cod roe(Mentaiko Shiba)

english cod roe
Alaska pollock roe
Alaska pollack liver roe milt.jpg
Alaska pollack's liver, roe, and milt
Korean name
Hangul 명란
Hanja 明卵
Literal meaning Alaska pollock roe
Transcriptions
Revised Romanization myeongnan
McCune–Reischauer myŏngnan
Japanese name
Kanji 鱈子
Kana たらこ
Transcriptions
Revised Hepburn tarako
Russian name
Russian икра минтая
Romanization ikra mintaya

Ikhtisar

Pollock roe , juga pollack roe , adalah roe pollock Alaska ( Gadus chalcogrammus ) yang, meskipun namanya, adalah spesies cod. Asin pollock roe adalah bahan kuliner yang populer di Korea, Jepang, dan masakan Rusia.
Asin polling walleye asin. Banyak warna yang diwarnai merah dengan pigmen yang dapat dimakan, kedua daun musim gugur (Momijiko). Daikon dashi memanggang, memanggang, dan makan. Mentai pedas khusus Hakata (mustar asin) diasamkan menggunakan garam dan merica. Kemungkinan Madara juga disebut cod roe, tetapi ini adalah besar, umumnya hidup dipasarkan dan direbus dan sebagainya.