எண்ணெய்

english oil

சுருக்கம்

  • ஒரு கலைஞரால் பயன்படுத்தப்படும் நிறமி கொண்ட எண்ணெய் வண்ணப்பூச்சு
  • தாவரங்களிலிருந்து பெறப்படும் திரவ சமையல் கொழுப்புகளின் குழு
  • ஒரு வழுக்கும் அல்லது பிசுபிசுப்பு திரவ அல்லது திரவமாக்கக்கூடிய பொருள் தண்ணீரில் தவறாக இல்லை
  • முக்கியமாக ஹைட்ரோகார்பன்களைக் கொண்ட ஒரு இருண்ட எண்ணெய்

கண்ணோட்டம்

ஒரு எண்ணெய் என்பது எந்தவொரு துருவமற்ற ரசாயன பொருளாகும், இது சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் ஒரு பிசுபிசுப்பு திரவமாகும், மேலும் இது ஹைட்ரோபோபிக் (தண்ணீருடன் கலக்காது, அதாவது "நீர் பயம்") மற்றும் லிபோபிலிக் (பிற எண்ணெய்களுடன் கலக்கிறது, அதாவது "கொழுப்பு அன்பான"). எண்ணெய்கள் அதிக கார்பன் மற்றும் ஹைட்ரஜன் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை பொதுவாக எரியக்கூடியவை மற்றும் மேற்பரப்பு செயலில் உள்ளன.
எண்ணெயின் பொதுவான வரையறை, அமைப்பு, பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகளில் தொடர்பில்லாத வேதியியல் சேர்மங்களின் வகுப்புகளை உள்ளடக்கியது. எண்ணெய்கள் விலங்கு, காய்கறி அல்லது பெட்ரோ கெமிக்கல் தோற்றத்தில் இருக்கலாம், மேலும் அவை கொந்தளிப்பானவை அல்லது நிலையற்றவை. அவை உணவு (எ.கா., ஆலிவ் எண்ணெய்), எரிபொருள் (எ.கா., வெப்பமூட்டும் எண்ணெய்), மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக (எ.கா., கனிம எண்ணெய்), உயவு (எ.கா. மோட்டார் எண்ணெய்) மற்றும் பல வகையான வண்ணப்பூச்சுகள், பிளாஸ்டிக் மற்றும் பிற பொருட்களின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. . சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள் சில மத விழாக்கள் மற்றும் சடங்குகளில் சுத்திகரிப்பு முகவர்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஒரு ஹைட்ரோபோபிக் திரவ பொருள் பொதுவாக எண்ணெய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகள் விலங்கு மற்றும் தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் கனிம எண்ணெய்கள். வேதியியல் கலவை முற்றிலும் வேறுபட்டது, முந்தையது முக்கியமாக நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களின் கிளிசரின் எஸ்டர்களால் ஆனது, அதாவது ட்ரைகிளிசரைடுகள், மற்றும் பிந்தையது முக்கியமாக ஹைட்ரோகார்பன்கள். விலங்கு மற்றும் தாவர எண்ணெய்களுக்கு, கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களின் பெயரும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அறை வெப்பநிலையில் திரவமாக இருக்கும் எண்ணெய்களும் திடமான எண்ணெய்களும் கொழுப்புகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் உயிரியல் திசுக்களின் கூறுகளாகவும் ஆற்றல் மூலங்களாகவும் எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் முக்கியமான கூறுகள். விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் கிளிசரைடுகளில் அடிப்படையில் வேறுபாடுகள் இல்லை, ஆனால் சுவடு கூறுகள் மற்றும் அசுத்தங்களில் வேறுபாடுகள் உள்ளன. காய்கறி எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் பொதுவாக விலங்குகளின் கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களைக் காட்டிலும் குறைந்த உருகும் புள்ளியைக் கொண்டுள்ளன. விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் தோராயமாக நிலப்பரப்பு விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் நீர்வாழ் விலங்குகளின் கொழுப்புகள் மற்றும் மூலப்பொருட்களின் படி எண்ணெய்கள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. கடல் விலங்கு எண்ணெய்கள் மற்றும் மீன் எண்ணெய் போன்ற கொழுப்புகள் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை மற்றும் அவை திரவமானது மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. கடின எண்ணெய் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதற்கு நேர்மாறாக, பெரும்பாலான விலங்குகளின் கொழுப்புகள் கொழுப்பு, அதிக நிறைவுற்ற மற்றும் திடமானவை, அதாவது மாட்டிறைச்சி உயரம் (ஹெட்) மற்றும் பன்றி இறைச்சி (பன்றிக்கொழுப்பு) போன்றவை உணவுக்கு கூடுதலாக தொழில்துறை மற்றும் மருந்து நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது முடிந்தது. காய்கறி எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் கொழுப்பு அமில செறிவூட்டலுக்கு உட்பட்டவை, உலர்த்தும் எண்ணெய் , அரை உலர்த்தும் எண்ணெய் , உலர்த்தாத எண்ணெய் இது பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. கனிம எண்ணெய்கள் பெரும்பாலும் ஹைட்ரோகார்பன்களாக இருக்கின்றன, மேலும் அவை ஒரு சங்கிலி கட்டமைப்பைக் கொண்ட பாரஃபினிக் சங்கிலிகளாகவும், சுழற்சியின் கட்டமைப்பைக் கொண்ட நாப்தெனிக் கட்டமைப்புகளாகவும் பிரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் கொந்தளிப்பான எண்ணெய்கள், மண்ணெண்ணெய், கனமான எண்ணெய் போன்றவை பெட்ரோலியத்திலிருந்து சுத்திகரிக்கப்படுவதன் மூலம் பெறப்படுகின்றன. அவற்றில் பெரும்பாலானவை மின் எரிபொருட்களுக்கும், தொழில்துறை, ரசாயன மூலப்பொருட்கள் மற்றும் கரைப்பான்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இந்த இயற்கை எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளுக்கு கூடுதலாக, சிலிகான் எண்ணெய் போன்ற தனித்துவமான இயற்பியல் பண்புகளைக் கொண்ட பல்வேறு எண்ணெய் பொருட்கள் தொகுக்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள்
யசுசோ உச்சிடா

கலாச்சார வரலாறு

மனிதகுலம் பயன்படுத்தும் முதல் எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் வேட்டை மற்றும் மீன்பிடித்தல் மூலம் பெறப்பட்ட விலங்கு கொழுப்புகளாக இருக்கும். தற்போதைய சேகரிப்பு மற்றும் வேட்டையாடும் மக்களால் பார்க்கப்பட்டபடி, இது பிடித்த உணவாக பயன்படுத்தப்பட்டதாக தெரிகிறது. இருப்பினும், விலங்குகளின் கொழுப்புகள் உணவுக்காக மட்டுமல்லாமல் விளக்குகளுக்காகவும் திசை திருப்பப்படுகின்றன. லாஸ்காக்ஸ் மற்றும் லா முட்டோவின் பழைய கல் குகையில் கல் விளக்குகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் ஏற்கனவே விளக்குகளாக பயன்படுத்தப்பட்டன என்பதைக் குறிக்கிறது. மேலும், குளிர்ந்த பகுதிகளில், குளிர் பாதுகாப்பு மற்றும் சடங்குகளின் போது உடல் அலங்காரங்களுக்காக எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் ஆரம்பத்தில் இருந்திருக்கும்.

அதிக அளவு விலங்கு கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். கால்நடை தோற்றத்திற்காக நான் காத்திருக்க வேண்டும். திமிங்கலங்கள் மற்றும் முத்திரைகள் போன்ற கடல் விலங்குகளைத் தவிர, காட்டு விலங்குகள் பொதுவாக குறைந்த எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை வளர்க்கப்படும்போது அவை விரைவாக கொழுப்பைப் பெறத் தொடங்குகின்றன. பன்றிகள் இதற்கு ஒரு பொதுவான எடுத்துக்காட்டு, கொழுப்பு சேகரிப்பில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த கொழுப்பு வால் ஆடுகள் என்று அழைக்கப்படும் ஆடுகள் கூட (வால் கொழுப்பு மத்திய கிழக்கில் சமைக்கப் பயன்படுகிறது) தோன்றும். மறுபுறம், கால்நடைகளை கையகப்படுத்துவது அந்த விலங்கிலிருந்து எடுக்கப்படலாம். பால் அது எங்களுக்கு கிடைத்தது. அந்த பால் உயரமானதை விட கொழுப்பின் மிக முக்கியமான ஆதாரமாகும். தற்போது, நாடோடிகளிடையே பல்வேறு பால் பதப்படுத்தும் நுட்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் அனைத்து இனத்தவர்களும் பாலில் இருந்து வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெயை உற்பத்தி செய்கின்றனர். மனிதர்கள் கால்நடைகளைப் பெற்றபின் இதுபோன்ற தொழில்நுட்பம் ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்டுள்ளதாகத் தெரிகிறது. இருப்பினும், வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெய் எப்போதும் உண்ணக்கூடியவை அல்ல. இந்தியாவிலும் திபெத்திலும் இது ஒரு விளக்கு என மிகவும் முக்கியமானது.

நவீன எண்ணெய் தொழிற்துறைக்கு முன்னர் உலகளாவிய கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களைப் பார்க்கும்போது, வட ஆசியாவிலிருந்து மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஆபிரிக்கா வரையிலான நாடோடிப் பகுதிகளிலும், ஐரோப்பா மற்றும் இந்தியாவில் உள்ள ஆயர் பகுதிகளிலும் பால் ஒரு கொழுப்பு மூலமாக முக்கியமானது. மறுபுறம், வெப்பமண்டல ஆப்பிரிக்கா, தென்கிழக்கு ஆசியா, கிழக்கு ஆசியா போன்றவற்றில் காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் முக்கியமானவை, மேலும் அவை சேகரிக்கப்பட்ட வேட்டைக்காரர்களிடையே கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் வடிவில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தாவர எண்ணெய்களின் ஒரு மைய பயன்பாடு ஆப்பிரிக்காவில் உள்ளது. வழக்கமான ஆலை கம் இது ஆப்பிரிக்க சவன்னா மண்டலத்தில் மேம்படுத்தப்பட்டு கிமு 1300 இல் எகிப்தில் பயிரிடப்பட்டது. இது ஏற்கனவே 1000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்தியாவுக்கு அறிவிக்கப்பட்டது. எள் விதைகள் 50% எண்ணெயைக் கொண்ட சிறந்த எண்ணெய் தாவரங்கள், ஆனால் உண்மையில் எண்ணெயைப் பெறுவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. எள் எண்ணெய் சிறிது நேரம் கழித்து பிழிந்து, எண்ணெய் சேகரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், பல சந்தர்ப்பங்களில், இது அரைத்த பிறகு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சமையல் பயன்பாட்டிற்கு மிகவும் திறமையானது, ஏனெனில் எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு கூறுகள் மட்டுமல்லாமல் புரதத்தையும் ஒன்றாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். மேற்கு ஆப்பிரிக்க மழைக்காடுகளிலிருந்து தோன்றியது எண்ணெய் பனை அதன் சதைப்பகுதியில் எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு அரிய தாவரமாகும், மேலும் பூர்வீகவாசிகள் காலில் அடியெடுத்து வைக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்து மேலே மிதக்கும் எண்ணெய்களை சேகரிக்கின்றனர். இந்த ஆலை இப்போது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு யூனிட் பகுதிக்கு கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெய் மிக அதிகமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மேற்கு ஆப்பிரிக்கா, எண்ணெய் பனை தவிர, நிலத்திற்கு வெளியே செல்லவில்லை சுத்த வெண்ணெய் மரம் ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய எண்ணெய் ஆலை உள்ளது. 38 ° C உருகும் புள்ளி கொண்ட வெண்ணெய் போன்ற எண்ணெய்கள் விதைகளிலிருந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, ஆமணக்கு எண்ணெய்க்கான மூலப்பொருளான ஆமணக்கு எண்ணெய், இது ஜப்பானில் ஒரு மலமிளக்கியாக அறியப்படுகிறது, மற்றும் அஸ்டெரேசி குடும்பத்தின் நைஜர் விதை ஆகியவை ஆப்பிரிக்காவில் மேம்படுத்தப்பட்ட எண்ணெய் ஆலைகளாகும்.

மத்திய தரைக்கடலில் ஆலிவ் முக்கியமானது. பண்டைய எகிப்தியர்கள் நிறைய எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினர், ஆனால் ஆமணக்கு எண்ணெய் போன்ற ஆலிவ் எண்ணெய், கீழ் மக்களால் குளித்தபின் உடல் ஓவியத்திற்கு ஒரு எண்ணெயாக இருந்தது. அப்ஸ்ட்ரீம் மக்கள் எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினர். ஆலிவ் எண்ணெய் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுவதாக ஐரோப்பாவிடம் கூறப்படும் வரை அது இல்லை. இந்த பிராந்தியத்தில் செய்யப்பட்ட சில மேம்பாடுகள் ஆளி மற்றும் கற்பழிப்பு. குறிப்பாக, பிந்தையது இந்தியாவிற்கும் கிழக்கு ஆசியாவிற்கும் பரவும் ஒரு முக்கியமான எண்ணெய் ஆலை.

இந்தியாவில் இருந்து தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் பசிபிக் தீவுகள் வரை தேங்காய் முக்கியமானது. தேங்காய் எண்ணெய் தேங்காய் எண்டோஸ்பெர்மில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் தேங்காய் பால், ஒரு படி மேலே, நுகர்வுக்கு மிகவும் பொதுவானது. இந்த பிராந்தியத்தில், கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் யூபோர்பியாசி (மெழுகுவர்த்தி கொட்டைகள்) இலிருந்து சேகரிக்கப்பட்டு விளக்குகளுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டன. சீனாவில், சோயாபீன்ஸ், எள், எண்ணெய் தேநீர் (அபுராட்சுகி) மற்றும் அப்ரகிரி போன்ற வகைகள் மேம்படுத்தப்பட்டன, ஆனால் பல விளக்குகள் அல்லது மழை கியருக்கு எண்ணெய்களாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன, மேலும் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு உணவுக்கு முக்கியமானது. சமீபத்தில், ஆயில் லீஸ் என்ற ஆலை கண்டுபிடிக்கப்பட்டு பயிரிடப்படுகிறது. ஒரு பழத்தில் ஒரு வாத்து முட்டையின் அளவைப் பற்றி 6 முதல் 8 விதைகள் உள்ளன, அவை பூசணிக்காயின் அளவைப் பற்றியவை, மற்றும் விதைகள் 70 முதல் 80% எண்ணெய் கூறுகளைக் கொண்ட சிறந்த எண்ணெய் தாவரங்கள். அமெரிக்காவில், கிட்டத்தட்ட எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு பயன்படுத்தப்படவில்லை. காட்டு விலங்குகள் அல்லது லாமாக்கள் அல்லது அல்பாக்காவிலிருந்து ஒரு சிறிய அளவு உயரம் மட்டுமே விளக்கு அல்லது மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது.

நவீன காலத்திலிருந்து, சோப்புக்கான தேவை மற்றும் சமையல் எண்ணெய் அதிகரிப்பதால் பல்வேறு புதிய எண்ணெய் ஆலைகள் உருவாகியுள்ளன. கொள்கையளவில், எந்த விதையையும் ஒரு பெரிய அளவு விதை சேகரிக்கும் வரை சேகரிக்க முடியும். உண்மையில், புதிய எண்ணெய் ஆலைகள் ஒரு வகையான துணை தயாரிப்புகளாகத் தோன்றும். உதாரணமாக, பருத்தியின் ஒரு விளைபொருளான பருத்தி விதை எண்ணெய், அரிசியின் துணை விளைபொருளான அரிசி தவிடு எண்ணெய், சோளத்திலிருந்து சோள எண்ணெய், கபோக்கிலிருந்து கபோக் எண்ணெய் ஆகியவை இப்போது வரை எண்ணெய் ஆலைகளாக பயன்படுத்தப்படவில்லை.
யொஷிதாவின்

ஜப்பானில் எண்ணெயின் பொருளாதார வரலாறு

ஜப்பானில், மீன் எண்ணெய், நட்டு எண்ணெய் (இங்காயா பழம்), எள், ஈகோமா போன்றவை பழங்காலத்திலிருந்தே உணவு மற்றும் விளக்குகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குறிப்பாக இடைக்காலத்தில், இது ஒரு முக்கியமான தயாரிப்பாக மாறியது, ஏனெனில் இது சிவாலயங்கள் மற்றும் கோயில்களால் விளக்குகளுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது. அந்த நேரத்தில், எண்ணெயை உற்பத்தி செய்து விற்ற அமைப்பு அசா, அது பாதுகாக்கப்பட்டு சன்னதி மற்றும் கோவிலில் இருந்து மண்ணெண்ணெய் வழங்குவதற்கு பதிலாக சலுகை வழங்கப்பட்டது. அந்தஸ்துள்ள நபர்) பிரதானமாக இருந்தார். குறிப்பாக, இஷிகிமிசு ஹச்சிமாங்கு ஆலயத்தால் பாதுகாக்கப்பட்ட யமசாகுனி ஓயமாசாகி (இரிமியா ஹச்சிமாங்கு) எண்ணெய் சரணாலயம், காமகுரா காலத்தின் முடிவில் இருந்து முரோமாச்சி காலம் வரை, கின்னாய் சுற்றுப்புறத்திலும், செட்டோ உள்நாட்டு கடற்கரையிலும் மையமாக உள்ள ஈகோமாவை வாங்கி, தயாரித்து தயாரித்தது. கியோட்டோ. விற்பனையின் பிரத்யேக உரிமைகள் மற்றும் பல்வேறு நாடுகளிலிருந்து சுங்கச்சாவடிகளுக்கு விலக்கு அளிக்கும் சலுகையுடன், யமடோவில் கோபுகுஜி டைஜோயின் தலைமையகமான நோசாகா ஆசா ஆதிக்கம் செலுத்தியது.
எண்ணெய் களஞ்சியம் எண்ணெய் இருக்கை
மிசு கோனிஷி இருப்பினும், இடைக்காலத்தின் முடிவில், இந்த எண்ணெய் இருக்கைகள் தங்கள் சலுகைகளை இழந்தன, மேலும் ஒசாகா மற்றும் சாகாயின் எண்ணெய் வணிகர்களால் மூழ்கடிக்கப்பட்டன. அந்த நேரத்தில், ஈகோமா மற்றும் எள் ஆகியவற்றிலிருந்து மூலப்பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்டன ரேப்சீடு ஈர்ப்பு மையம் மாறியது, பருத்தி விதைகளும் தோன்றின. ராப்சீடில் இருந்து பிழிந்த நீர் எண்ணெய் மற்றும் பருத்தி விதைகளிலிருந்து பிழிந்த வெள்ளை எண்ணெய் நவீனகால எண்ணெயின் முக்கிய நீரோட்டமாக மாறியது. எடோ / ஒசாக்காவின் கோரிக்கைகளுக்கு பதிலளிக்கும் ஆரம்ப கட்ட எண்ணெய் வரைதல் தொழில் முக்கியமாக ஒசாக்காவில் நாகஹோரி நதியை எதிர்கொள்ளும் ஷிமன ou ச்சி மற்றும் டென்மா என்ற கப்பல் கட்டடங்களில் முக்கியமாக வளர்ந்தது, மேலும் 1705 இல் (ஹோய் 2), செட்சுவில் 28 பருத்தி விதை எண்ணெய் வரைதல் எண்ணெய் கடைகள் இருந்தன நான் எண்ணிய சமவெளி. 2014 ஆம் ஆண்டில் ஒசாகாவில் ஏற்றப்பட்ட தயாரிப்புகளில், அரிசிக்கு அடுத்ததாக ராப்சீட் (151,000 கற்கள் மற்றும் 280,000 வெள்ளி ஏறும் உயரம்) மற்றும் ஒசாக்காவிலிருந்து பிற நாடுகளுக்கு அனுப்பப்பட்ட பொருட்கள் இருந்தன. உற்பத்தியின் தலை நீர் எண்ணெய். எண்ணெய் ஒரு முக்கியமான அன்றாட தேவைகளாக மாறியுள்ளது என்பதை இது காட்டுகிறது. ஒசாகா, காஷிவா, மற்றும் ஹிரானோ-கோ ஆகியவற்றில் எண்ணெய் அழுத்தும் தொழில் பெரியது ஆனால் மனித சக்தியால் சிறியதாக இருந்தது. 18 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், 18 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் ஒரு பெரிய எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கும் திறன் கொண்ட நீர் ஆலை அழுத்தும் தொழில் வேகமாக வெளிப்பட்டது. நீர் விசையாழி எண்ணெய் உற்பத்திக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு கிராமமும் உள்ளது, “வாட்டர்மில் நிட்டா”. எண்ணெய் உற்பத்தி செயல்பாட்டில், உலர்ந்த விதைகள் முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. அது நீர் சக்கரம் தூள் ஒரு பட் மூலம் அல்லது மனித சக்தியால் நசுக்கப்படுகிறது. அடுத்து, அது ஒரு சீரோவில் வைக்கப்பட்டு, வேகவைத்து, ஒரு பையில் அடைக்கப்பட்டு, ஒரு எடையுடன் பிழிந்தது.

உணவு மற்றும் விளக்குகளுக்கு எண்ணெய் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் எடோ / ஒசாகாவில் எண்ணெய் பற்றாக்குறை, அல்லது சில்லறை விலை உயர்வு ஆகியவை நகரின் பாதுகாப்புடன் தொடர்புடையது. இது மிகவும் கடுமையானது. இந்த கட்டுப்பாட்டுக்காக, நாடுகளிலிருந்து மேல்நோக்கி ஏறும் விதைகள் மற்றும் எண்ணெய்களை பிரத்தியேகமாக வாங்க ஒசாகா மொத்த விற்பனையாளர் பொறிமுறை நிறுவப்பட்டது. 18 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், ஒசாகா சர்க்கஸ் இனத்துடன் இன்னும் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஒசாகா பங்குத் துணையின் ஏகபோக கை, 1743 (கன்ஹோ 3) ஆணையில் கசக்கி எண்ணெய் அழுத்தும் தொழிலுக்கு மேலும் நீட்டிக்கப்பட்டது. மற்ற நாடுகளிலிருந்து விதைகளை வாங்குவதற்கும், எடோவில் பிழிந்த எண்ணெய்களை நேரடியாக எடோவுக்கு ஏற்றுவதற்கும் சசாமிற்கு தடை விதிக்கப்பட்டது, மேலும் சசாமின் அழுத்தும் எண்ணெய் கடையை மூழ்கடித்து, ஒசாக்காவின் ஏகபோகத்தை விரிவுபடுத்தியது. இந்த வழியில், 30 ஒசாகா மொத்த விற்பனையாளர்கள் (20 ராப்சீட் மொத்த விற்பனையாளர்கள், 10 பருத்தி விதை மொத்த விற்பனையாளர்கள்) மற்றும் 13 எண்ணெய் விற்பனை நிலையங்கள் 61 (ஹெய்சி 11) ஆல் செய்யப்பட்டன. நிறுவப்பட்டது. கூடுதலாக, எண்ணெய் கடையில் வெளியேற்றப்பட்ட நாடுகளில் இருந்து வந்த அனைத்து எண்ணெய்களும், ஒசாகா மற்றும் சாகைமால் பிழிந்த எண்ணெயும் அனைத்தும் ஒசாகா எண்ணெய் மொத்த விற்பனையாளர்கள் (எடோகுச்சி / கியோகுச்சி), எடோ (எடோ / டோக்காய்டோ) மற்றும் கியோ (ஒசாகா மற்றும் அதன் சுற்றுப்புறங்கள்) கியோ) ஒரு விநியோக பொறிமுறையைக் கொண்டுள்ளது. அதன் பிறகு, 66 இல் (மேவா 3), கசக்கி கடை முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டது. சசாமே ஸ்கீசரின் வணிகமும் மறுக்கப்பட்டது, இது ஒசாகா ஸ்கீசரின் பிரத்யேக உரிமைகளை மேலும் வலுப்படுத்தியது. இருப்பினும், 1970 ஆம் ஆண்டில், நிசெசெட்சுவில் சசாமே கசக்கி மற்றும் பாலியல் பலாத்காரம் செய்யப்பட்ட விவசாயிகளின் எதிர்ப்பை ஷோகுனேட் எதிர்க்க முடியவில்லை, மேலும் ஷோகுனேட் செட்சு, கவாச்சி மற்றும் இசுமி அழுத்துதல்களுக்கு பங்குகளை சேர்ப்பதை ஒப்புக்கொண்டார். இங்கே, நிட்டாவின் 20 ஆலைகள் மற்றும் ஹையோகோ / சசாமின் 61 ஆலைகள் நிறுவப்பட்டன, மேலும் ஒசாக்காவின் மனிதனால் இயங்கும் ஸ்கீசரின் 280 பங்குகளைத் தாண்டி எண்ணெய் நசுக்கும் சக்தி இருப்பது உறுதி செய்யப்பட்டது. பின்னர் 1973 இல் (யானகா 2), யமாஷிரோ, யமடோ, ஓமி, மற்றும் தம்பா ஆகியோர் எண்ணெய் பகிர்வு நிறுவனத்தில் சேர அனுமதிக்கப்பட்டனர். எவ்வாறாயினும், இது ஒசாகாவை மையமாகக் கொண்ட சலுகை பெற்ற விநியோக அமைப்பில் புற சக்திகளை இணைப்பதன் மூலம் ஒசாகா எண்ணெய் மொத்த விற்பனையாளர்கள் அனைத்து அழுத்தும் எண்ணெயையும் பிரத்தியேகமாகக் கட்டுப்படுத்திய அமைப்பின் விரிவாக்கத்தைத் தவிர வேறில்லை.

இருப்பினும், ஷோகூனேட் கட்டுப்பாட்டை வலுப்படுத்திய போதிலும், பல நாடுகளில், விதை இல்லாத எண்ணெய் பிரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்-தேடுபவர் கொள்முதல் மற்றும் எண்ணெய் வளரும் தன்மை ஆகியவை செழித்துக் கொண்டிருந்தன, மேலும் சில சந்தர்ப்பங்களில் கற்பழிப்பு மற்றும் எண்ணெய் சார்ந்த எண்ணெய் வரைதல் தொழில் தொடங்கப்பட்டது, மற்றும் ஒசாகா மற்றும் அதன் சுற்றுப்புறங்கள். டென்மே (1780 கள்) காலத்திலிருந்து பல்வேறு நாடுகளின் வருகையின் அளவு குறைந்துவிட்டது. 1817-26 (கலாச்சாரம் 14-பன்செய் 9) இல் விநியோக நிலைமையைப் பார்க்கும்போது, விதைகள் மற்றும் எண்ணெய்களின் அளவு ஏற்கனவே குறைக்கப்பட்டபோது, ஒசாகா எண்ணெய் மொத்த விற்பனையாளரால் கையாளப்பட்ட சராசரி எண்ணெய் 62,000 கற்கள். இவற்றில் கிட்டத்தட்ட 90% ஒசாகா, சேத், நதி மற்றும் இசுமி ஆகியவற்றால் பிழிந்தன, மற்ற 10% நாடுகளின் எண்ணெய். நாடுகளிலிருந்து எண்ணெய் உற்பத்தியில் ஏற்பட்ட குறைவு, ஷோகூனேட் நாடு முழுவதும் விநியோகத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் சக்தியை இழந்ததைக் குறிக்கிறது. ஒசாகா எண்ணெய் மொத்தக் கடையில் இருந்து 40% எண்ணெய் எடோவிற்கும் 30% ஒசாகாவிற்கும் அனுப்பப்பட்டது. கியோட்டோ முக்கியமாக யமாஷிரோ, தம்பா, ஓமி போன்றவற்றிலிருந்து வழங்கப்பட்டதால், ஒசாகாவிலிருந்து ஏற்றுமதி குறைவாகவே இருந்தது. தரையிறக்கங்களின் அளவு குறைவதால் பலவீனமடைந்த ஷோகுனேட், 32 (டென்போ 3) இல் எண்ணெய் முறையைத் திருத்துவதன் மூலம் தனது கொள்கையை மாற்றியது, இப்பகுதியில் எண்ணெய் அழுத்துவதை அங்கீகரித்தது, மேலும் எண்ணெயை தரையிறக்கும் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க ஊக்குவித்தது . நீங்கள் போக வேண்டியிருக்கும். இங்கே, ஷோகுனேட்-பங்கு நண்பர்களின் ஏகபோக அமைப்பு 41 ஆண்டுகளில் பங்கு நண்பர்களின் கலைப்புக்காக காத்திருக்காமல் மாற்றப்பட்டது. கூடுதலாக, டென்போ காலத்தில் எடோ நிலத்தடி எண்ணெயின் உற்பத்தி மற்றும் விநியோகம் அதிகரித்தது, ஆனால் இது எடோ சந்தையில் சுமார் 20 முதல் 30% மட்டுமே உள்ளது என்று தெரிகிறது. . மீஜி காலத்தில், வெளிநாடுகளில் இருந்து எண்ணெய் இறக்குமதி காரணமாக ராப்சீட் மற்றும் பருத்தி விதை மூலம் எண்ணெய் கசக்கி படிப்படியாக குறையத் தொடங்கியது.
எண்ணெய் விற்பனை க்ரீஸ் எண்ணெய் மொத்த விற்பனையாளர்
டெட்சுஹிரோ யாகி

எண்ணெய் மற்றும் மத சடங்குகள்

அதன் மர்மமான விளைவின் காரணமாக, எண்ணெயை சுத்தப்படுத்தும் நடவடிக்கை நீண்ட காலமாக உலக நாடுகளால் ஒரு "வர்ணம் பூசப்பட்ட எண்ணெய் அபிஷேகம்" ஆக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, இது பல்வேறு சடங்குகளையும் மந்திரங்களையும் இணைத்து புனிதத்தன்மையின் கருத்தை குறிக்கிறது. . உதாரணமாக, கிறித்துவத்தில் (கத்தோலிக்க, கிரேக்க ஆர்த்தடாக்ஸ், காப்டிக்), மணப்பெண், மணமகன், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், புதிதாகப் பிறந்தவர்கள் மற்றும் போர்வீரர்கள், நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் மற்றும் இறந்தவர்களுக்கான எண்ணெய்கள் அனைத்தும் எண்ணெயின் மந்திர விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத ஊடகம் என்று நம்பப்படுகிறது. குறிப்பாக, எண்ணெய் பேய்களில் ஒரு மர்மமான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகவும், பயங்கரமான நோய்க்கான காரணமாகக் கருதப்படும் பேய்களைத் திட்டுவதும் அகற்றுவதும் உறுதியாக இருந்தது, மேலும் இது குறிப்பாக பாதிரியாரால் பயன்படுத்தப்பட்டது. பண்டைய இஸ்ரேலில், கடவுளை பலியிடுவது அபிஷேகத்தால் பரிசுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று கருதப்பட்டது. ராஜாவின் முடிசூட்டு விழாவில் காணப்படும் எண்ணெய்கள் இந்த யோசனையின் வெளிப்பாடாகும். மேசியா "கடவுளால் உயவூட்டப்பட்ட ஒருவர்" என்று பொருள். அருகிலுள்ள துன்பத்தில் ஒரு பெண் இயேசுவின் மீது ஒரு விலையுயர்ந்த நார்ட் தைம் ஊற்றுகிறார் என்ற விசுவாசத்தின் அழகான கதை (மார்க் நற்செய்தி 14: 3 மற்றும் அதற்குக் கீழே) இந்த பரம்பரையைச் சேர்ந்தது.
தகாவோ யமகதா