mineral

english mineral

ringkasan

  • bahan tak organik homogen pepejal yang berlaku di alam mempunyai komposisi kimia yang pasti

Gambaran keseluruhan

Dalam konteks pemakanan, mineral adalah unsur kimia yang diperlukan sebagai nutrien penting oleh organisma untuk melaksanakan fungsi yang diperlukan untuk kehidupan. Minerals berasal dari bumi dan tidak boleh dibuat oleh organisma hidup. Tumbuhan mendapat mineral dari tanah. Kebanyakan mineral dalam diet manusia datang dari makan tumbuhan dan haiwan atau dari air minuman. Sebagai sebuah kumpulan, mineral adalah salah satu daripada empat kumpulan nutrien penting, yang lain adalah vitamin, asid lemak penting, dan asid amino penting. Lima mineral utama dalam tubuh manusia adalah kalsium, fosforus, kalium, natrium, dan magnesium. Semua elemen yang tersisa dalam tubuh manusia disebut "unsur surih". Unsur-unsur surih yang mempunyai fungsi biokimia tertentu dalam tubuh manusia adalah sulfur, besi, klorin, kobalt, tembaga, zink, mangan, molibdenum, iodin dan selenium.
Kebanyakan unsur kimia yang ditelan oleh organisma adalah dalam bentuk sebatian mudah. Tumbuhan menyerap unsur-unsur terlarut dalam tanah, yang kemudiannya ditelan oleh herbivora dan omnivora yang memakannya, dan unsur-unsur bergerak ke rantaian makanan. Organisme yang lebih besar juga boleh memakan tanah (geofagia) atau menggunakan sumber mineral, seperti licks garam, untuk mendapatkan mineral terhad tidak tersedia melalui sumber makanan lain.
Bakteria dan kulat memainkan peranan penting dalam melancarkan unsur-unsur utama yang menghasilkan pembebasan nutrien untuk pemakanan mereka sendiri dan pemakanan spesies lain dalam rantaian makanan ekologi. Satu elemen, kobalt, tersedia untuk digunakan oleh haiwan hanya selepas diproses menjadi molekul kompleks (contohnya, vitamin B12) oleh bakteria. Mineral digunakan oleh haiwan dan mikroorganisma untuk proses struktur mineralisasi, yang dipanggil "biomineralization", yang digunakan untuk membina tulang, kerang, kulit telur, exoskeleton dan cangkang moluska.
Bagi pemakanan, ia merujuk kepada mineral dalam bahan makanan. Mereka yang diperlukan untuk tubuh manusia adalah kalsium, zat besi, fosforus, kalium, natrium, magnesium, klorin, yodium dan sebagainya, kedua-duanya adalah jumlah surih tetapi mempunyai kepentingan fisiologi yang besar. Kalsium dan besi adalah penting untuk pemakanan, yang lain cukup untuk makanan biasa.