शराब

english alcohol

सारांश

  • सक्रिय शराब के रूप में अल्कोहल युक्त एक शराब या शराब
    • शराब (या पीना) उसे बर्बाद कर दिया
  • अस्थिर हाइड्रोक्साइल यौगिकों की एक श्रृंखला जो कि हाइड्रोकार्बन से आसवन द्वारा बनाई जाती है

अवलोकन

रसायन शास्त्र में, एक अल्कोहल कोई कार्बनिक यौगिक होता है जिसमें हाइड्रोक्साइल कार्यात्मक समूह (-ओएच) कार्बन से बंधे होते हैं। अल्कोहल शब्द मूल रूप से प्राथमिक अल्कोहल इथेनॉल (एथिल अल्कोहल) को संदर्भित करता है, जिसे दवा के रूप में उपयोग किया जाता है और शराब पीने में मुख्य शराब मौजूद होता है। अल्कोहल का एक महत्वपूर्ण वर्ग, जिसमें से मेथनॉल और इथेनॉल सबसे सरल सदस्य होते हैं, इसमें सभी यौगिकों का सामान्य सूत्र होता है जिसके लिए सीएनएच 2 एन + 1 ओएच होता है। यह सरल मोनोल्कोल्स है जो इस लेख का विषय हैं।
प्रत्यय -ओएल सभी पदार्थों के आईयूपीएसी रासायनिक नाम में दिखाई देता है जहां हाइड्रोक्साइल समूह उच्चतम प्राथमिकता वाले कार्यात्मक समूह है। जब यौगिक में उच्च प्राथमिकता समूह मौजूद होता है, तो उपसर्ग हाइड्रॉक्सी- इसका उपयोग अपने आईयूपीएसी नाम में किया जाता है। गैर-आईयूपीएसी नामों (जैसे पेरासिटामोल या कोलेस्ट्रॉल) में प्रत्यय -ोल आमतौर पर इंगित करता है कि पदार्थ शराब है। हालांकि, कई पदार्थों (जैसे ग्लूकोज और सुक्रोज के रूप में विशेष रूप से शक्कर,) हाइड्रॉक्सिल कार्य समूहों को शामिल नामों जो न तो प्रत्यय -ol, और न ही उपसर्ग हाइड्रो- शामिल है।
संकीर्ण अर्थ में यह एथिल अल्कोहल को संदर्भित करता है। व्यापक रूप से, यह अल्कोहल के लिए एक सामान्य शब्द है और एक यौगिक आर - ओएच को संदर्भित करता है जिसमें एक हाइड्रोकार्बन के हाइड्रोजन परमाणु को हाइड्रोक्साइल समूह के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है। हालांकि, जिनके लिए हाइड्रोक्साइल समूह सीधे सुगंधित अंगूठी से बंधे होते हैं उन्हें फिनोल कहा जाता है। हाइड्रोक्साइल समूहों की संख्या के आधार पर, इसे मोनोवलेंट (मिथाइल अल्कोहल, एथिल अल्कोहल, बेंजाइल अल्कोहल), डिवालेन्ट (एथिलीन ग्लाइकोल), त्रिकोणीय (ग्लिसरीन) इत्यादि में बांटा गया है, और जिनके पास दो या दो से अधिक वैलेंसिटी हैं उन्हें पॉलीहाइड्रिक कहा जाता है एल्कोहल। इसके अलावा, इसे प्राथमिक अल्कोहल आरसीएच 2 ओएच, माध्यमिक शराब आर 2 सीओओएच, तृतीयक अल्कोहल आर 3 सीओएच के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि कितने अल्किल समूह (या हाइड्रोकार्बन समूह) हाइड्रोक्साइल समूह से बंधे हैं। मोनोवलेंट संतृप्त शराब के, कम (कम कार्बन) तरल पदार्थ होते हैं और पानी में अच्छी तरह से भंग हो जाते हैं, लेकिन जब वे उच्च (उच्च कार्बन नंबर) अल्कोहल बन जाते हैं तो ठोस बन जाते हैं। आम तौर पर, एक एसिड और एक एस्टर बनाया जाता है, और जब एक हाइड्रोक्साइल समूह के हाइड्रोजन को धातु के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है, तो यह एक अल्कोक्साइड बन जाता है। ऑक्सीकरण पर, प्राथमिक अल्कोहल अल्डेहाइड के माध्यम से कार्बोक्सालिक एसिड बन जाती है और माध्यमिक शराब एक केटोन बन जाता है।
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स्रोत Encyclopedia Mypedia