حمض الأوليك(حمض الزيت)

english oleic acid
Oleic acid
Oleic acid
Oleic-acid-3D-vdW.png
Names
Preferred IUPAC name
(9Z)-Octadec-9-enoic acid
Other names
Oleic acid
(9Z)-Octadecenoic acid
(Z)-Octadec-9-enoic acid
cis-9-Octadecenoic acid
cis9-Octadecenoic acid
18:1 cis-9
Identifiers
CAS Number
  • 112-80-1 ☑Y
3D model (JSmol)
  • Interactive image
ChEMBL
  • ChEMBL8659 ☒N
ChemSpider
  • 393217 ☒N
ECHA InfoCard 100.003.643
IUPHAR/BPS
  • 1054
InChI
  • InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9- ☒N
    Key: ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N ☒N
  • InChI=1/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9-
    Key: ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZBB
SMILES
  • CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O
Properties
Chemical formula
C18H34O2
Molar mass 282.47 g·mol−1
Appearance Pale yellow or brownish yellow oily liquid with lard-like odor
Density 0.895 g/mL
Melting point 13 to 14 °C (55 to 57 °F; 286 to 287 K)
Boiling point 360 °C (680 °F; 633 K)
Solubility in water
Insoluble
Solubility in Ethanol Soluble
Magnetic susceptibility (χ)
-208.5·10−6 cm3/mol
Hazards
Safety data sheet JT Baker
NFPA 704
Flammability code 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g., canola oil Health code 0: Exposure under fire conditions would offer no hazard beyond that of ordinary combustible material. E.g., sodium chloride Reactivity code 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g., liquid nitrogen Special hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
1
0
0
Related compounds
Related compounds
Elaidic acid
Except where otherwise noted, data are given for materials in their standard state (at 25 °C [77 °F], 100 kPa).
☒N verify (what is ☑Y☒N ?)
Infobox references

ملخص

  • سائل زيتي عديم اللون يحدث كغليسيريد ؛ وهو الأحماض الدهنية الرئيسية في زيت الزيتون وزيت الكانولا ؛ ويستخدم في صناعة الصابون ومستحضرات التجميل والمراهم وزيوت التشحيم

نظرة عامة

حمض الأوليك هو حمض دهني يحدث بشكل طبيعي في مختلف الزيوت والدهون النباتية والحيوانية. إنه زيت عديم الرائحة ، على الرغم من أن العينات التجارية قد تكون صفراء. من الناحية الكيميائية ، يُصنَّف حمض الأوليك باعتباره أحماض دهنية أوميغا 9 أحادية غير مشبعة ومختصرة برقم دهني 18: 1 رابطة الدول المستقلة -9. لديها الصيغة CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7COOH. يُعرّف "حمض eic" المجموعة بحمض الكربوكسيل ، و "Ol" مشتق من زيت الزيتون ، الذي يتكون في الغالب من الدهون الثلاثية الغنية بحمض الأوليك. هذا هو الأحماض الدهنية الأكثر شيوعا في الطبيعة.
الصيغة الكيميائية هي CH 3 (CH 2 ) 7 CH═CH (CH 2 ) 7 COOH. كل من الأحماض الزيتية. عديم اللون سائل زيتي عديم الرائحة. درجة انصهار 13.3 درجة مئوية ، نقطة الغليان 223 درجة مئوية (10 مم زئبق). غير قابل للذوبان في الماء ، قابل للذوبان بسهولة في المذيبات العضوية. على وجه الخصوص ، يتم احتوائه في شحم الخنزير (50 ٪) ، الشحم لحم البقر (43 ٪) ، والدهون الحصان (55 ٪) في الدهون الحيوانية ، وخاصة في زيت الزيتون (70 إلى 85 ٪) وزيت الكاميليا (81 إلى 88 ٪). إلى جانب الصابون ومستحضرات التجميل ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في المستحلبات والمواد البلاستيكية ومواد التشحيم وما شابه ذلك.
مواد ذات صلة زيت مهدرج | زيت السمسم | نخالة الأرز (نخالة) النفط | زيت الصويا | بذور اللفت (بذور الاغتصاب) | زيت غير جاف | مارسيل سيلتين (صابون) | زيت بذرة القطن | الفول السوداني (الفول السوداني)