इतालवी भोजन(रिसोट्टो)

english Italian food

अवलोकन

इतालवी व्यंजन इटली से विशिष्ट भोजन है। यह सदियों के सामाजिक और आर्थिक परिवर्तनों के माध्यम से विकसित हुआ है, जड़ें प्राचीन काल तक फैली हुई हैं।
नई दुनिया की खोज और आलू, टमाटर, घंटी मिर्च, मक्का और चीनी चुकंदर के परिचय के साथ महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए, यह आखिरी बार 18 वीं शताब्दी में मात्रा में पेश किया गया। इतालवी व्यंजन अपनी क्षेत्रीय विविधता के लिए जाना जाता है, खासतौर पर उत्तर और दक्षिण प्रायद्वीप के दक्षिण में। यह स्वाद की एक बहुतायत प्रदान करता है, और यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय और प्रतिलिपि में से एक है। इसने दुनिया भर के कई व्यंजनों को मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका से प्रभावित किया।
इतालवी व्यंजन आमतौर पर इसकी सादगी से चित्रित होते हैं, जिसमें कई व्यंजन केवल दो से चार मुख्य अवयव होते हैं। इतालवी पकाने मुख्य रूप से विस्तृत तैयारी के बजाय सामग्री की गुणवत्ता पर भरोसा करते हैं। सामग्री और खाना क्षेत्र के हिसाब से बदलते हैं। कई व्यंजन जो एक बार क्षेत्रीय थे, पूरे देश में भिन्नताओं के साथ बढ़ गए हैं।
इतालवी व्यंजन का इतिहास पुराने और खाना पकाने की किताबें हैं जिन्हें रोमन सबसे अमीर आदमी जी। एपीकिस द्वारा लिखे जाने वाले कहा जाता है, जो पांडुलिपियों के रूप में छोड़े जाते हैं। 16 वीं शताब्दी में कैथरीन डे मेडिसिस का फ्रांस के हेनरी द्वितीय से विवाह हुआ था, ऐसा कहा जाता है कि उन्होंने खाना पकाने और पुनर्जागरण के दौरान फ्रांसीसी की खाद्य संस्कृति को फ्रांसीसी अदालत में पेश किया। असल में इससे पहले, ऐसा लगता है कि सांस्कृतिक सामग्री के पारित होने के साथ खाना पकाने की संस्कृति का आदान-प्रदान भी किया गया था। पी। आर्थुज, जिसे इतालवी भोजन का जनक माना जाता है, ने आज के इतालवी व्यंजनों की नींव स्थापित की, और 18 9 1 में उन्होंने "पाक कला विज्ञान और भोजन कानून" लिखा और सूप, हॉर्स डी 'ओवेरेस जैसे सामानों के अनुसार व्यंजनों की व्यवस्था की, और सॉस। यह महान के भोजन और किसान के व्यंजन को एक साथ जोड़ता है, और स्थानीय व्यंजनों को व्यापक रूप से भी शामिल करता है। इटली में, रोटी के अलावा रोटी के अलावा, रिसोट्टो (मक्खन के साथ शोरबा के साथ मक्खन फ्राइंग के साथ सॉस और प्याज) और पोलेंटा (मकई के साथ मक्का पाउडर और आग से घिरा हुआ), विभिन्न प्रकार के पास्ता दक्षिण में खाया जाना चाहिए। विशेष रूप से, पास्ता तेजी से फैल गया है क्योंकि 17 वीं और 18 वीं सदी में टमाटर सॉस बनाया जाता है। इटली में जहां तीन पक्ष समुद्र से घिरे हुए हैं, समुद्री भोजन का उपयोग करके कई व्यंजन हैं। विशेष जैतून का तेल व्यंजनों में प्रचुर मात्रा में उपयोग किया जाता है। इतालवी व्यंजन के दौरान, पहली प्लेट पर पास्ता या सूप या रिसोट्टो लें और फिर मांस या मछली का मुख्य पकवान खाएं। इसमें रोटी, सब्जियां और शराब है। अंत में, फल और पनीर, मिठाई और कॉफी परोसा जाता है। इटालियन व्यंजन इतालवी द्वारा दुनिया में फैल गया जो 20 वीं शताब्दी के आसपास संयुक्त राज्य अमेरिका में आ गया, और इटली के 1 9 70 के आसपास से ध्यान आकर्षित किया, जिसमें जापानी नूडल्स (नूडल्स), पास्ता व्यंजन जैसे स्पेगेटी , मैकरोनी और पिज्जा बस गए। किया।
स्रोत Encyclopedia Mypedia