بيتا كاروتين(فيتامين أ)

english Beta carotene
β-Carotene
Skeletal formula
Space-filling model
Names
IUPAC name
beta,beta-Carotene
Systematic IUPAC name
1,3,3-Trimethyl-2-[3,7,12,16-tetramethyl-18-(2,6,6-trimethylcyclohex-1-en-1-yl)octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaen-1-yl]cyclohex-1-ene
Other names
Betacarotene, β-Carotene, Food Orange 5, Provitamin A, 1,1'-(3,7,12,16-Tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaene-1,18-diyl)bis[2,6,6-trimethylcyclohexene]
Identifiers
CAS Number
  • 7235-40-7 ☑Y
3D model (JSmol)
  • Interactive image
ChEBI
  • CHEBI:17579 ☑Y
ChEMBL
  • ChEMBL1293 ☑Y
ChemSpider
  • 4444129 ☑Y
ECHA InfoCard 100.027.851
EC Number 230-636-6
E number E160a(i) (colours)
PubChem CID
  • 5280489
UNII
  • 01YAE03M7J ☑Y
InChI
  • InChI=1S/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8) 17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9) 10/h11-14,17-22,25-28H,15-16,23-24,29-30H2,1-10H3 ☒N
    Key: OENHQHLEOONYIE-UHFFFAOYSA-N ☒N
SMILES
  • CC2(C)CCCC(\C)=C2\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(/C)CCCC1(C)C
Properties
Chemical formula
C40H56
Molar mass 536.89 g·mol−1
Appearance Dark orange crystals
Density 0.941 g/cm3
Melting point 176–184 °C (349–363 °F; 449–457 K)
decomposes
Boiling point 654.7 °C (1,210.5 °F; 927.9 K)
at 760 mmHg
Solubility in water
Insoluble
Solubility Soluble in CS2, benzene, CHCl3, ethanol
Insoluble in glycerin
Solubility in dichloromethane 4.51 g/kg (20 °C)
Solubility in hexane 0.1 g/L
log P 14.764
Vapor pressure 2.71·10−16 mmHg
Refractive index (nD)
1.565
Pharmacology
ATC code
A11CA02 (WHO) D02BB01 (WHO)
Hazards
EU classification (DSD) (outdated)
Harmful Xn
R-phrases (outdated) R20/21/22, R36/37/38, R44
S-phrases (outdated) S7, S15, S18, S26, S36
NFPA 704
Flammability code 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g., canola oil Health code 0: Exposure under fire conditions would offer no hazard beyond that of ordinary combustible material. E.g., sodium chloride Reactivity code 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g., liquid nitrogen Special hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
1
0
0
Flash point 103 °C (217 °F; 376 K)
Except where otherwise noted, data are given for materials in their standard state (at 25 °C [77 °F], 100 kPa).
☒N verify (what is ☑Y☒N ?)
Infobox references

نظرة عامة

ot-كاروتين هو صبغة عضوية حمراء برتقالية اللون وفيرة في النباتات والفواكه. وهو عضو في الكاروتينات ، والتي هي terpenoids (isoprenoids) ، توليفها كيميائيا من ثماني وحدات الأيزوبرين ، وبالتالي وجود 40 الكربون. من بين الكاروتين ، يتميز كاروتين ene بوجود حلقات بيتا في طرفي الجزيء. b-كاروتين يتم تصنيعه بيولوجيًا من بيروفوسفات جرانييلجيرانيل.
β كاروتين هو الشكل الأكثر شيوعا للكاروتين في النباتات. عند استخدامه كألوان طعام ، فإنه يحتوي على رقم E E160a. تم استنتاج الهيكل بواسطة Karrer et al. في عام 1930. في الطبيعة ، يُعتبر β-كاروتين سلائف (شكل غير نشط) لفيتامين A عبر عمل بيتا كاروتين 15،15'- أحادي أوكسيجيناز.
عادة ما يتم عزل car كاروتين من الفواكه الوفيرة في الكاروتينات باستخدام كروماتوجرافيا العمود. يمكن أيضًا استخراجها من الطحالب الغنية بيتا كاروتين ، Dunaliella salina . يعتمد فصل كاروتين β عن مزيج الكاروتينات الأخرى على قطبية مركب. ot-كاروتين هو مركب غير قطبي ، لذلك يتم فصله بمذيب غير قطبي مثل الهكسين. كونه مترابط للغاية ، لونه عميق ، وباعتباره مادة هيدروكربونية تفتقر إلى المجموعات الوظيفية ، فهو شديد الدسم.
العناصر الغذائية الغنية بالخضار الصفراء الخضراء مثل الجزر والقرع والسبانخ. يتم امتصاصه في الجسم ويتراكم في الأنسجة الدهنية. ويسمى أيضًا Pro Proamin A لأن التغييرات الممتصة جزئًا على فيتامين أ. بيتا كاروتين لها تأثير مضاد للأكسدة في قمع عمل الأكسجين النشط وتطبيع غشاء الخلية وزيادة المناعة ، وهو فعال في الوقاية من السرطان (السرطان) وأمراض القلب ، هشاشة العظام ، والوقاية من الشيخوخة ، والحد من التوتر ، والتعب يقال أنه فعال للغاية لتحقيق الانتعاش. في الواقع ، هناك أيضًا تقارير بحثية تفيد بأن مرضى السرطان لديهم مستويات بيتا كاروتين منخفضة في المصل. كما يمنع LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة = البروتين الدهني منخفض الكثافة = يشار إليه أيضًا باسم الكولسترول الضار) في الدم من التحول إلى بيروكسيد الدهون ، ويزيد HDL (البروتين الدهني عالي الكثافة = ويسمى أيضًا البروتين الدهني عالي الكثافة = الكولسترول الجيد) . لا داعي للقلق بشأن الإفراط في تناول الطعام ، فهناك حالات تحدث فيها اللثة (الفلفل الأصفر) التي تصفر اليدين والقدمين ، لكن لا توجد مشكلة. جرعة زائدة من فيتامين (أ) سوف يضعف وظائف الكبد ، ولكن لن يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين (أ) أكثر من اللازم. لأنه يحتوي على خاصية أنه من السهل امتصاصه عندما يذوب في الزيت (من 5 إلى 7 مرات عندما يكون خامًا) ، يمكن تناوله بالكامل في وجبة عادية. يعتبر تناولها باستمرار كل يوم أكثر فعالية من استهلاكها مرة واحدة. كما يتم تسويق بيتا كاروتين المستخلص من الأعشاب البحرية الطبيعية ونباتات الأوراق الخضراء والجزر وما إلى ذلك كأطعمة صحية . كمعيار غذائي صحي من قبل جمعية الغذاء والصحة والتغذية اليابانية ، يقال أن بيتا كاروتين يتراوح من 2 إلى 50 ملغ في 1 غرام من الطعام. → فرط الفيتامين