఆకు చెవులు మరియు ఆకు నాలుక ఉంటుంది. గోధుమ ఆకు చెవులు బార్లీ కంటే చిన్నవి. జపాన్‌లో, మే నెలలో శీర్షిక మరియు పుష్పించేది. స్పైక్‌లు కాంపౌండ్ స్పైక్ లాంటి పుష్పగుచ్ఛాలు, ఇవి రకాన్ని బట్టి శంకువులు, రాడ్‌లు మరియు కుదురులు వంటి అనేక స్పైక్‌లుగా విభజించబడ్డాయి. కాబ్ యొక్క ప్రతి నోడ్‌లో రెండు స్పైక్‌లెట్‌లతో స్పైక్‌లెట్‌లు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. స్పైక్‌లెట్ అక్షంపై 5 నుండి 10 నోడ్‌లు ఉన్నాయి మరియు ప్రతి నోడ్‌కు ఒక పుష్పం జతచేయబడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఇది దిగువ 3-5 పుష్పగుచ్ఛాలలో వికసిస్తుంది, బేస్ 3-4 పుష్పాలలో సారవంతంగా ఉంటుంది మరియు మిగిలినవి క్షీణించినవి లేదా డైజెనెటిక్‌గా ఉంటాయి. కార్యోప్సిస్ ఓవల్ మరియు గోళాకారంలో ఒక వైపు నిలువు గాడితో ఉంటుంది. రకాన్ని బట్టి పరిమాణం మారుతుంది మరియు పొడవు 4.5 నుండి 6.9 మిమీ వరకు ఉంటుంది. జపనీస్ గోధుమ రకాలు 20-40g బరువు, మరియు అనేక విదేశీ రకాలు పెద్దవి, కొన్ని 60g కంటే ఎక్కువ బరువు కలిగి ఉంటాయి.

వెరైటీ

గోధుమలను శరదృతువు-విత్తిన రకాలుగా (శీతాకాలపు గోధుమలు) విభజించారు, వీటిని శరదృతువు మరియు ఓవర్‌వింటర్‌లో యువ మొక్కలతో విత్తుతారు మరియు వసంతకాలంలో విత్తుతారు మరియు వసంతకాలంలో నాటిన రకాలు (వసంత గోధుమలు) వసంతకాలంలో నాటబడతాయి మరియు వేసవిలో స్థిరపడతాయి. విశిష్టమైనది. శరదృతువు-విత్తిన రకాలు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మాత్రమే చెవి భేదం మరియు శీర్షిక కోసం అవసరమైన శారీరక వ్యవస్థను పొందుతాయి మరియు ఈ ప్రక్రియ వర్నలైజ్ చేయబడింది. వర్నలైజేషన్ ప్రక్రియ ) వర్నలైజేషన్ కోసం అవసరమైన తక్కువ ఉష్ణోగ్రత కాలం యొక్క పొడవు రకాన్ని బట్టి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ప్రతి రకం యొక్క శరదృతువు విత్తనాల స్థాయి ఈ పొడవును సూచికగా ఉపయోగించి వర్గీకరించబడుతుంది. వసంతకాలంలో నాటిన రకాలు అత్యల్ప శరదృతువు-విత్తిన రకాలను కలిగి ఉన్నాయని చెప్పవచ్చు. జపనీస్ గోధుమలను ప్రధానంగా శరదృతువులో పండిస్తారు, అయితే అధిక శరదృతువు విత్తనాలు కలిగిన రకాలు ఉత్తర లేదా అధిక ఎత్తులో ఉన్న ప్రాంతాలలో సాగు చేయబడతాయి మరియు వెచ్చని నైరుతి ప్రాంతాలలో సాగు చేయబడిన రకాలు తక్కువ శరదృతువు విత్తనాల రకాలు కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, హక్కైడోలో, వసంతకాలంలో నాటిన కొన్ని రకాలను వసంత-విత్తిన సాగు కోసం ఉపయోగిస్తారు. రకాలు సంఖ్య పెద్దగా ఉన్నప్పటికీ, అటువంటి సాగు యొక్క ప్రాంతీయ లక్షణాలను ప్రతిబింబిస్తూ, నోరిన్ 61 అనేది కాంటో మరియు క్యుషుతో సహా జాతీయ సాగు విస్తీర్ణంలో మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువగా సాగు చేయబడిన అత్యంత ప్రముఖ రకం. ప్రపంచ దృష్టికోణంలో, మెక్సికన్ గోధుమలు, "హరిత విప్లవం" అని పిలవబడే మరియు మధ్య-అక్షాంశ ప్రాంతాలలో నాటకీయంగా మెరుగైన గోధుమ ఉత్పత్తికి చోదక శక్తిగా మారాయి. ఈ జాతి జపనీస్ గోధుమ రకం నోరిన్ నం. 10 యొక్క చిన్న కమ్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

సాగు

స్కాండినేవియన్ ద్వీపకల్పంలో ఉత్తర పరిమితి 64 ° ఉత్తర అక్షాంశం, రష్యా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో 60 ° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు దక్షిణ పరిమితి 45 ° దక్షిణ అక్షాంశంతో విస్తృతంగా పండించే ఆహార పంట. ఇది సాపేక్షంగా పొడి మరియు వెచ్చని వాతావరణానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది 10 నుండి 18 ° C సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రతతో కొద్దిగా చల్లని భూమికి ప్రత్యేకంగా సరిపోతుంది. వర్షపాతం సంవత్సరానికి 100 నుండి 1500 మిమీ వరకు ఉంటుంది, అయితే ఇది చాలా వరకు సాగు చేయబడుతుంది. 400 నుండి 900 mm ప్రాంతాలు. జపాన్‌లో, సగటు ఉష్ణోగ్రత 10 నుండి 16 ° C వరకు ఉంటుంది, అయితే వార్షిక వర్షపాతం 1200 నుండి 1800 మి.మీ వరకు ఉంటుంది మరియు పండిన కాలం వర్షాకాలం కాబట్టి ఇది తగినది కాదు.

జపాన్‌లో విత్తడానికి సరైన సమయం ఉత్తర తోహోకు ప్రాంతంలో సెప్టెంబరు మధ్యకాలం, తోహోకు యొక్క దక్షిణ / మధ్య ప్రాంతంలో అక్టోబరు ప్రారంభం/మధ్య, ఉత్తర కాంటో ప్రాంతంలో అక్టోబరు ప్రారంభం/మధ్య, హోకురికులో అక్టోబర్ మధ్యకాలం. మరియు సనిన్ ప్రాంతాలు, మరియు దక్షిణ కాంటో ప్రాంతంలో అక్టోబర్ చివరిలో. నవంబర్ ప్రారంభంలో, తోహోకు ప్రాంతం నుండి క్యుషు ప్రాంతం వరకు నవంబర్ మధ్యలో మరియు చివరిలో ఉంటుంది. చల్లని ప్రాంతం, సరైన కాలం ఇరుకైనది. వరి నేలతో పండుతుందని, గోధుమలు ఎరువుతో పండుతాయని చెప్పినందున దిగుబడి ఎరువు వల్ల సులభంగా ప్రభావితమవుతుంది. నత్రజని ఎరువులు 10aకి 10 నుండి 13 కిలోలు, 30 నుండి 60% ప్రధాన ఎరువులకు వర్తించబడుతుంది మరియు మిగిలినవి డిసెంబరు నుండి జనవరి వరకు (చల్లని ఎరువులు) మరియు 40 నుండి 50 రోజుల ముందు (వసంత ఎరువు) పైరు వేసే కాలంలో ఎరువులు. గా వర్తించు. ఫాస్పోరిక్ ఆమ్లం 10aకి 7-9 కిలోలు, పొటాష్ 10aకి 5-8 కిలోలు ఇస్తుంది. కంపోస్ట్ యొక్క ప్రామాణిక మొత్తం 10 కి 1000 కిలోలు. సీడ్ క్రిమిసంహారక కోసం, స్నానపు నీరు నానబెట్టడం పద్ధతి, చల్లని నీరు వేడి నీటి నానబెట్టడం పద్ధతి లేదా రసాయనాలు ఉపయోగిస్తారు. మెట్ట పొలాల సాగుకు 45 నుంచి 60 సెంటీమీటర్ల దూరంతో ఒక వరుసను, వరి పొలం సాగుకు 120 సెంటీమీటర్ల దూరంతో రెండు వరుసలను నాటడం సంప్రదాయ ప్రమాణం. ఇటీవల, 15 నుండి 25 సెం.మీ దూరం మరియు 3 నుండి 6 సెం.మీ మధ్య అంతరంతో మెకానికల్ స్ట్రీక్స్ కూడా నిర్వహిస్తారు. చలికాలంలో, మాన్యువల్‌గా తొక్కడం మరియు రోలర్ చేయడం ద్వారా మంచు స్తంభాల కారణంగా మూలాలు పెరగకుండా అణచివేయబడతాయి మరియు అదే సమయంలో, నేల తేమ ఏకరీతిగా తయారవుతుంది మరియు కాళ్లు అణిచివేయబడతాయి. ముఖ్యంగా శరదృతువులో గోధుమ పొలాలలో కలుపు మొక్కలు సర్వసాధారణం. శరదృతువులో దున్నడం మరియు హెర్బిసైడ్లను ఉపయోగించడం ద్వారా కలుపు మొక్కలను నియంత్రించండి. 40 నుండి 45 రోజుల తర్వాత, 80% గింజలు లేత గోధుమరంగులోకి మారి గట్టిపడతాయి లేదా ఆ తర్వాత కొన్ని రోజుల తర్వాత, సరైన కోత సమయం. ఎండబెట్టి, నూర్పిడి చేసిన తర్వాత, 11-12% తేమ ఉండేలా పొడి చేసి నిల్వ చేసుకోవాలి.

వా డు

ధాన్యాల యొక్క ప్రధాన ఉపయోగం పిండి ఉంది. ధాన్యం యొక్క క్రాస్ సెక్షన్‌లో చాలా గట్టి భాగాలతో కూడిన గాజు-వంటి పారదర్శక ధాన్యాన్ని గ్లాస్ గ్రెయిన్ అని పిలుస్తారు మరియు దీనిని గ్రౌండ్ చేసినప్పుడు, గట్టి పొడిని పొందవచ్చు. 70-100% గాజు గింజలు కలిగిన రకాలను బలమైన గోధుమలు లేదా గట్టి గోధుమలు అంటారు. ధాన్యం యొక్క క్రాస్ సెక్షన్‌లో పారదర్శక భాగం లేనట్లయితే మరియు మొత్తం తెల్లగా మరియు పొడి మరియు మృదువైనది అయితే, దానిని పొడి ధాన్యం అని పిలుస్తారు మరియు మృదువైన పొడిని పొందవచ్చు. పొడి ధాన్యం రకాలను మృదువైన గోధుమలు అంటారు. దాదాపు అన్ని జపనీస్ రకాలు మృదువైనవి లేదా మధ్యస్థంగా ఉంటాయి, చాలా తక్కువ గట్టి గోధుమలు ఉంటాయి. 12% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ కంటెంట్ కలిగిన గట్టి పిండిని బలమైన పిండి అని పిలుస్తారు మరియు దీనిని బ్రెడ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. దాదాపు 9% ప్రోటీన్ కంటెంట్‌తో మధ్యస్థ పిండి మీడియం-స్ట్రాంగ్ పిండి, దీనిని ప్రధానంగా నూడుల్స్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. మెత్తని గోధుమల నుండి పొందిన సుమారు 8.5% లేదా అంతకంటే తక్కువ ప్రోటీన్ కలిగిన మెత్తని పిండిని మెత్తని పిండి అని పిలుస్తారు మరియు దీనిని కేకులు మరియు బిస్కెట్లు వంటి మిఠాయిల కోసం ఉపయోగిస్తారు. గోధుమల దేశీయ వినియోగంలో ఎక్కువ భాగం ఆహారం, మిగిలినది ఫీడ్ మరియు ప్రాసెసింగ్ కోసం. మిల్లింగ్ సమయంలో తొలగించిన చర్మం మరియు పిండాలను గోధుమ ఊక వరకు తింటారు. మెన్జాయ్ అని కూడా పిలువబడే పిండాలలో విటమిన్ B 1 పుష్కలంగా ఉంటుంది మరియు సహజ పోషక ఆహారాలుగా పరిగణించబడతాయి. స్టార్చ్ తినదగిన జిగురుగా కూడా చాలా డిమాండ్ ఉంది. ఫు (గ్లూటెన్), ఇది పిండి పదార్ధాన్ని తొలగించిన తర్వాత మిగిలి ఉన్న ప్రోటీన్ భాగం, ముడి ఫు మరియు కాల్చిన ఫుగా తయారు చేయబడుతుంది. మిసో మరియు సోయా సాస్ తయారీకి ముడి పదార్థాలుగా కూడా ధాన్యాలు ముఖ్యమైనవి.
గోధుమ
కియోచికా హోషికావా

ప్రపంచ ఉత్పత్తి మరియు వాణిజ్యం

గోధుమలు ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాలలో సాగు చేయబడుతున్నాయి మరియు పైన పేర్కొన్న విధంగా అనేక రకాలు ఉన్నాయి, కానీ ఉత్పత్తి పరంగా ప్రధానంగా రెండు రకాలు, ఫుట్సు గోధుమలు (రొట్టె గోధుమలు) మరియు మాకరోనీ గోధుమలు (దురుమ్ గోధుమలు), ఇవి సాధారణంగా " గోధుమ". "ఈ రెండు రకాల గురించి చెప్పాలంటే. ఈ రెండు రకాల గోధుమలు శీతాకాలపు గోధుమలు మరియు వసంత గోధుమలు, హార్డ్ మరియు సాఫ్ట్, మొదలైనవిగా విభజించబడ్డాయి, ఇది మూలం మరియు రకాన్ని బట్టి, సాగు మరియు వ్యాపార సౌలభ్యం కోసం మరియు వివిధ పేర్లను ఉపయోగిస్తారు. గోధుమలను సాధారణంగా మిల్లింగ్ చేసి గోధుమ పిండిలాగా తినవచ్చు.గోధుమ పిండిలో ప్రధాన భాగం స్టార్చ్ అయితే ఇందులో గ్లూటెన్ అనే ప్రత్యేకమైన ప్లాంట్ ప్రొటీన్ ఉంటుంది.ఈ ప్రొటీన్ గుణాల కారణంగా నీటిని జోడించి ప్రత్యేక స్నిగ్ధతతో పిండిని తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది. ఈ పిండి పోరస్ రొట్టె మరియు పొడుగుచేసిన నూడుల్స్ చేయడానికి బాగా సరిపోతుంది మరియు ఇతర పిండిలో లేని లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.రొట్టె మరియు నూడుల్స్ అనేక రకాల రుచి ప్రాధాన్యతలను కలిగిన ఆహారాలు.రెండూ పురాతన కాలం నాటివని చెప్పబడింది మరియు సుదీర్ఘ చరిత్రలో శుద్ధి చేయబడిన ఆహారాలు. వివిధ రకాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా పంపిణీ చేయబడ్డాయి. గోధుమ పిండి ఈ రెండు ప్రధాన ఆహారాలకు ముడి పదార్థం మాత్రమే కాదు, మిఠాయి మొదలైన వాటిలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ఇది కలిగి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. ఇ ప్రవృత్తి పిండిలో అత్యంత విస్తృతంగా ప్రాధాన్యతనిస్తుంది. ధాన్యం వ్యాపారంలో గోధుమలు ఒక ముఖ్యమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి, బహుశా దాని ఆహార లక్షణాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రజలచే ఇష్టపడతాయి.

ప్రపంచంలోని గోధుమ సాగు విస్తీర్ణం 220 మిలియన్ హెక్టార్లు, ఇది మొత్తం ధాన్యం సాగు విస్తీర్ణంలో 32%, మరియు దిగుబడి 540 మిలియన్ టన్నులు. కింది ధాన్యాలు 150 మిలియన్ హెక్టార్లు మరియు 550 మిలియన్ టన్నుల బియ్యం మరియు 140 మిలియన్ హెక్టార్లు మరియు 510 మిలియన్ టన్నుల మొక్కజొన్న (అన్ని గణాంకాలు 1995, FAO గణాంకాలు). రెండవ ప్రపంచ యుద్ధానికి ముందు (1934-38 సగటు, FAO గణాంకాలు), ప్రపంచంలోని గోధుమ ఉత్పత్తి 170 మిలియన్ టన్నులు, సోవియట్ యూనియన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు చైనా అగ్ర ఉత్పత్తిదారులుగా ఉన్నాయి. పై గణాంకాలతో పోలిస్తే, గత యాభై సంవత్సరాలలో ఉత్పత్తి పరిమాణం 3.2 రెట్లు పెరిగింది మరియు సాగు విస్తీర్ణం పెరిగింది, అయితే యూనిట్ విస్తీర్ణంలో ఉత్పత్తి పరిమాణం కూడా రెట్టింపు అయింది. ప్రస్తుతం, ప్రధాన ఉత్పత్తి దేశాలు చైనా (1995, 102 మిలియన్ టన్నులు), భారతదేశం (63 మిలియన్ టన్నులు), యునైటెడ్ స్టేట్స్ (59 మిలియన్ టన్నులు), ఫ్రాన్స్ (31 మిలియన్ టన్నులు), రష్యా (30 మిలియన్ టన్నులు), కెనడా (25 మిలియన్లు టన్నులు), జర్మనీ (18 మిలియన్ టన్నులు), పాకిస్తాన్ (17 మిలియన్ టన్నులు) మొదలైనవి.

గోధుమలపై అంతర్జాతీయ వాణిజ్యం దాదాపు 19వ శతాబ్దం మొదటి అర్ధభాగంలో ప్రారంభమైంది. ఇది పారిశ్రామిక విప్లవం నుండి అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో గోధుమలు-మాత్రమే వైట్ బ్రెడ్ వినియోగం పెరుగుదలకు సంబంధించినది. ప్రారంభంలో, వాణిజ్యం ప్రధానంగా ఐరోపాలో ఉంది, కానీ 19వ శతాబ్దం చివరి భాగంలో, ఇది కొత్త ప్రపంచం నుండి ఐరోపాకు ఎగుమతి చేయడం ప్రారంభించింది. 20వ శతాబ్దంలో, కెనడా, అర్జెంటీనా, ఆస్ట్రేలియా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ నాలుగు ప్రధాన ఎగుమతిదారులుగా మారడంతో ఈ ధోరణి మరింత స్పష్టంగా కనిపించింది, ప్రపంచంలోని దాదాపు 14 మిలియన్ టన్నుల (1934-38 సగటు) ఎగుమతి పరిమాణంలో 70% వాటాను కలిగి ఉంది. 1930లు. అది ఆక్రమించుకోవడానికి వచ్చింది. ప్రధాన దిగుమతిదారులు యూరోపియన్ దేశాలు, మొత్తంలో 80% వాటాను కలిగి ఉన్నాయి, యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ దాదాపు 40% వాటాను కలిగి ఉంది. రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత, యునైటెడ్ స్టేట్స్ 1994లో ప్రపంచ ఎగుమతి పరిమాణంలో (111 మిలియన్ టన్నులు) 30% వాటాతో అగ్రస్థానంలో నిలిచింది. కెనడా, ఆస్ట్రేలియా మరియు ఫ్రాన్స్ ప్రధాన ఎగుమతిదారులుగా ఉన్నాయి. దిగుమతి చేసుకునే దేశాలు తీవ్రంగా మారాయి, పశ్చిమ ఐరోపా మొత్తం మొత్తంలో దాదాపు 15%కి తగ్గింది, అతిపెద్ద దిగుమతి చేసుకునే దేశం చైనా (8 మిలియన్ టన్నులు), మరియు జపాన్ కూడా పెద్ద దిగుమతి దేశం (6.5 మిలియన్ టన్నులు) (పై గణాంకాలన్నీ అన్నీ ఉన్నాయి). FAO గణాంకాలు). మరో మాటలో చెప్పాలంటే, యుద్ధానికి ముందు వాణిజ్య విధానం ప్రధానంగా కొత్త ఖండం నుండి పశ్చిమ ఐరోపా వరకు ఉంది, అయితే ఆధునిక కాలంలో (1980లో), యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు కెనడా నుండి మాజీ సోవియట్ యూనియన్ మరియు చైనా, ఆసియా మరియు దక్షిణ అమెరికా వంటి సోషలిస్ట్ దేశాల వరకు, మొదలైనవి. అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలకు ఎగుమతులు మరియు EC (ఇప్పుడు EU) దేశాల మధ్య ప్రాంతీయ పంపిణీ గోధుమ వ్యాపారం యొక్క ప్రధాన స్రవంతిగా మారాయి. జపాన్ కూడా ప్రధాన దిగుమతి చేసుకునే దేశాలలో ఒకటిగా మారింది మరియు మాట్లాడటానికి, బహుళ ధ్రువ వాణిజ్యం జరగడం ప్రారంభించింది. అదనంగా, ప్రభుత్వం నేరుగా ఎగుమతి మరియు దిగుమతి దేశాలలో గోధుమ వ్యాపారంలో జోక్యం చేసుకుంటుంది మరియు ఫలితంగా, అంతర్జాతీయ మార్కెట్ సంతానోత్పత్తి వంటి సహజ పరిస్థితులలో మార్పులకు లోబడి ఉంటుంది, అలాగే సంక్లిష్ట రాజకీయ మరియు ఆర్థిక పరిస్థితుల కలయిక. ఇది హింసాత్మకంగా మారడం ప్రారంభించింది.

జపనీస్ ఉత్పత్తి మరియు ధర

జపాన్‌లో గోధుమ ఉత్పత్తి చరిత్ర యాయోయ్ కాలం నాటికే ధృవీకరించబడింది మరియు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఇది జోమోన్ కాలం చివరిలో కూడా నిర్వహించబడిందని ఆధారాలు కనిపించడం ప్రారంభించాయి. నారా కాలం నుండి గోధుమ సాగు ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు ఇది జియాంగ్ మరియు మిఠాయికి మసాలాగా ఉపయోగించబడింది. 8వ మరియు 12వ శతాబ్దాలలో సేద్యం నివృత్తి పంటగా ప్రోత్సహించబడింది మరియు వరి మరియు గోధుమ రెట్టింపు పంటలు (వరి వరిని వేసవి పంటలుగా మరియు గోధుమలను శీతాకాలపు పంటలుగా వరి పొలాల్లో పండించేవారు) కూడా ప్రారంభ కామకురా కాలంలో స్థాపించబడిందని అంచనా వేయబడింది ( సుమారు 1200). ing. ప్రాంతీయ భేదాలు ఉన్నప్పటికీ, జపనీస్ వ్యవసాయం వరిని ప్రధాన ధాన్యంగా, వరి పొలాలు తెరవలేని సాగు భూమిలో గోధుమలను మరియు వరి పొలాల వెనుక పంటలో గోధుమలను పండించే దిశగా సాగినట్లు పరిగణించవచ్చు. గోధుమలలో బార్లీని స్వయం వినియోగానికి, గోధుమలను అమ్మకానికి వినియోగించే ధోరణి ఉన్నట్లు తెలుస్తోంది. ప్రాసెస్ చేసిన గోధుమ పిండి ఉత్పత్తులైన సోమెన్ మరియు స్టీమ్డ్ బన్స్ చాలా కాలం పాటు వాణిజ్యీకరించబడ్డాయి మరియు ప్రారంభ ఎడో కాలంలో, నూడిల్ పరిశ్రమ కోసం ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రాంతాలు వివిధ ప్రదేశాలలో ఏర్పడ్డాయి.

1880 నాటి ఉత్పత్తి పరిస్థితిని పరిశీలిస్తే, గోధుమ సాగు విస్తీర్ణం 360,000 హెక్టార్లు మరియు ఉత్పత్తి పరిమాణం 290,000 టన్నులు (1878-82 సగటు, వ్యవసాయ, అటవీ మరియు మత్స్య కాలానుగుణ గణాంకాల పట్టిక), ఇది మొత్తం గోధుమల సాగు ప్రాంతం. 26%కి సమానం మరియు దిగుబడి 21%కి సమానం. ఆ సమయంలో వరి సాగు విస్తీర్ణం 2.54 మిలియన్ హెక్టార్లు మరియు ఉత్పత్తి పరిమాణం 4.46 మిలియన్ టన్నులు, మరియు జపాన్ వ్యవసాయంలో గోధుమ సాగు స్థితి తక్కువగా ఉంది. ఆ తర్వాత ఉత్పత్తి క్రమంగా పెరిగింది, అయితే వేగవంతమైన అభివృద్ధి 1933లో ప్రారంభమైంది మరియు 1940లో సాగు విస్తీర్ణం 830,000 హెక్టార్లు మరియు ఉత్పత్తి పరిమాణం 1.79 మిలియన్ టన్నులు. ఇది యుద్ధానికి ముందు మరియు తరువాత అతిపెద్ద మొత్తం, మరియు ఉత్పత్తిని విస్తరించడానికి సాధారణ ప్రాథమిక పరిస్థితులు దేశీయ పిండి మిల్లింగ్ పరిశ్రమ అభివృద్ధి మరియు సాపేక్ష అదనపు శ్రమ ఒత్తిడి. ప్రత్యేకించి, ఈ కాలంలో వేగవంతమైన పురోగతిలో 32 సంవత్సరాల <ఐదేళ్ల గోధుమ పెంపకం ప్రణాళిక> గ్రామీణ సంక్షోభానికి వ్యతిరేకంగా అమలు చేయబడిన ఒక ప్రతిఘటనగా మరియు అదే సంవత్సరంలో అమలు చేయబడిన గోధుమ దిగుమతి సుంకాల పెరుగుదల (1.50 యెన్లకు ప్రతి 100 రొట్టెలు 2.50 యెన్లు). యొక్క ప్రభావం) గొప్పది. ఆ సమయంలో అంతర్జాతీయ గోధుమ ధరలు గణనీయంగా తగ్గుముఖం పట్టాయి మరియు సుంకం పెరుగుదల దేశీయ గోధుమ పంటలపై వాటి ప్రభావాన్ని నిరోధించింది. ఈ సమయంలో గోధుమ సరఫరా మరియు డిమాండ్‌ను <దేశీయ మరియు విదేశీ గోధుమలు> అని పిలుస్తారు మరియు దేశీయ గోధుమలను ఎక్కువగా దేశీయ వినియోగానికి ఉపయోగించారు మరియు దిగుమతి చేసుకున్న గోధుమలను పిండిగా చేసి చైనా మరియు ఇతర దేశాలకు ఎగుమతి చేస్తారు. ఆ సమయంలో, గోధుమ పిండి యొక్క ఎగుమతి పరిమాణం మొత్తం ఉత్పత్తి పరిమాణంలో దాదాపు 30% (1935లో దాదాపు 1 మిలియన్ టన్నులు). రెండవ ప్రపంచ యుద్ధంలో, గోధుమ సరఫరా మరియు డిమాండ్ కఠినంగా మారింది మరియు ఆహార నియంత్రణ చట్టం 1942లో రూపొందించబడింది మరియు గోధుమ బియ్యంతో పాటు ప్రభుత్వ నియంత్రణలో ఉండే పదార్థంగా మారింది.

రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తర్వాత, దాదాపు 1987 వరకు గోధుమ ఉత్పత్తి సాపేక్షంగా స్థిరంగా ఉంది, కాలంలో (1945-47) గణనీయంగా తగ్గింది. అయినప్పటికీ, దాదాపు 1988 నుండి, యునైటెడ్ స్టేట్స్ వంటి చౌకగా దిగుమతి చేసుకున్న గోధుమల కారణంగా ఇది క్రమంగా తగ్గింది మరియు 1973లో ఇది 75,000 హెక్టార్ల సాగు విస్తీర్ణం మరియు 200,000 టన్నుల ఉత్పత్తి పరిమాణంతో అపూర్వమైన స్థాయికి పడిపోయింది. గోధుమ స్వయం సమృద్ధి రేటు (దేశీయ ఉత్పత్తి మరియు దేశీయ వినియోగం నిష్పత్తి) 4%. స్వయం సమృద్ధి రేటు 4% స్థాయి 1977 వరకు కొనసాగింది మరియు 1978 నుండి కొంచెం పైకి ట్రెండ్ ఉంది. మరోవైపు, యుద్ధం తర్వాత గోధుమ వినియోగం అసాధారణంగా పెరిగింది మరియు 1933-38లో తలసరి వార్షిక వినియోగం సుమారు 10 కిలోలు మరియు 1994లో ఇది 33 కిలోలు. 1994లో, దేశీయ ఉత్పత్తి 570,000 టన్నులు మరియు దిగుమతులు 6.04 మిలియన్ టన్నులు, మరియు పెరిగిన వినియోగం పూర్తిగా దిగుమతుల ద్వారా కవర్ చేయబడింది, ప్రధాన దిగుమతి గమ్యస్థానాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్, కెనడా మరియు ఆస్ట్రేలియా.

గోధుమ ధర (గోధుమ ధర) ఉంది ఆహార నిర్వహణ వ్యవస్థ ద్వారా విధానాన్ని తారుమారు చేస్తున్నారు.యుద్ధం తర్వాత, ఆహార పరిస్థితి మెరుగుపడింది మరియు రివర్స్ పాడ్స్ అని పిలవబడే ధోరణి గొప్పగా మారింది. ప్రభుత్వ కొనుగోలు ధర (నిర్మాత ధర) అమ్మకం ధర కంటే ఎక్కువగా ఉంది, ఇది రివర్స్ స్కాబార్డ్. 1980 నాటికి, కొనుగోలు ధర అమ్మకపు ధర కంటే మూడు రెట్లు పెరిగింది. మరోవైపు, దిగుమతి చేసుకున్న విదేశీ గోధుమలన్నింటినీ ప్రభుత్వం కొనుగోలు చేస్తుంది. ఈ విదేశీ గోధుమల అమ్మకపు ధర సరఫరా మరియు డిమాండ్ పరిస్థితి మరియు దేశీయ గోధుమ ధర మధ్య సమతుల్యతను పరిగణనలోకి తీసుకుని నిర్ణయించబడుతుంది, కాబట్టి ఇది అంతర్జాతీయ ధర యొక్క హెచ్చుతగ్గుల నుండి వేరు చేయబడుతుంది. సాధారణంగా, ఇది ఖరీదైనది.

ఆహార విధానంలో దేశీయంగా గోధుమ పంపిణీ సరఫరా మరియు ధర స్థిరంగా ఉంచుతుంది, అయితే ఇది ఉత్పత్తి ధర మరియు అంతర్జాతీయ ధర నుండి వేరు చేయబడిన దృఢమైన ధర. ఆహార విధానంలో వరి సాగుతో పాటు గోధుమ సాగుకు రక్షణ ఉందని చెప్పవచ్చు, కానీ వరి సాగుకు వ్యతిరేక ధోరణిని చూపింది. చిన్న వ్యవసాయ నిర్వహణలో అదనపు శ్రామిక శక్తిని జీర్ణం చేయడానికి గోధుమ సాగును ప్రధానంగా వెనుక పంటగా ఉపయోగించారు. అధిక వృద్ధి కాలంలో గ్రామీణ ప్రాంతాల్లోని అదనపు శ్రామిక శక్తిని ఇతర పరిశ్రమలు శోషించినట్లయితే, గోధుమలతో సహా గోధుమ ఉత్పత్తి తగ్గాలి. ఆహార విధానంలో ధరల విధానం దీనిని ఆపలేకపోయింది. గోధుమ సాగులో ఇటువంటి పోకడలు జపనీస్ వ్యవసాయం యొక్క రాజ్యాంగ సమస్యలను సూచిస్తాయని చెప్పవచ్చు.
సునియో నకజిమా