प्लेट

भोजन परोसने के लिए एक उथला, सपाट कंटेनर। इसका उपयोग एक टेबल के रूप में भी किया जाता है जिस पर अन्य टेबलवेयर रखे जा सकते हैं। चीन में, अपेक्षाकृत बड़ी और गहरी प्लेट को बोर्ड कहा जाता है, और छोटी प्लेट को कहा जाता है। बन गया। आज, जब हम "डिश" लिखते हैं, तो हम मुख्य रूप से सिरेमिक का उल्लेख करते हैं, और लकड़ी और धातु उत्पादों के लिए, हम "बोर्ड" का भी उपयोग करते हैं। अंग्रेजी में, प्लेट को प्लेट प्लेट कहा जाता है, छोटी प्लेटों को डिश डिश कहा जाता है, बड़े फ्लैट प्लेट को प्लेट प्लेट कहा जाता है, सॉसर को सॉकर सॉसर कहा जाता है, और राख प्लेट और ट्रे को ट्रे ट्रे कहा जाता है।

प्लेट की उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, लेकिन यह अपेक्षाकृत नया है कि यह टेबलवेयर के रूप में एक प्रमुख भूमिका निभाएगा, और यह जापान में नारा काल के बाद है। प्रशांत महासागर के द्वीपों पर पाए जाने वाले अविकसित समाज में आज भी पत्तों और चपटे पत्थरों को टेबलवेयर के रूप में इस्तेमाल करने के उदाहरण मिलते हैं, और ये अक्सर व्यंजनों की उत्पत्ति होती है। << निहोन शोकी >> यह कामितकेकी में लिखा गया है कि एक शिनसेन को एक <लीफ बोर्ड (हिराडे)> के साथ पेश किया जाता है जो कि दाइजोसाई में ओक के पत्तों की वर्तनी द्वारा बनाया जाता है। इसके अलावा, कामिगामो श्राइन में एक अनुष्ठान अनुष्ठान उपकरण के रूप में पत्तियों का उपयोग करने की परंपरा है। दूसरी ओर, जोमोन काल के अवशेषों से पहले ही थोड़ी मात्रा में पकवान के आकार के मिट्टी के बर्तनों की खुदाई की जा चुकी है। जैसा कि आप बता सकते हैं, मूल प्रकार के मिट्टी के बर्तनों में वृद्धि होती है, लेकिन यहां कुछ व्यंजन भी हैं। उत्खनित व्यंजनों के उदाहरण केवल 8वीं शताब्दी में ही दिखाई देते हैं, जब हेजो पैलेस के खंडहरों आदि से उत्खनित उदाहरणों को देखा जाता है, और वे अपेक्षाकृत गहरे बर्तन होते हैं। मटका ऐसा माना जाता है कि यह कप और तलवार से बदलाव है। उपरोक्त <पत्ती बोर्ड> को पत्तियों के उपयोग की मूल स्मृति को छोड़ने के बजाय एक पवित्र बर्तन के रूप में रोजमर्रा के जहाजों से अधिक विशिष्ट माना जाना चाहिए।

<बोर्ड> की स्याही पुस्तक के साथ एक प्लेट भी हेजो पैलेस साइट से खोदी गई थी, और "शोसोइन दस्तावेज़" और शोसोइन खजाने से, पोत के आकार, सामग्री और रूप को नारा काल में प्रतिष्ठित किया गया था। यह भी स्पष्ट है। बड़ी प्लेट, छोटी प्लेट, एक प्लेट, फूलों की प्लेट, और पीछे की प्लेट जैसे नाम रहते हैं, और निसाई की प्लेटें, हरी शीशा, और सफेद शीशा चुंबकीय प्लेट्स, और धातु और लाख के बर्तन की प्लेटें भी सौंप दी जाती हैं। इसके अलावा, हियान काल की शुरुआत में "एंजी-शिकी" में, मिट्टी, लकड़ी, चीनी मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी के बरतन, चांदी, सिंदूर लाह, काला लाह, स्लैब, हीरा, बेसिन और दलिया। सामग्री और रूपों जैसे बोर्ड के अलावा, उन्हें उनके उद्देश्य के अनुसार वर्गीकृत भी किया जाता है।

हालाँकि, ये बोर्ड और प्लेट आम लोगों में नहीं, बल्कि उनके बीच बर्तन और प्याले में घुसे थे। उच्च कप (ताकात्सुकी) मुख्य पोत था, और यह प्रारंभिक आधुनिक काल तक नहीं फैला जब चीनी मिट्टी के बरतन का उत्पादन तेजी से बढ़ा और जहाजों की विविधता प्रचुर मात्रा में हो गई। इस अवधि के दौरान, प्लेट का आकार एक पहाड़ी के बिना एक सपाट तल से एक "सुक हिल" में बदल जाता है जो मोल्डिंग के बाद एक पहाड़ी को जोड़ता है, और आगे एक "शेविंग हिल" में बदल जाता है जो कि फैलने के कारण मोल्डिंग के साथ पहाड़ी को काट देता है। कुम्हार का चाक। 16वीं शताब्दी के अंत से, कोरियाई कुम्हार आए, और चीन और यूरोपीय देशों के साथ यातायात के कारण खाने की आदतें बदल गईं, और चाय समारोह के उदय के साथ, बड़ी मात्रा में विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाए गए। ओरिबे वेयर एक साँचे का उपयोग करके चौकोर प्लेट जो दिखता है शिनो टौ माथे की तस्वीर प्लेटें भी पैदा होती हैं। सबसे बढ़कर, हिज़ेन अरीता पोर्सिलेन कागा कुटानी बर्तन ऐसे स्थानों में, कुम्हार के पहिये की तकनीक अधिक परिष्कृत हो गई है, और एक शानदार थाली तैयार की जाती है, और शानदार रंगाई और रंगीन चीनी मिट्टी के बरतन बेक किए जाते हैं। पूर्व ने यूरोप की यात्रा भी की है। इसके अलावा, सागा नबेशिमा कबीले के कबीले भट्ठे नबेशिमा वेयर अधिकांश उत्पाद प्लेट हैं, और बड़ी प्लेटों (व्यास में 1 शकू), मध्यम प्लेट (5 से 7 इंच), और छोटी प्लेट (3 इंच) के मानक स्थापित किए गए हैं, और प्लेटों के आकार के मानक जल्द ही स्थापित किए जाएंगे। पालन करना। चावल का खेत। अरीता और अन्य लोगों ने न केवल शानदार उत्पादों के रूप में बल्कि रोजमर्रा के टेबलवेयर के रूप में भी बड़ी मात्रा में व्यंजन बेक किए और डिश शॉप भट्ठा सिरेमिक भट्टों का पर्याय बन गया।

आज, प्लेटें जापानी आहार का एक प्रमुख हिस्सा बन गई हैं, और पश्चिमी खाना पकाने के रीति-रिवाजों को न केवल बड़े और छोटे, सींग, सर्कल और पंखे की सतहों के रूप में, बल्कि ब्रेड प्लेट्स, सूप प्लेट्स में भी शामिल किया गया है। और gratin प्लेटें। सीमित उपयोग वाली प्लेटों का भी उपयोग किया जाता है। कांच, धातु, प्लास्टिक और कागज जैसी विभिन्न सामग्रियां हैं, मुख्य रूप से चीनी मिट्टी की चीज़ें। टेबलवेयर के अलावा, आंतरिक व्यंजन भी हैं जैसे दीवार पर लगे प्लेट और माथे की प्लेट, और विशेष उपयोग जैसे ऐशट्रे और पेन प्लेट।
→ मेज
सदामु कवाड़ा + शिनिची सुजुकी