أرز

english rice
Rice, white, long-grain, regular, unenriched, cooked without salt
Rice p1160004.jpg
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 130 kcal (540 kJ)
Carbohydrates
28.1 g
Sugars 0.05 g
Dietary fiber 0.4 g
Fat
0.28 g
Protein
2.69 g
Vitamins Quantity
%DV
Thiamine (B1)
2%
0.02 mg
Riboflavin (B2)
1%
0.013 mg
Niacin (B3)
3%
0.4 mg
Pantothenic acid (B5)
0%
0 mg
Vitamin B6
7%
0.093 mg
Minerals Quantity
%DV
Calcium
1%
10 mg
Iron
2%
0.2 mg
Magnesium
3%
12 mg
Manganese
0%
0 mg
Phosphorus
6%
43 mg
Potassium
1%
35 mg
Sodium
0%
1 mg
Zinc
1%
0.049 mg
Other constituents Quantity
Water 68.44 g

Link to USDA Database entry
  • Units
  • μg = micrograms • mg = milligrams
  • IU = International units
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

ملخص

  • الكاتب المسرحي للولايات المتحدة (1892-1967)
  • شاعر غنائي إنجليزي عمل بشكل متكرر مع أندرو لويد ويبر (ولد عام 1944)

نظرة عامة

الأرز هو بذرة الأنواع العشبية Oryza sativa (الأرز الآسيوي) أو Oryza glaberrima (الأرز الإفريقي). كحبوب للحبوب ، هو الغذاء الرئيسي الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع لجزء كبير من سكان العالم ، وخاصة في آسيا. إنها السلعة الزراعية التي تمتلك ثالث أعلى إنتاج في العالم (الأرز ، 741.5 مليون طن في عام 2014) ، بعد قصب السكر (1.9 مليار طن) والذرة (1.0 مليار طن).
الأرز البني هو ثمرة بدون قشر من الأرز (الأرز) ، والأرز المصقول المختلفة ، وتعزيز الأرز العام. في الأرز المضروب بالأرز ، تمت إزالة جزئياً من نخالة الأرز ، مثل البريكارب ومعطف البذور من الأرز البني ، باستخدام ماكينة تلميع الأرز ، إلخ. 3 دقائق / 5 دقائق / 7 دقائق الأرز ، نخالة الأرز ، الكثير من نخالة الأرز ، الأرز المستخرج مع جزء من الجنين ، والأرز نبيذ الأرز طحن فقط لطبقة النشا. الأرز تعزيز واحد هو الذي رفع القيمة الغذائية بإضافة فيتامين B B 2 وما إلى ذلك الأرز الأبيض. عادة ما يكون محتوى المكونات المختلفة للأرز الياباني ( الأرز ) 15.5 (15.5) جم من الماء ، 71.8 (75.5) جم من الكربوهيدرات ، 7.4 (6.8) جم من البروتين ، الدهون 3.0 (1.3) جم ، الفسفور 0.3 (0.14) ز ، الكالسيوم 10.0 (6.0) ملغ ، الحديد 1.1 (0.5) ملغ ، وفيتامين ب 1 0.54 (0.12) ملغ ، B 2 0.06 (0.03) ملغ ، النياسين (حمض النيكوتينيك) 4.5 1.4) ملغم إلخ. مع زيادة درجة الطحن والعناصر الغذائية الأخرى غير الكربوهيدرات تنقص. Mochi ( ) الأرز هو نفسه تقريبا في محتوى المواد الغذائية بالمقارنة مع المعكرونة الأرز ، ولكن من حيث الشكل ، والأرز الدبق هو عموما أقل شفافية. [الإنتاج · التوزيع] يعتبر الأرز ، إلى جانب الشعير ، الغذاء الرئيسي في العالم ، ويتم إنتاجه واستهلاكه في معظمه في آسيا ، ولكنه ينتج في الولايات المتحدة والبرازيل وإيطاليا والمكسيك وإسبانيا ودول آسيوية أخرى. في اليابان ، إنه منتج زراعي مهم كعنصر أساسي في الغذاء ، والمعاشات التقاعدية القديمة (ningen) ورسوم الإيجار كانت مدفوعة بشكل رئيسي مع الأرز. نادراً ما يتم تشغيل محصول الأرز الياباني في حقول الأرز ، مما يتطلب كمية كبيرة من العمالة والأسمدة في الأراضي المزروعة المقسمة ، ولكن بعد تحسين الأراضي في الحرب العالمية الثانية ، وتحسين السلالات ، وتعميم المواد الكيميائية الزراعية ، وتحسين التكنولوجيا ، وإدخال الآلات ، إلخ. أحجام العمالة الزراعية في الاتجاه النزولي. تم تشكيل سوق الولايات المتحدة ( تبادل الأرز ) في فترة إيدو في أوساكا ، إيدو. بعد فترة ميجي ، تم العثور على السوق في جميع أنحاء البلاد ولكن شنتشن (طوكيو) ودوجيما (أوساكا) كان المركز. يتم تعزيز السيطرة على العرض والطلب على الأرز بشكل تدريجي من خلال قانون محصول الأرز (1921) ، وقانون مراقبة الأرز (1933) ، وقانون مراقبة توزيع الأرز (1939) ، وما إلى ذلك ، الذي تم إنشاؤه نتيجة لقتال الأرز ، وقانون إدارة الأغذية (1942 العام) ، كان الأرز تحت سيطرة الحكومة بالكامل. في أعقاب أزمة الغذاء بعد الحرب ، وبعد تخفيف العرض والطلب ، بعد عام 1955 ، تم تغيير النظام من نظام التوزيع التقليدي إلى نظام بيع بيع الحجز ، ومن عام 1969 تم قبول الأرز التوزيع الطوعي أيضًا ، وفي عام 1972 تم تطبيق مراقبة الأسعار على أسعار التجزئة من المرسوم ألغيت. في النصف الأخير من السبعينيات ، كانت هناك مشكلة في الإنتاج المفرط بسبب انخفاض الاستهلاك وزيادة الإنتاج لكل منطقة ، وتعزيز تعديل الإنتاج كتدبير مضاد. إن مشكلة أسعار الأرز الحالية تتناقض مع سياسة ضمان السعر المرتفع للمنتجين والحفاظ على الأسعار المنخفضة للمستهلكين. في عام 1986 ، دعت جمعية صانعو الأرز الأمريكية في الولايات المتحدة إلى فتح السوق استجابة لقيود الاستيراد اليابانية ، وحدثت مشكلة جديدة تحيط بتحرير الولايات المتحدة بين اليابان والولايات المتحدة. في نهاية عام 1993 ، قررت اليابان فتح سوق الأرز جزئيًا ، ومنذ عام 1995 ، أصبح قانون الأغذية الجديد بدلاً من قانون إدارة الأغذية. بموجب القانون نفسه ، تم تنفيذ إدارة النظام على أساس حكم المنتج من الإدارة الحكومية ، وإلغاء الضوابط التنظيمية على طريق التوزيع إلى حد كبير ، وما إلى ذلك ، وتم استيراد الأرز من أبريل 1999. تم استخدام الأرز في الغذاء على يوم ما بعد الظهر ، وكان جديدًا نسبيًا أنه أصبح عالميًا كغذاء أساسي. بعد فترة ميجي ، كانت نسبة الطعام في الغذاء الرئيسي مرتفعة ، وما زالت تحتفظ بحالة الغذاء الأساسي بين الاتجاهات المتزايدة مثل وجبة الخبز في السنوات الأخيرة. بالإضافة إلى الأغذية الأساسية ، من المهم أيضًا أن تكون المادة الخام من أجل السيسو والماسو وصلصة الصويا والميرين والخل وما إلى ذلك. في عام 1997 ، بلغ إجمالي حجم الإنتاج العالمي 573،663،000 طن ، تليها الصين (98.47 مليون طن) ، الهند وإندونيسيا وبنغلاديش وفيتنام وتايلاند وميانمار واليابان (125.3 مليون طن) ، أكبر دولة مصدرة هي تايلاند والولايات المتحدة والهند وباكستان وفيتنام وإيطاليا وأوروغواي وغيرها. في عام 1993 ، بسبب سوء الاحوال الجوية بسبب سوء الاحوال الجوية ، أصبحت الامدادات غير كافية ، لذلك قمنا باستيراد طارئ للأرز. يبلغ استهلاك المواد الغذائية الأساسية في اليابان 66.7 كجم سنويًا (1997). كوشييكاري مفضل بشكل خاص في الأصناف ، وهي تغلب على الأصناف الأخرى حتى في المحاصيل. → جولة أوروغواي / سياسة الجبر / الزراعة