கொக்கோ

english cocoa
Top cocoa bean producers
in 2013
(million metric tons)
 Ivory Coast 1.448
 Ghana 0.835
 Indonesia 0.777
 Nigeria 0.367
 Cameroon 0.275
 Brazil 0.256
 Ecuador 0.128
 Mexico 0.082
 Peru 0.071
 Dominican Republic 0.068
World total 4.585
Source:
UN Food & Agriculture Organisation
(FAO)
[1]

சுருக்கம்

  • ஒரு நடுத்தர பழுப்பு முதல் இருண்ட-பழுப்பு நிறம்
  • வறுத்த தரையில் கொக்கோ பீன்ஸ் தயாரிக்கப்படும் உணவு
  • தரையில் வறுத்த கொக்கோ பீன்ஸ் தூள் கொழுப்பு நீக்கப்பட்டது
  • கோகோ தூள் மற்றும் பால் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம்; பொதுவாக சூடாக குடிக்கப்படுகிறது

கண்ணோட்டம்

கோகோ பீன் அல்லது கோகோ (/ˈkoʊ.koʊ/), இது கொக்கோ பீன் அல்லது கொக்கோ (/ kəˈkaʊ /) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது தியோப்ரோமா கொக்கோவின் உலர்ந்த மற்றும் முழுமையாக புளித்த விதை ஆகும், இதிலிருந்து கோகோ திடப்பொருள்கள் மற்றும் விதை காரணமாக கொழுப்பு, கோகோ வெண்ணெய் பிரித்தெடுக்க முடியும். பீன்ஸ் சாக்லேட்டின் அடிப்படையாகும், மேலும் மோல் மற்றும் தேஜேட் போன்ற மெசோஅமெரிக்க உணவுகளாகும் .

பிடித்தமான ஒரு வகை பானம். கோகோ மரக் கொட்டைகள், அதாவது, கொக்கோ பீன்ஸ், வறுத்து, ஷெல், கொழுப்பை அகற்ற பிழிந்து (கோகோ வெண்ணெய்) மற்றும் பொடியாக இருக்கும். கோகோ தயாரிக்கும் போது கொக்கோ வெண்ணெயை அகற்றாமல் சுவைகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சாக்லேட் தயாரிக்கப்படுகிறது. 16 ஆம் நூற்றாண்டில், இது அமெரிக்காவிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் குடிக்கத் தொடங்கியது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில், நெதர்லாந்தைச் சேர்ந்த வான் ஹவுடன், கோகோவை உருவாக்கும் முறையைக் கண்டுபிடித்தார், இது கோகோ பீன்ஸில் இருந்து கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது. குடிப்பதற்கு, கோகோவுடன் சர்க்கரை சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் அல்லது வெந்நீரில் நன்கு பிசைந்து, பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்த்து, சூடாக்கி 4 முதல் 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து நல்ல வாசனையைப் பெறலாம். இது புரதம், கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை, செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ஒரு சத்தான பானமாகும். இது ஒரு சிறிய அளவு தியோப்ரோமைனைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் லேசான தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
கொக்கோ
தட்சுயுகி சுகவாரா