biji cokelat

english cocoa
Top cocoa bean producers
in 2013
(million metric tons)
 Ivory Coast 1.448
 Ghana 0.835
 Indonesia 0.777
 Nigeria 0.367
 Cameroon 0.275
 Brazil 0.256
 Ecuador 0.128
 Mexico 0.082
 Peru 0.071
 Dominican Republic 0.068
World total 4.585
Source:
UN Food & Agriculture Organisation
(FAO)
[1]

ringkasan

  • warna coklat medium sampai coklat gelap
  • makanan yang terbuat dari biji coklat panggang
  • bubuk biji kakao panggang dengan sebagian besar lemak dihilangkan
  • minuman yang terbuat dari bubuk coklat dan susu dan gula, biasanya diminum panas

Ikhtisar

Biji kakao atau hanya coklat (/ˈkoʊ.koʊ/), yang juga disebut biji kakao atau kakao (/ kəˈkaʊ /), adalah biji kakao yang dikeringkan dan sepenuhnya difermentasi, dari mana kakao padat dan, karena biji lemak, cocoa butter dapat diekstraksi. Kacang adalah dasar cokelat, dan makanan Mesoamerika seperti mol dan tejate .

Salah satu jenis minuman favorit. Biji kakao, yaitu biji kakao, dipanggang, dikupas, diperas untuk menghilangkan lemaknya (cocoa butter), dan dijadikan bubuk. Cokelat dibuat dengan menambahkan rasa dan gula tanpa menghilangkan cocoa butter selama proses pembuatan kakao. Sekitar abad ke-16, diperkenalkan ke Eropa dari Amerika dan mulai diminum. Pada abad ke-19, Van Houten dari Belanda menemukan metode pembuatan kakao, yang mengurangi lemak dari biji kakao dan mudah larut dalam air. Untuk minum, tambahkan gula ke kakao, uleni dengan sedikit air atau air panas, tambahkan susu atau air, panaskan dan didihkan selama 4 hingga 5 menit untuk mendapatkan aroma yang enak. Ini adalah minuman bergizi yang kaya akan protein, lemak dan gula, mudah dicerna dan bergizi. Ini mengandung sejumlah kecil theobromine dan memiliki efek stimulan ringan.
Coklat
Tatsuyuki Sugawara